Руководство по приготовлению десертов для отелей на Кубе

10 запеченных пирогов

Начинка: заварной крем толщиной 8 чашек

½ стакана жареного арахиса, нарезанного

· Текущее безе

1. Смешайте заварной крем с ½ стакана арахиса.

2. Тарталетки заполнены на ¾ части высоты.

3. Покрыть безе и посыпать остальным арахисом.

4. Выпекайте, пока безе не подрумянится.

· 10 тарталеток

· 8 вкусов крем-карамели

· ½ вкуса арахисового купе в Пети Морсо.

меренга

1. Меланж ла крем карамель и арахис.

2. Tartinez de farce les tartelettes aux trois quts de la hauteur.

3. Вы можете вычеркнуть вас из арахиса.

4. Mettez au four jusqu´é - это безе соит доре.

Название блюда: тарталетки с заварным кремом

½ фунта масла

6 столовых ложек сахара

· ½ фунта тертого сладкого шоколада, пропущенного через ситечко

6 яичных желтков

6 ясно

1 чайная ложка ванили

1. Взбить сливочное масло до образования сливочного масла

2. Добавьте по одной столовой ложке сахара.

3. Добавляйте шоколад постепенно. Желтки добавляют по одному лиганду хорошо после каждого добавления.

4. Добавьте взбитые белки к точке безе и ванили.

5. Хорошо перемешать.

6. Налейте в ящик для мороженого и подождите, пока не станет твердым

7. Подается нарезанным на квадраты и сопровождаемым печеньем.

½ livre de beurre

· 6 cuillères de sucre

½ livre de chocolat с сукре рапе и тамисе

· 6 января

· 6 бланков

1 cuillère de vanille

1. Battez le beurre jusqu´à ce qu'il soit превращается в крем.

2. Ajoutez peu à peu le sucre.

3. Добавление шоколадных конфет.

4. Ajoutez et меланжес бен д'Апрес чак дополнение.

5. Монтес ле блан д'Эф ан неж и эт ажутес ваниль. Меланжес хорошо.

6. Mettez au congélateur jusqu´á ce qu´elle soit ferme.

7. Купе в миниатюрных кадрах и аксессуарах печенья.

· 4 спелых банана

2 ½ чашки коричневого сахара

· 1 чайная ложка порошка корицы

· 1 чашка вина

4 столовые ложки сливочного масла

1. Очистить бананы.

2. Нагрейте пустую открытую скороварку в течение 5 минут и слегка обжарьте целые бананы.

3. Сразу же добавьте сливочное масло, сахар, растворенный в вине, и корицу.

4. Накройте горшок.

5. Когда пар выйдет из выпускного клапана, наденьте манометр в соответствии с указаниями кастрюли и наберите 10 фунтов, ослабьте огонь и варите 5 минут. По истечении этого времени отодвиньте кастрюлю в сторону и остудите.

6. Когда пар не выйдет из клапана, откройте крышку и взвесьте сироп по желанию.

· 4 хороших банана

· 2 ½ вкуса сукре брун

· 1 маленькая кухонная раковина

· 1 вкус вина

4 cuillères de beurre

1. Épluchez les bananes

2. Подвеска для кухни и прессы с подвесками и подвесками 5 минут. Кулон 5 минут

3. Добавление ле беур, ле сукре рос в ау и каннелле

4. Couvrez la cuisinière

5. Когда сметана по вкусу, указатель общественного мнения по кухне готовится к употреблению в течение 5 минут.

6. Декорирование кухни и искусства и моды.

Название блюда: кубинский фруктовый торт

1 чашка раковин гуавы

1 чашка апельсиновой корки

1 чашка ананасовых колес

· ¼ сироп из гуавы

· ¼ чашка апельсинового сиропа

· ¼ чашка ананасового сиропа

½ фунта масла

2 яйца

· ¼ чашки тростниковой патоки

1 чайная ложка ванили

· 3 стакана пшеничной муки

· 1¼ чайных ложек королевской пудры

1 чайная ложка пищевой соды

· 1 чайная ложка порошка корицы

· Чашка рома

1. Включите духовку до 350ºF.

2. Смажьте прямоугольную форму размером 30 х 23 х 5 сантиметров.

3. Нарезать фрукты на кусочки и отделить сироп; Взбейте масло, добавляя понемногу фруктовый сироп, взбитые яйца и тростниковую патоку.

4. Добавить ваниль и порезать фрукты

5. Добавьте просеянные сухие ингредиенты, чередуя с ромом.

6. Вылейте это в кастрюлю и испеките это в течение приблизительно 45 минут.

