Туризм является одним из важнейших видов экономической деятельности в современном мире как благодаря его вкладу в ВВП, так и масштабам инвестиций, предназначенных для этого сектора, рабочим местам и иностранной валюте, которые он создает, и той роли, которую он играет в развитии. региональный.
В Мексике индустрия туризма участвует чуть более 8,7% национального ВВП и около 7% оплачиваемых рабочих мест. В этом секторе гостиничная индустрия выделяется своей актуальностью, которая в 2015 году насчитывала чуть более 606 тыс. Номеров, распределенных в 13 тыс. 141 заведениях от одной до пяти звезд. В том же году эти номера обслужили 106,1 млн. Гостей (80,4 % национальных и 19,6% иностранных), выделив пляжные центры для большого числа обслуживаемых людей: 28,6 млн., что составляет 30% от общего числа (SECTUR, 2015). Приведенная выше информация подчеркивает как широту существующей гостиничной инфраструктуры в стране, так и большое количество гостей, которые периодически обслуживают этот сектор,что влечет за собой то, что предприятия систематически осуществляют различное количество видов деятельности, для которых характерно потребление соответствующим образом таких ресурсов, как вода, электричество, бумага, напитки, продукты питания, чистящие средства и предметы личного пользования, а также выделение твердых, жидких и газообразный, который, если не удается должным образом уменьшить его воздействие на окружающую среду, может способствовать возникновению или обострению различных проблем на местном уровне.они могут способствовать возникновению или усугублению различных проблем на местном уровне.они могут способствовать возникновению или усугублению различных проблем на местном уровне.
Например, к большему гидрологическому дисбалансу, ухудшению качества водных ресурсов, побережий, ландшафта и морской среды; эрозия почвы, разрушение естественной среды обитания, воздействие на здоровье туристов и местного населения и в конечном итоге влияют на будущую устойчивость отрасли.
Столкнувшись с этой ситуацией, различные исследования показали, что гостиничные предприятия реагируют на эту проблему по-разному: от тех, которые в значительной степени уклоняются от природоохранного законодательства, до тех, которые принимают экологически ответственные инициативы на добровольной основе.
Основная цель этой работы - представить некоторые из преобладающих теоретических подходов, с помощью которых предполагается объяснить причины, по которым гостиничные компании принимают активные экологические стратегии, процесс реализации инициатив в этой области и рамки действий для их разработки.
ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ МЕНЕДЖМЕНТ И СТРАТЕГИЧЕСКИЕ ДЕЙСТВИЯ
Экологический менеджмент в гостиничном бизнесе можно определить как комплекс инициатив, разработанных его учреждениями для уменьшения воздействия их деятельности на окружающую среду. В случае Мексики инициативы обязательного характера имеют в качестве нормативной базы для своего развития такие законодательные акты, как Общий закон об экологическом балансе и охране окружающей среды и его Правила о предотвращении загрязнения атмосферы и борьбе с ним, Закон о воде. И его Регламент, Общий закон о предотвращении и комплексном обращении с отходами и его Регламенты и Официальные мексиканские нормы (NOM's).
Конфигурация и сфера охвата, которые предполагают эти действия, степень их интеграции с целями, процессами, функциональными областями и отношениями компании с окружающей средой, определяет ее экологическое положение и формирует то, что обычно называют экологической стратегией организации. Несмотря на то, что существуют разнообразные таксономические предложения для экологических стратегий, подавляющее большинство ссылается на ряд этапов, которые различаются уровнем развития, достигнутым компаниями в области управления окружающей средой. Например, в этой статье они были разделены на три категории: пассивная или безразличная экологическая стратегия, реактивная экологическая стратегия и проактивная стратегия.
Пассивная или безразличная экологическая стратегия. Для него характерно бездействие учреждения перед воздействием на окружающую среду, которое оно порождает, сопротивления принятию необходимых мер, за исключением случаев непредвиденных обстоятельств в данном вопросе. Внутренне это отношение отражается в таких аспектах, как отсутствие защиты окружающей среды как части бизнес-целей, нулевое или минимальное время и ресурсы, выделенные для этого, даже с риском быть оштрафованным за несоблюдение соответствующих норм, а не есть ответственное лицо, которое занимается такими вопросами.
