I. ПРОИСХОЖДЕНИЕ КОФЕ
Кофейные растения являются родными для древней Эфиопии в Йеменской Республике.
Легко быть перепутанным с истинным происхождением кофе, так как древние легенды о культивировании и обычаях кофе происходят из Аравии.
Одно из старейших произведений, относящихся к кофе, называется «Успех кофе». Оно было написано чувствительным человеком из Мекки по имени Абу-Бек в начале 15 века и было переведено на французский язык. в 1699 году Антуан де Гайлленд, тот же самый, который перевел «Тысяча и одна арабская ночь» (Тысяча и одна ночь).
Самой сильной и самой принятой из легенд об открытии кофе и кофейного напитка является та, которая относится к пастуху по имени Калди. Легенда гласит, что Калди заметил странное поведение своих коз после того, как они съели плоды и листья определенного куста. Козы прыгали очень возбужденные и полные энергии. Куст, плоды которого, по мнению Калди, съели его козы, имел вишневые плоды. Затем Калди решил попробовать листья куста и через некоторое время почувствовал прилив энергии.
Позже Калди принес в монастырь плоды и ветви этого куста. Там он рассказал аббату историю о козах и о том, что он чувствовал после поедания листьев. Настоятель решил приготовить ветки и черешню; Получился очень горький напиток, который он немедленно бросил в огонь. Когда вишни упали в угольки, они начали закипать, зеленый горошек внутри них источал восхитительный аромат, который заставил аббата подумать о приготовлении напитка на основе жареного кофе, и так рождается кофейный напиток.
II. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПОТРЕБЛЕНИЯ И УРОЖАЙ
Арабы первыми обнаружили достоинства и экономические возможности кофе. Это было потому, что они разработали весь процесс выращивания и обработки кофе и держали это в секрете. Арабы также пытались избежать выдачи любых кофейных зерен.
Кофе начал завоевывать территорию мира как любимый напиток в Европе, прибыв в Италию в 1645 году благодаря венецианскому купцу Пьетро Делла Валле. Англия начала пить кофе в 1650 году благодаря купцу Дэниелу Эдвардсу, который первым открыл кофейню в Англии и Европе.
Другой автор, HJE Jacob, утверждает, что кофе как напиток в Европе берет свое начало в Вене с нашествия турок под командованием Кара-Мустафы. Якоб также благодарит героя того времени Йозефа Кольшицкого за открытие первого «Кафе» 12 сентября 1683 года в центре Вены.
Кофе прибыл во Францию через порт Марселла. В 1660 году некоторые торговцы из этого порта, которые знали о кофе, его атрибутах и эффектах из своих путешествий по миру, решили привезти несколько сумок из Египта, и к 1661 году первая кофейня была открыта в Марселле.
История указывает на Солимана Ага, посла Персии в Париже во время правления Людовика XIV, как первого, кто представил кофе французской монархии и высшему обществу.
Первая кофейня в Париже была открыта для публики в 1672 году Паскалем Армениано на традиционном проспекте Сен-Герман. Сицилиец по имени Прокопио открыл поблизости аналогичный магазин, где многие из лучших представителей парижского общества собирались за изысканным вкусом кофе. В 1689 году Прокопио переместил свою кофейню в место недалеко от Театра французской комедии, где она процветала и, наконец, закончилась, когда она уже была известна во всем Париже.
III. КОФЕЙНЫЕ ПОЕЗДКИ И ВАШЕ ПРИБЫТИЕ В КОЛУМБИЮ
До своего прибытия в Колумбию и Америку кофейные растения путешествовали по длинной и широкой территории.
В 1690 году голландец Николас Витцен ускользнул от арабов и контрабандой переправил кофейное растение и некоторые семена из Мока в город Батавия, ныне известный как Джакарта, столица Индонезии. Витцен преуспел в своем выращивании, и кофейные растения росли хорошо. В том же году губернатор Джакарты послал кофейное растение для выращивания в теплицах Амстердама. Голландцы в то время пытались вырастить растение на своей земле, чтобы снизить затраты и риски, связанные с импортом кофе, но они потерпели неудачу и обнаружили, что кофейное растение растет только в местах с тропическими широтами.
Первый кофейный завод во Франции был куплен членом голландской армии. Растение было передано королю Людовику XIV в Марли в 1712 году. Из Марли растение было отправлено в Париж, где оно процветало и произвело несколько зерен, но вскоре умерло.