7. Этот торт можно выпекать в 3 круглых формах по 23 см или в виде отдельных блинов.

15 порций.

· 1 Tasse de Qutiers de Goyave

· 1 тас де квартье апельсин

· 1 вкус рондель д'ананас

¼ вкус сиропа де гояве

· Вкус сироп д'оранж

· Вкус сироп д'ананас

½ livre de beurre

· 2 часа

· Тасс де Сироп де Канне

1 cuillère à café de vanille

· 3 ¼ вкуса фарины

· 1 ¼ cuillère à café de Poudre royale

1 cuillère à бикарбонатный кофе

1 cuillère à café de cannelle moulue

· Вкус рома

1. Allumez le four à 350 ° F.

2. Huilez прямоугольная муля 30 х 23 х 5 см.

3. Coupez les fruits en morceaux et séparer le sirop; Battez Le Beurre, Ajouter Graellement Le Sirop De Fruit, Les Ufs Battus и Le Sirop De Canne.

4. Приветственный коктейль и фрукты

5. Ajouter les ingrédients secs tamisés, поочередно avec le rhum.

6. Verser dans le moule et cuire au от четырех до 45 минут.

7. Ce gâteau peut s´enfourner в 3 мюлях из 23 сантиметров.

· 3 яйца

2 чашки мелко нарезанных фруктов

· ½ чашки сахара

· ¼ чашка натурального апельсинового сока

· 1 ½ чайной ложки разрыхлителя

· 1 стакан муки

½ чашки масла

½ чайной ложки соли

1. Закройте муку солью и дрожжами.

2. Взбить яйца, добавив жидкое масло и сахар; добавить фрукты и апельсиновый сок; смешайте муку, соль и дрожжи, которые уже просеяны.

3. Поместите смесь в форму обычного размера, которую предварительно смазали жидким маслом.

4. Покройте эту форму водонепроницаемой двойной бумагой, удерживая ее прочной нитью или резиной, чтобы пар не проник.

5. Поместите 4 стакана воды в кастрюлю, поместив в нее плесень.

6. Накройте кастрюлю и, когда пар выходит из выпускного клапана, наденьте манометр в соответствии с инструкциями.

7. При установке 15 фунтов давления, максимально уменьшите огонь и варите 30 минут. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и дайте медленному падению давления.

· 3 часа

2 вкуса фруктов купе

· ½ tasse de sucre

· Se tasse de jus d´orange naturel

· 1 ½ cuillère de poudre d´enfourner

1 Tasse de Farine

½ tasse de beurre

½ cuillère de sel

1. Tamisez la farine avec le sel et la levure.

2. Battez les œufs et ajoutez le beurre liquide и le sucre; дополнение к фруктам и фруктам, меланж и фарн, сельский и французский дэми

3. Метез ле меланж дан мул регулер и сою беурре

4. Водонепроницаемые колодцы с двойным отверстием для воды и отдыха.

5. Ajoutez 4 вкуса с запеканкой и сметаной.

6. Кулинарная запеканка и готовый к употреблению ассортимент блюд, посвященных указателям, запеканки.

7. Kitchenz 30 минут и перерыв на запеканку четыре.

1 фунт арахиса

½ стакана молока

· 1 ½ чайной ложки пчела

· 1 ½ чашки белого сахара

1. Измельчить семена арахиса.

2. Доведите молоко до кипения с медом и сахаром.

3. После кипячения в течение двух минут вы должны убедиться, что, когда вы берете немного ложки, смесь, когда вы касаетесь ее, слегка прилипает к пальцам, затем опускаете ее из свечи и добавляете молотые семена арахиса.

4. Постоянно помешивайте, добавляя арахис, и взбивайте до образования двойной пасты. Вылейте макароны в картонную форму, помещенную на влажную ткань.

5. Хорошо сплющить в форме. Дайте ему высохнуть, а затем порежьте его.

1 бесплатный арахис

½ tasse de lait

· 1 ½ кюльера меда

· 1 ½ вкуса сукре рафине

1. Moudre Les Graines de Cacahuète.

2. Faire bouillir lait avec le honey d´abeille et le sucre.

3. Это не так, как в течение нескольких минут, а когда вы проверяете, что вы хотите сделать, и что вы хотите сделать.

4. Remuez contamment en ajoutant les cacahuètes et battez - один за другим. Versez la pate dans un moule de carton place sur un torchon humide.

5. Ecrasez bien au moule. Laissez Sécher et coupez -le.

30 сладких печенек

½ чашки масла

1 столовая ложка масла

1 банка сгущенного молока

4 яйца

2 средних лимона

· 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

· 1 чашка сахара

1. Раздавите печенье скалкой и соедините его с маслом пальцами до образования пасты, распределите по сковороде, смазанной маслом.