Реактивная экологическая стратегия. Среди его особенностей выделяется то, что это касается отелей, которые ограничены соблюдением действующего природоохранного законодательства и достигнутого в нем прогресса, выделяя для этого необходимое время и финансовые ресурсы. Аналогичным образом, в том, что принятые меры не означают существенных изменений в производстве услуг, методах работы и организационной структуре или в стремлении получить какой-либо вид экологической сертификации.
Проактивная стратегия. Это касается приспособления, которое в большей или меньшей степени выполняет природоохранные действия сверх того, что предусмотрено их правовыми рамками как фундаментальной части их социально ответственной практики. Эти действия обычно идентифицируются с условиями проактивных или добровольных инициатив.
Экологическая цель является важным элементом планов и политики компании, и ее действия в этой области связаны с соответствующими изменениями в ее управлении, производственных процессах службы и методах ее работы. Обязанности по вопросам окружающей среды четко распределены в рамках организационной структуры должным образом обученным людям и в некоторых случаях пользуются услугами специализированных внешних специалистов. Часть предприятий находятся в процессе получения экологических сертификатов или признаний или уже имеют их.
ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА ПРОАКТИВНОЕ ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ ПОВЕДЕНИЕ
Теоретические подходы, которые пытаются разграничить определяющие факторы проактивного или добровольного поведения в окружающей среде, включают в себя перспективу продуктивности ресурсов, точку зрения заинтересованных сторон и когнитивную перспективу, а также существующие барьеры для управления окружающей средой.
Перспектива продуктивности ресурсов
С этой точки зрения считается, что снижение воздействия компании на окружающую среду может быть выгодным, либо путем уменьшения эксплуатационных расходов, либо путем увеличения доходов. Последнее связано с возможностью увеличения своей доли рынка с клиентами, которые явно отдают предпочтение тем услугам, которые более уважительно относятся к окружающей среде.
Портер и Ван дер Линде (1999) расширили идею о том, что компании могут снизить затраты и одновременно улучшить экологические показатели и конкурентоспособность посредством реализации экологических стратегий, которые повышают их операционную эффективность, то есть производительность ресурсов.
Цель сочетания уважения к окружающей среде и экономической рентабельности может быть синтезирована в концепции экологической эффективности, особенно в отношении способности компаний, в данном случае гостиничных компаний, производить больше с меньшими затратами, то есть экономически более эффективный, увеличивающий стоимость и снижающий воздействие на окружающую среду. В случае жилых помещений, экологически эффективные действия могут быть достигнуты с помощью таких мер, как сокращение потребления энергии, воды, отходов, токсичных материалов, выбросов и сбросов; внедрение альтернативных источников энергии, контроль температуры окружающей среды, утилизация отходов и постоянное информирование заинтересованных сторон о достигнутом прогрессе и достижениях (López de Carvajal, 2012).
Следовательно, выгоды от применения экоэффективности являются стимулом, который может способствовать осуществлению активных, то есть добровольных, экологических действий.
Перспектива заинтересованных сторон
С этой точки зрения считается, что добровольные природоохранные действия основываются, главным образом, на воздействии окружающей среды, которое их заинтересованные группы или заинтересованные стороны оказывают на жилые помещения. Концепция заинтересованных сторон была определена Фрименом (1984) для обозначения любого лица или группы, которые могут повлиять или зависят от достижения целей организации. Следовательно, согласно этой точке зрения, необходимо, чтобы заведения учитывали в своих корпоративных стратегиях требования различных заинтересованных групп в отношении минимизации воздействия на окружающую среду, которое создает их деятельность;это расширяет их традиционное видение по существу ориентации на создание ценности для компании, а также учитывает ожидания и ограничения гораздо более широкого круга заинтересованных сторон, чем те, которые представлены владельцами / акционерами. В случае гостиничных компаний заинтересованные стороны могут быть сгруппированы в три группы: институциональные группы, организационные группы и социальные группы.
Институциональные группы
Институциональные группы включают государственные, частные и неправительственные организации, чьи приоритеты включают привлечение компаний к участию в добровольных инициативах, способствующих достижению устойчивого туризма. С этой целью они поощряют и поощряют разработку передовых методов охраны окружающей среды и комплексных систем управления окружающей средой, в основном путем предоставления различного рода признаний (экомаркировки, значков и т. Д.).