Г-н Жюссье был первым, кто в 1714 году ввел описание и классификацию кофе.Научное название этого кофе было: Jasminus Arabicum Laurifolio, cujus semen nos caffe diditur. В переводе это означает: «Жасмин с листьями, подобными лавру, семена которого мы знаем как кофейные листья, как листья лавра, семена которых мы знаем как кофе».
Под тщательным присмотром кофейное растение росло. Позже забота о растении была передана Ботаническому саду Парижа под опекой доктора Ширака. В 1723 году доктор Ширак передал одно из растений военнослужащему французской армии Габриэлю де Клиё, чтобы он перевез его во французские колонии в Америке, в частности на остров Мартиника.
Кофе хорошо рос на Мартинике, и, судя по имеющимся данным, весь кофе, выращиваемый в Южной Америке, был произведен на заводе Габриэля де Клие.
Внутривенно ПРИБЫТИЕ КОФЕ В КОЛУМБИИ
Существует множество версий происхождения кофе в Колумбии. Некоторые говорят, что он пришел через Венесуэлу, а другие предполагают, что он пришел из стран Центральной Америки. Самая сильная версия - та, которая описана священником Хосе Гумиллой в его книге «El Orinoco Ilustrado». Отец Гумилла говорит, что завод был посажен в Санта-Тереза-де-Табаге, городе, основанном иезуитской миссией, расположенном между рекой Мета и рекой Ориноко.
В 1736 году семена были доставлены в Попаян, и они были посажены в местном монастыре. С тех пор появилось много документов, в которых говорится о том, что кофе выращивали в разных районах страны, и как он быстро рос и процветал.
Только в 1835 году состоялось первое коммерческое производство кофе. Записи показывают, что в то время первые 60 кг кофе были экспортированы из Колумбии. Первые урожаи кофе выросли в западной части страны, в районе «Лос Сантандерес». В Лос-Сантандерес (к северу от Сантандера и Сантандера) говорят, что священник по имени Франсиско Ромеро наложил на грешных паломников покаяние, посадив кофейное растение. Поскольку отец Ромеро был священником, эта традиция распространилась более чем в одном собрании, по этой причине этому священнику приписывают распространение выращивания кофе в этой области страны.
С 1850 года владельцы сельскохозяйственных культур отвечали за распространение их в другие регионы страны. Распространение кофе было значительно облегчено в период с 1874 по 1900 годы после строительства «Феррокарриль де Антиокия», что значительно облегчило производителям кофе транспортировку урожая по стране.
Богатство Колумбии во многом способствовало прогрессу и росту кофе, а также распространению кофе по всей стране, но это был только один из факторов, которые заставили Колумбию охватить производство кофе в той степени, в которой она была с 1800 года ». Страна всегда искала продукт, который мог бы обеспечить уровень дохода для поддержки экономики и содействия ее развитию. С другой стороны, процесс приготовления кофе дал возможность процветающей бизнес-семье, которая могла бы создать много рабочих мест.
V. ЭКОНОМИКА КОФЕ. ТЕКУЩАЯ СИТУАЦИЯ
Производство кофе в агробизнесе заметно сократилось из-за падения мировых цен, что оказало значительное влияние на остальную часть национальной экономики. Исторически кофе был материальной поддержкой для внутреннего накопления капитала, тесно связан с истоками национальной промышленности и развитием внутреннего рынка, то есть он был источником финансирования для остальной экономики страны и позволял связывают национальную экономику с международной, несмотря на то, что в последние два десятилетия мы наблюдаем более низкое участие этого экономического подсектора в национальном ВВП.
Подсектор кофе поглощает 35% рабочей силы на сельскохозяйственном рынке страны, и контур становится более критичным, поскольку национальная промышленность и сфера услуг не занимают всю доступную рабочую силу (излишек от работа), эта промышленная резервная армия пополнит так называемую «неформальную экономику».
Кроме того, сравнительные преимущества на международном уровне не способствуют производству и реализации кофе, в дополнение к увеличению производственных затрат, этот сектор теряет пространство для конкуренции на внешнем рынке. В настоящее время для производства фунта кофе требуется 94 цента, раньше было всего 54, тогда как во Вьетнаме для производства такого же количества нужно вложить 22 цента.
Такой контекст отнюдь не лестен и, несомненно, усугубит аграрный кризис в стране и, конечно же, уровень концентрации земель, с соответствующим увеличением безработицы в сельской местности и нищетой населения.
Концентрация земель в Колумбии.
Процесс концентрации земли является структурной проблемой в стране, которая усугубляется отсутствием аграрной реформы, вызывающей более высокий уровень незащищенности и насилия в сельской местности.
