Мытье рук является важным моментом в соблюдении правил гигиены и безопасности пищевых продуктов, поскольку грязные руки переносят большое количество бактерий и других микроорганизмов. Грязная кухня, несоблюдение правил личной гигиены или неосторожное обращение с едой повара могут привести к заражению пищи бактериями.
Правильное мытье рук - это первая линия защиты от распространения многих инфекционных заболеваний, а не только простуды. Самые серьезные заболевания, такие как менингит, бронхит, грипп, гепатит А и большинство видов инфекционной диареи, можно предотвратить, просто помыв руки.
Чтобы уменьшить распространение микробов среди членов семьи, сделайте частое мытье рук правилом для всех, особенно:
- перед едой и cocinardespués собирается в bañodespués, чтобы очистить casadespués трогательных животных, в том числе uencing familiaresdespués животных посещения или заботливых друзей вы или enfermosdespués семьи сморкания, кашель или estornudardespués от того, является т ар вне (игры, делая садоводство, ходьба собака и т. д.)
Не стоит недооценивать имп о г укоренившимся мыть руки! Те несколько секунд, которые вы проведете в раковине с ребенком, могут сэкономить вам время на посещение кабинета врача.
Когда сотрудник приходит домой из дома или после посещения туалета, на его пальцах и под ногтями может быть до 10 миллионов микробов. Эта концентрация микробов должна быть снижена до минимума 10. Это гарантирует, что микробы, которые могут быть перенесены в пищу работником, будут снижены до уровня, не представляющего опасности для здоровья.
Защита нашей семьи и общества - самая важная причина, по которой мы должны обеспечивать безопасность пищевых продуктов. Если ваша компания не будет осторожно обращаться с продуктами питания, люди, которым вы обслуживаете, могут заболеть - могут быть даже худшие последствия.
Соединенные Штаты тратят от 7,6 до 23 миллиардов долларов в год на здравоохранение и снижение производительности из-за САР.
Каждый инцидент обходится предприятиям общественного питания примерно в 75 000 долларов и приводит к значительным потерям в будущем.
В Соединенных Штатах около 10 000 человек ежегодно умирают от САР. 70% случаев связаны с предприятиями общественного питания.
Ополоснуть руки. Мыть 20 сек. водой с мылом Дезинфицировать
Смочите руки: всегда открывайте кран или кран бумажным полотенцем, избегайте загрязнения. Дайте воде стечь обильно, пока она не нагреется до температуры 35–45 ° C. Именно вода вымывает грязь и микробы.
Нанесите моющее средство на щетку для ногтей. Нанесите достаточно моющего средства (1/2 столовой ложки или 3-5 мл), чтобы на пальцах образовалось достаточно пены.
Кисть и мыло, в основном пальцы и ногти. Возьмитесь за кисть щетиной вверх. Коснитесь кончиками пальцев руки, державшей туалетную бумагу, до кончиков щетинок щетки. Аккуратно почистите кончики пальцев, не сгибая щетинки кисти, пока вода течет по пальцам и убивает микробы. Продолжайте, пока оба пальца и щетина кисти не освободятся от пены (около 12 секунд). Это произведет
уменьшение количества микробов с 1000 до 1.
Оставьте щетку для ногтей в раковине щетиной вверх. Это позволит воде слиться с щетки и высохнуть, и бактерии не будут расти.
Вторая стирка, чтобы уменьшить количество микробов из еды или ванной, или первая стирка, чтобы уменьшить количество микробов из еды. Добавьте 1/2 столовой ложки или 3-5 мл мыла для рук в ладонь. Эта бесщеточная жидкость для мытья ногтей уменьшает количество микробов на 100: 1. Используя щетку для ногтей, вы можете уменьшить количество микробов на ваших пальцах более чем на 100 000. При обращении с едой уровень микробов, которые вы получаете, довольно умеренный, и этого снижения 100: 1 достаточно, чтобы защитить ваши пальцы от микробов из пищи.
Тщательно промойте руки теплой водой, чтобы удалить всю пену с пальцев, кистей и рук. Когда мыло и пена будут смыты с кожи, уровень микробов снизится до уровня, не опасного для здоровья.
Вытрите руки бумажными полотенцами или салфетками. Используйте чистые бумажные полотенца, чтобы тщательно вытереть руки.
- Закройте кран последней салфеткой, чтобы не попасть в нее. Вы не знаете, загрязнена она или нет, или вы сами загрязнили ее, когда открыли ее. Помните, грязные руки открывают кран и не закрывают его. Не трогайте раковину чистыми руками. Если у вас нет салфетки для сушки, не сушите ее на одежде. Обязательно купите пару салфеток, прежде чем идти мыть руки, чтобы вам не пришлось прикасаться к коже непосредственно в раковине.
- Это снижает уровень бактерий и микробов с 10 до 1. Таким образом, общее сокращение микробов в течение всего процесса будет 10 (-6).
Лучше перестраховаться, чем сожалеть, исправить любые вредные привычки на кухне и научиться соблюдать правила личной гигиены.
Пожалуйста, передайте этот материал своим друзьям, чтобы они прочитали его и узнали о нем.
Скачать оригинальный файл