В Мексике примером этого являются добровольные процессы саморегулирования окружающей среды, предусмотренные в Общем законе об экологическом балансе и охране окружающей среды и продвигаемые на федеральном уровне Министерством окружающей среды и природных ресурсов и федеральными организациями, в которых такие компании, как Гостиничные компании берут на себя обязательства и демонстрируют посредством аудита улучшения своих экологических показателей, соблюдая действующее законодательство и нормативные акты и превосходя их, достигая более высоких уровней защиты окружающей среды. В этом случае отели могут быть награждены Сертификатом качества окружающей среды или Признанием экологического мастерства и соответствующими печатями (Federal Executive Power, 2010). Точно так же,Органы, заинтересованные в продвижении и проведении процессов сертификации по ISO 14001, который является международно признанным добровольным стандартом, устанавливающим необходимые спецификации для внедрения Системы экологического менеджмента, являются частью этих институциональных заинтересованных сторон. поддерживать баланс между поддержанием рентабельности и снижением воздействия на окружающую среду за счет развития производственной деятельности организаций, в том числе гостиниц.который является международно признанным добровольным стандартом, устанавливающим необходимые спецификации для внедрения системы экологического менеджмента, пытающейся поддерживать баланс между поддержанием прибыльности и снижением воздействия на окружающую среду в результате развития производственной деятельности организаций. В том числе гостиничные компании.который является международно признанным добровольным стандартом, устанавливающим необходимые спецификации для внедрения системы экологического менеджмента, пытающейся поддерживать баланс между поддержанием прибыльности и снижением воздействия на окружающую среду в результате развития производственной деятельности организаций. В том числе гостиничные компании.
Аналогичным образом, в стране есть ряд учреждений, среди задач которых продвижение и предоставление ESR (социально ответственной компании) на основе процесса самодиагностики организациям, которые добровольно и публично привержены социально ответственному управлению в различных областях. его внутренней и внешней производительности, и все более выдающимся образом, в заботе и сохранении окружающей среды.
Организационные группы
Организационные группы включают заинтересованные стороны, которые имеют более тесные отношения и взаимодействие с учреждениями по размещению: клиенты, туроператоры и туристические агентства, директора, ассоциации или сети, к которым они принадлежат, акционеры, сотрудники и конкуренты.
Что касается клиентов, то повышение их чувствительности и заботы об окружающей среде привело к увеличению спроса на товары и услуги, которые его уважают, а также к появлению и развитию нового типа потребителей, «зеленого потребителя» или «Ответственный потребитель» относится к людям, занимающимся вопросами охраны окружающей среды, которые стремятся удовлетворить свои потребности с помощью продуктов и услуг, которые оказывают наименьшее негативное влияние на нее.
Несомненно, в гостиничной индустрии клиенты все чаще занимают более актуальную позицию в качестве группы давления с точки зрения инициативных экологических инициатив. Но действия, предпринимаемые учреждениями по этому вопросу, могут различаться в зависимости от вида туризма, который они преимущественно обслуживают (для работы или бизнеса, солнца и песка, культуры, экотуризма и т. Д.). Прежде всего, из-за вида деятельности, которую гости выполняют во время своего пребывания и в зависимости от уровня контакта и близости к природной среде. Во-вторых, из-за средней продолжительности пребывания, чем дольше, тем легче им заниматься различными видами экотуризма. Наконец, по причинам, по которым клиент выбирает конкретное жилье.
Кроме того, страна происхождения клиентов отеля может повлиять на более широкое применение экологических мероприятий, особенно для туристов из стран с большей экологической осведомленностью. Например, немцы, австрийцы, шведы, финны, норвежцы и швейцарцы. Аналогичным образом, туристические агентства и туроператоры проявляют интерес к экологическим действиям в отношении помещений, которые будут наняты в зависимости от гражданства их клиентов.
В рамках организационных групп менеджер отеля играет важную роль в принятии экологических решений. Аналогичным образом, принадлежность учреждения к какой-либо ассоциации или цепочке является фактором, который может благоприятно повлиять на осуществление природоохранных мер из-за возможного давления на разработку общих стратегий.
Что касается акционеров, экологические проблемы не считаются очень актуальными в их приоритетах. Возможное объяснение этой позиции состоит в том, что, несмотря на то, что они немного знают об этой проблеме, их предпочтения преимущественно склонны к поиску максимизации экономических выгод и стоимости акций. Однако следует отметить, что противоположные позиции возникают, когда акционерами являются долгосрочные инвесторы (Diez et al., 2008).