2. Отделите желтки от белых. Смешайте сгущенное молоко с желтками, добавьте сок лимонов и половину кожуры одного из тертых тертых.

3. Вылейте эту смесь по пасте. Взбейте белки с разрыхлителем, пока они не дадут точку безе, добавьте вторую половину тертой цедры лимона и сахар, взбейте еще несколько минут.

4. Покройте торт безе и выпекайте при температуре 190ºC до золотистого цвета. Выньте его из духовки и дайте ему остыть.

30 бисквитных сукре

½ tasse de beurre

· 1 cuillère à soupe d´huile.

1 конденсат лайта

· 4 часа

2 цитрона моенна

· 1 ½ cuillères à café de poudre à pâte

1 tasse de sucre

1. Раздавите их печеньем, приготовленным в стиле рулет, и сметайте его, сделав все, что угодно.

2. Separer Les Jaunes Des Blancs. Mélanger le lait конденсируется во Франции, в юности, в цитатном и французском стиле.

3. Verser sur les pâtes. Battre les blancs d'ofufs avec la poudre à pâte jusqu'à ce vous avez a offer de meringue, ajouter l'autre moitié du zeste de citron et le sucre, remuez pendant quelques минут.

4. Прикройтесь к безумию и блюдам, приготовленным на четыре часа, 190 градусов по Цельсию. Удалите четыре ящерицу рефроидира.

1 литр молока

1 палочка корицы

· Лимонная цедра

300 грамм сахара

12 яичных желтка

· 1 щепотка соли

1. Поместите пол-литра молока в кастрюлю с щепоткой соли, корицей (веточкой) и цедрой.

2. Поместите в огонь.

3. Когда молоко закипит, снимите с огня, процедите и дайте остыть.

4. Поместите желтки и сахар в контейнер.

5. Взбивайте, пока не получите крем. Добавьте вторую половину литра молока (ранее не использовавшегося) и продолжайте взбивать.

6. Затем добавьте первый препарат.

7. Поместите все в кастрюлю и поставьте на огонь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, и когда вы поднимите ложку, она выйдет покрытой пленкой, образованной смесью.

8. Эта последняя подготовка не должна кипеть, потому что, если это произойдет, это сокращено.

9. Снимите с огня и поменяйте контейнер.

10. Дайте остыть, периодически помешивая, чтобы крем не образовался на поверхности.

11. Возьмите в холодильник и оставьте там на два часа.

12. Достаньте из холодильника и взбейте препарат; затем положите его обратно в холодильник на час.

· 1 литр лайта

· 1 каннель в ветке

Цитрон Зесте

300 г сукре

· 12 января

1 пинсе де сел

13. Создайте свой любимый фильм о закусках и закусках, по-французски и по-французски.

14. Mettre au four.

15. Laisser Bouillir et retirer du feu, Passer Le Lait et laisser refroidir.

16. Часть. Журнал о правах человека и его получателе.

17. Битва за сливки в течение дня.

18. Предварительная подготовка

19. Изучите информацию о том, что происходит, и продолжайте в том же духе, получая меланж épais.

20. Подготовка к съемкам не заканчивается, а проходит через Китай

21. Пенсионер и реципиент.

22. Laisser refroidir, remuer de temps in temps for qu´il ne forme pas uns crème.

23. Метр с рефрижератором и подвеской 2 часа.

24. Извлеките холодильник, взбейте препарат и счетчик до нового уровня.

· 1 фунт гуавы, очищенный, взбитый и процедить

· Сок 1 апельсина

· Сок ½ лимона

1 ½ фунта сахара

· 2 чашки сливок или сгущенного молока

1. Поместите мякоть фруктов в стеклянную емкость, добавьте процеженный апельсиновый сок и лимон. Добавьте сахар и храните в холодильнике до следующего дня.

2. Затем взбейте сливки до густоты и смешайте с предыдущей подготовкой.

3. Поместите в выбранную форму и доставьте в морозильник.

· 1 гойв, пели, баттес и пассе.

· Jus d´un orange

· Jus d´un ½ цитрон

· 1 ½ литра сукре

· 2 вкуса крем-де-ла-эвапоре

1. Поместите мякоть фруктов в список получателей, например, в апельсин и цитрусовые. Включите журнал «Успех и метраж».

2. Баттр ла крем дэ лейписир с меланжером по подготовке.

3. Метр о моё чойси и плац-ла-рефрижератор.