Аграрная структура Колумбии претерпела значительные преобразования, начиная от государственной структуры latifundista, и кончая концентрированной «современной» капиталистической формой собственности, также latifundista, которая монополизирует от 40 до 70% наиболее плодородных земель, обращенных к рынку. внешнее и с уменьшенным использованием рабочей силы (коммерческое сельское хозяйство). Эта огромная концентрация земель резко контрастирует с чрезмерным разделением мелких приусадебных участков, истощенных и непродуктивных, традиционного характера, натурального сельского хозяйства, сегментированных, брошенных на произвол судьбы.
Некоторые статистические данные показывают, что 48% самых плодородных земель в стране находятся в руках 1,3% землевладельцев, а 67% крестьян владеют лишь 5,2% пахотных земель. С другой стороны, 0,8% собственников являются владельцами обширных латифундий, занимающих площадь более 300 га и контролирующих 68% сельскохозяйственных земель; 79% мелких собственников обрабатывают участки площадью менее 5 га. и у них только 5,6% плодородных земель, что еще более серьезно, 1,5 миллиона крестьянских семей не имеют доступа к земле.
Распределение земли становится все более концентрированным: 3% землевладельцев владеют более 70% лучшей земли. Однако за последние 25 лет произошел процесс передачи собственности от старых аристократических и олигархических семей к новым богатым в стране: торговцам наркотиками, которые сегодня контролируют 70% лучших земель. национальной географии. Этот контекст способствует всевозможным конфликтам и насилию, делая практически невозможным сосуществование в аграрных районах страны, которые с грязной войной и государственным терроризмом посеяли полную неопределенность на колумбийских полях. (см. таблицу 1)
В схемах двухпартийного режима нет решения аграрных проблем, которые накапливаются из поколения в поколение. Слабые попытки аграрной реформы, сначала в 1930-х годах, позже во время правительства Ллераса Рестрепо (1966–1970) и, совсем недавно, в 1980-х годах, оставались простыми попытками, потому что не было никакой воли. ни комплексных проектов со стороны олигархий по осуществлению подлинного процесса аграрной реформы.
Эти попытки аграрной реформы воспроизвели капиталистические отношения в деревне, усугубив проблемы колонизации и стихийной неоколонизации, что имело катастрофические последствия для экологической структуры тех географических территорий, которые обременены иллюзиями тысяч безземельных крестьян, ставших жертвами экономики страны. наркобизнес в союзе с крупными землевладельцами.
ТЕСТ.
Когда падает флаг страны, нельзя ожидать большего, чем падение всей нации, это то, что произошло в Колумбии, когда разразился кофейный кризис.
Отсутствие стратегии сельскохозяйственной организации привело к росту цен на кофе и стало неконкурентоспособным на внешнем рынке, отсюда и возник кофейный кризис, поразивший страну во многих отношениях.
Одним из наиболее пострадавших секторов был сектор сельскохозяйственных рабочих, самый высокий процент которых всегда приходился на кофейную зону. Все условия труда для сельских рабочих упали (замораживание заработной платы) и, наоборот, была укреплена неформальная экономика.
С самого начала кризис охватил всю страну: он привел к миграции сельского населения в города, необузданной и незапланированной естественной эксплуатации, скоплению земли в руках немногих и росту экономики незаконного оборота наркотиков.
Ввиду того, что крестьянский сектор больше не получал выгоды от производства кофе, появилась возможность работать с незаконными культурами, которые не требовали дополнительных инвестиций и, наоборот, приносили огромные прибыли.
На этом фоне ситуация с кофе ухудшалась параллельно с ситуацией в стране, пока она не достигла тех условий, в которых мы сейчас живем, в которых сельскохозяйственный сектор больше не является главным действующим лицом и имеет тенденцию исчезать из сценариев национальной экономики.
Мы делаем вывод, что кофейный кризис на этом не заканчивается, это, скорее, отражение аграрного кризиса в стране.
Если будут созданы хорошие условия, позволяющие получать прибыль от сельскохозяйственного производства, население вернется на поля, насилие в сельских районах резко снизится, и почему бы нельзя было говорить об уничтожении посевов, выращиваемых незаконным оборотом наркотиков.
По этой причине данный обзор является, прежде всего, приглашением поразмышлять об аграрной проблеме страны и о том, что этот сектор может дать нации.
В нашу задачу не входит разрабатывать стратегии для развития страны, но полезно высказать свое мнение и подумать, что, возможно, стратегия, основанная на рациональном использовании земли и других природных ресурсов, позволит обеспечить щедрое экономическое развитие, и почему бы не развивать социальная справедливость, которая нужна стране.
Скачать оригинальный файл