Хотя сотрудники, как правило, не проявляют особой заинтересованности в принятии экологических мер, тем не менее такие меры обычно приветствуются, особенно когда они приводят к улучшению гигиенических условий и условий безопасности на рабочем месте (Armas, 2006).
Что касается конкуренции, могут возникать ситуации, в которых конкурент разрабатывает более активные экологические стратегии, чем остальные его конкуренты, для получения конкурентных преимуществ, создавая давление, которое может побудить последнего реагировать аналогичными действиями для поддержания своего рынка.
Несомненно, актуальность, которую каждая группа интересов придает охране окружающей среды, будет влиять на формирование действий, которые будет выполнять отель. Но достижение ответов на запросы каждой заинтересованной группы будет во многом зависеть от их способности или способности влиять на компанию, а также от законности и срочности их требований.
Социальные группы
Социальные группы в основном состоят из двух типов участников, оба из которых присутствуют в вопросах, связанных с защитой окружающей среды: группы граждан и средства массовой информации. Среди групп граждан местные общественные объединения выделяются как наиболее важные, которые, как правило, являются элементом давления для отелей, чтобы они предпринимали современные экологические меры для защиты окружающей среды и обязательства по социальному и экономическому развитию сообщества. Аналогичным образом, НПО защитников окружающей среды, которые как на этапе определения местоположения и строительства новых гостиничных номеров, так и во время его работы вмешиваются и мобилизуют группы давления, когда речь идет о работах или ситуациях, связанных с уничтожением природных ресурсов,сильное загрязнение окружающей среды и нарушение экологического баланса. В крайних случаях они даже предпринимают юридические действия, пытаясь наказать компании, которые вызывают такие проблемы.
Средства массовой информации выделяются огромным потенциалом для пропаганды и распространения проактивного или мало ответственного экологического поведения с последующими благоприятными или неблагоприятными последствиями для репутации компании.
Когнитивная перспектива
Когнитивная перспектива направлена на то, чтобы предоставить дополнительные элементы суждения к предыдущим подходам, чтобы понять, почему отели с похожими характеристиками и работающие в одном контексте занимают разные позиции в отношении масштабов инициативных или добровольных экологических инициатив.
Это видение подчеркивает тот факт, что менеджеры отелей имеют разные представления о проблемах окружающей среды, ответственности компании в этой области и возможностях и угрозах, связанных с поведением, направленным на снижение негативного воздействия на окружающую среду, которое компания генерирует в своей работе. Мы ссылаемся на концепцию восприятия как на познавательный процесс, посредством которого люди собирают информацию, касающуюся отношений между гостиничным бизнесом и окружающей средой и наличием добровольных доступных экологических инструментов; их интерпретация и построение собственного умственного представления проблемы;к оценке, основанной на шкале личных ценностей, которые переплетаются с ценностями делового контекста, чтобы прийти к суждению, которое может быть благоприятным или неблагоприятным, и, наконец, к решению принять или не принять поведение или линию конкретные действия в отношении проблемы, в данном случае на реализацию экологических мероприятий.
К факторам, которые влияют на структурирование этих суждений или интерпретаций руководителей относительно экологических проблем, относятся их положительные или отрицательные эмоциональные ассоциации, индивидуальная осведомленность относительно их заботы о природной среде; соображения прибыли и убытков, чтобы рассматривать такие проблемы как возможность получить конкурентное преимущество или интерпретировать неопределенность, связанную с инвестициями в окружающую среду, как угрозу (Murillo, 2007). Барьеры в управлении окружающей средой
При разработке вышеупомянутых перспектив были упомянуты различные факторы, которые способствуют или оказывают давление для принятия добровольных экологических действий, однако в качестве аналога существует также ряд препятствий для их развития, таких как описанные ниже:
- Приоритетность других вопросов связана с текущими экономическими трудностями и повышением конкурентоспособности, высокой инвестиционной стоимостью соответствующих экологических инициатив и тем фактом, что влияние на результаты компании, как правило, не является краткосрочным. Отсутствие технического потенциала и отсутствие планов обучения персонала для надлежащего осуществления мер по управлению окружающей средой. Недостаточность государственных инструментов для управления окружающей средой (налоговые льготы, невозмещаемая финансовая поддержка, системы ускоренной амортизации, дешевое финансирование и т. Д.). Недостаток знаний бизнес-сегментов сектора относительно размеров экологических проблем и существующих передовых практик. Точно так же,ограниченные усилия компетентных органов по более широкому распространению таких вопросов.
ПЛАН УПРАВЛЕНИЯ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДОЙ
Набор экологических действий, вытекающих из действующего законодательства и активных позиций, то есть добровольных, имеет с точки зрения административных процессов руководящую ось: подготовку планов управления окружающей средой или улучшения, реализация которых включает такие аспекты, как следующие:
Шаг 1: формализовать приверженность бизнес-управления. Инициатива по принятию компанией Плана управления окружающей средой должна продвигаться и управляться Управлением бизнесом и официально воплощаться.
Шаг 2: Сформируйте рабочую группу. Это подразумевает создание команды, которая будет руководить задачами по реализации Плана, которые должны поддерживаться различными членами компании, включая работников, из-за того, что они хорошо осведомлены о повседневной работе бизнеса.
Шаг 3: Определите соответствующие заинтересованные стороны. Это включает определение того, какие заинтересованные стороны будут считаться соответствующими с точки зрения тех, которые оказывают наибольшее влияние на достижение целей компании, и тех, которые испытывают наиболее значительные последствия в результате их деятельности.
Шаг 4: Проведите внутреннюю диагностику. Это включает в себя проведение всесторонней оценки текущей ситуации компании с точки зрения природоохранных практик, которые, как правило, изолированы или, возможно, не осознавая этого, были проведены.
Шаг 5: Определите ожидания заинтересованных сторон. После завершения этого этапа цель состоит в том, чтобы определить проблемы и действия, которые каждая соответствующая группа считает важными для развития своих отношений с компанией по вопросам окружающей среды.
Шаг 6: Сформулируйте отчет о результатах. Он включает в себя подготовку отчета, в котором обобщены результаты, полученные в результате разработки и анализа этапов 4 и 5, и указаны основные сильные и слабые стороны и возможности в этом вопросе.
Шаг 7. Определите общие цели и стратегии. Конфигурация целей и стратегий Плана - это способ четко заявить о приверженности компании не только соблюдению норм, но и принятию более высоких стандартов экологического менеджмента, жизнеспособных с технической и экономической точек зрения.
Шаг 8: Выберите приоритетные действия. В зависимости от целей и стратегий Плана, имеющихся ресурсов, затрат на их реализацию и влияния, которое он может оказать на его эффективность, следует выбирать действия, которые считаются наиболее подходящими и осуществимыми.
Шаг 9: Подготовьте программу действий. Для действий, рассматриваемых как приоритетные, те, которые будут реализованы в краткосрочной перспективе (в течение года), и те, которые будут соответствовать среднесрочному (более года), конкретные цели, которые необходимо выполнить, должны быть определены мероприятия, которые должны быть разработаны. его программы, ответственные за их выполнение и необходимые бюджетные ресурсы.
Шаг 10: Определите показатели мониторинга и оценки. Он включает в себя подготовку набора экологических показателей для оценки результатов, мониторинг развития принятых мер, выявление новых областей для улучшения и исправление отклонений.
Шаг 11 Сообщите о Программе действий и обучите персонал: она включает в себя внутреннее распространение Программы действий, подчеркивает ее актуальность, информирует работников о важности их активного участия в достижении предложенных целей и обучает персонал, который будет участвовать в управление различными областями экологических действий.
Шаг 12: Выполнить программу действий. Следующий шаг включает в себя назначение и исполнение бюджетов и запуск действий в соответствии с установленным графиком. Кроме того, на этом этапе ответственность за оптимизацию процесса и координацию разработки всех запланированных действий несет команда, возглавляющая задачи по реализации Плана. Шаг 13: Следуйте и управляйте Программой действий. После периода, установленного для выполнения запрограммированных действий, необходимо периодически измерять и оценивать прогресс и степень достижения предложенных целей. Кроме того, проанализируйте любые проблемы или отклонения, которые могут возникнуть, чтобы выполнить необходимые исправления.
Шаг 14: Распространите достижения. Регулярное общение с заинтересованными группами компании с помощью различных средств (отчетов, отчетов, заявлений о влиянии, публичности и т. Д.) Для информирования их о действиях, предпринятых по данному вопросу, и полученных результатах имеет первостепенное значение, поскольку быть одним из основных механизмов воздействия на эти группы и содействия получению выгод, вытекающих из предполагаемой социально ответственной практики.
Программы действий
Ниже и в качестве примера описан ряд по существу добровольных экологических мероприятий, которые могут формировать Программы действий.
Управление энергией
- Используйте датчики и таймеры, которые автоматически выключают ненужные источники света в местах с перерывами в работе. Уменьшите количество точек освещения на лифтах или эскалаторах во время работы при низкой нагрузке. Используйте ночью и в сезон одеял при низкой температуре Тепловые устройства в плавательных бассейнах, чтобы избежать потерь тепла. Уменьшить количество огней, включенных в заранее установленное время, в садах. Установить индивидуальные устройства регулирования температуры и автоматического обнаружения в кондиционере, чтобы отключить их при открытии окон в комнате. энергосберегающие осветительные приборы. Делайте усовершенствования оборудования с несколькими годами использования и неэффективными для достижения экономии энергии или заменяйте их более технологичными, высокопроизводительными блоками.Установите системы на основе возобновляемой энергии для выработки электроэнергии и нагрева воды. Периодически проверяйте оборудование и проводите необходимое техническое обслуживание, чтобы обеспечить его оптимальную работу. Используйте белые, для обслуживания которых требуется меньшее потребление энергии, такие как цветные листы и полотенца. или продукты из органического хлопка, которые можно стирать при низких температурах.Контроль температуры воды в комнатах в зависимости от сезона и в прачечной.Используйте белки, для ухода за которыми требуется меньше энергии, такие как цветные простыни и полотенца или изделия из органического хлопка, которые можно стирать при низких температурах. Контролируйте температуру воды в комнатах в зависимости от сезона и в прачечной.,Используйте белки, для ухода за которыми требуется меньше энергии, такие как цветные простыни и полотенца или изделия из органического хлопка, которые можно стирать при низких температурах. Контролируйте температуру воды в комнатах в зависимости от сезона и в прачечной.,
Управление водными ресурсами
- Включите запланированные ирригационные системы, которые позволяют регулировать потребности орошения в соответствии с типами почвы и видами садовых и газонных растений. Проводить систематические обзоры объектов водоснабжения для своевременного обнаружения утечек. Выберите для кондиционирования зеленых зон местных растений, требующих меньшего количества воды и меньшего количества обслуживания. Поместите знаки в комнатах, предлагая и поблагодарив клиентов за умеренное использование воды. Поместите в комнатах и в местах общего пользования, уменьшающих потребление воды в раковинах и душевых. Туалеты с низким расходом воды, которые работают с объемами менее 6 литров, с устройствами или клапанами, которые регулируют подачу воды, или с системами удержания слива. Точно так же,оборудуйте мужские туалеты зелеными или сухими писсуарами, которые не потребляют воду или не требуют газопровода. Предложите покупателям возможность решить, когда менять полотенца. Такая мера отразится как на экономии воды, экономии электроэнергии и моющих средствах.
Управление сточными водами
- Установите станцию очистки сточных вод для повторного использования при орошении зеленых зон и других целей. Минимизируйте использование хлора, отбеливателя, моющих средств и других химических веществ, особенно тех, которые классифицируются как опасные. Включите природные методы и использование удобрений и органические пестициды в зеленых зонах, чтобы избежать загрязнения почвы и грунтовых вод, вызванных химическими веществами.
Управление отходами
- Включите картонные уплотнители для облегчения хранения и транспортировки картона, предназначенного для переработки. Отделите органические отходы на кухне и листья и посадите мусор в зеленых зонах, чтобы превратить их в компост. Используйте ловушки для жира на кухнях, чтобы предотвратить их попадание в канализационную систему. различные точки установки контейнеров с соответствующей идентификацией, чтобы гости отдельно хранили органические, неорганические отходы и батареи. Последние не смешиваются с первыми, потому что они сильно загрязняют окружающую среду, поскольку содержат тяжелые металлы. Кроме того, приобретите специальные контейнеры для концентрации органических и неорганических отходов, хранящихся в контейнерах, упомянутых выше, для последующей отправки на внешние заводы по переработке.Установите холодильные системы в мусорных комнатах, чтобы максимально уменьшить неудобства, связанные с неприятными запахами.С помощью надлежащего управления запасами, сократить время хранения материалов различных видов, напитков и продуктов питания, чтобы избежать образования отходов из-за истечения срока годности и их устаревание.
Управление резервированием
- Старайтесь, насколько это возможно, приобретать продукты, которые поставляются в банках, банках или других аналогичных презентациях, которые не являются стеклянными, для тех, которые поставляются в стеклянных контейнерах, поскольку они являются одним из самых экологически чистых материалов и %, пригодный для вторичной переработки. Где это возможно, покупайте продукты в оптовой упаковке, чтобы минимизировать отходы упаковки и упаковки. Например, в случае сливочного масла, сахара, меда, джема и т. Д., Которые упакованы в отдельные порции, замените их на сыпучие продукты. В этом случае обработка сыпучих продуктов также приводит к значительной экономии в пластиковых пакетах, необходимых для концентрации большого количества порожних контейнеров, которые образуются, и размещения их в мусоре. Используйте переработанную или экологическую бумагу,например, в формах, которые клиенты используют для оценки качества обслуживания, во внутренних почтовых конвертах, письмах, счетах, постерах, бумажных салфетках, подставках и крышках лотков. Кроме того, туалетная бумага, которая, помимо переработки, не обрабатывается красителями. Получите моющие средства и биоразлагаемые чистящие средства, совместимые с технологиями очистки сточных вод.
Управление шумом
- Звукоизоляция или акустическая изоляция тех зон отеля, где есть высокий уровень шума, таких как машинные залы или помещения для вечеринок.
Экологическое сознание
- Информировать заинтересованные стороны (клиенты, туристические агентства, работники, местное сообщество, акционеров, правительственные учреждения и т. Д.), Широко и с помощью различных средств, об обязательствах, принятых гостиницей, достигнутом прогрессе и Предлагаемые цели в области экологического менеджмента. Продвигать мероприятия по экологическому просвещению среди гостей и избегать занятий спортом, которые оказывают большое влияние на природу. Систематически обучать персонал предприятий, чтобы информировать их и должным образом подготовить их к управлению передовой экологической практикой. Кроме того, пригласите его принять участие в этих усилиях с помощью инновационных инициатив, на которые руководство отеля должно реагировать различными стимулами.
Вклад в развитие сообщества
- Поддерживать усилия местных и окружающих сообществ в области охраны природы и экологического образования. Содействовать найму местного персонала и приобретению местных товаров и услуг. Участвовать в разработке местных программ обучения персонала для отрасли. Гостеприимство. Сотрудничество с местными партнерами в разработке работ, направленных на улучшение благосостояния населения.
ПОСЛЕДНИЕ МЫСЛИ
Мы считаем, что, поскольку существует более широкое и глубокое понимание факторов и мотивов, которые существенно влияют на уровень экологических воздействий в различных сегментах отелей, компетентные органы будут иметь в своем распоряжении дополнительные элементы для разработки новых инструментов. политики, которая более активно поощряет реализацию добровольных экологических инициатив и усиливает обязательные нормативные акты. Аналогичным образом, широкое раскрытие среди этих сегментов экологических проблем, возникающих в результате их деятельности, и способов их эффективного решения, опираясь на планы управления окружающей средой или улучшения, может способствовать их решению.
СПРАВОЧНЫЕ ИСТОЧНИКИ
- Armas, Y del M (2006). Влияние экологических улучшений на результаты работы гостиничной компании, докторской диссертации, Universidad de la Laguna, Испания, Национальной конфедерации туризма (2009). Пресс- релиз № 23. In: www.confederación.org.mx (Консультации от 18.07.2010). Diez, F., Medrano, ML, Diez, EP (2008). «Группы интересов и давление на окружающую среду», Cuadernos de Gestión, том 8, № 2, с. 81-96. Freeman, RE (1984). Стратегическое управление: подход заинтересованных сторон, Питман / Беллингер, Бостон М.А., Лопес де Карвахаль, Р. (2012). Декалог для эффективного и устойчивого отеля. В: www.preferente.com/noticias-de-hoteles/decalogo-para-un-hotel-eficiente231994.html(Консультация 05/12/2017).Murillo, JL (2007). «Мульти-теоретический анализ экологической стратегии компании», Государственное и частное управление, № 12, с. 171-186. Федеральная исполнительная власть (2010). Регулирование общего закона экологического баланса и охраны окружающей среды в вопросах саморегулирования и экологического аудита, DOF от 29 апреля 2010 года, Портер, ME, Ван дер Линде, C. (1999). "Зеленый и конкурентоспособный" в Портере, ME, будь конкурентоспособным. Новые вклады и выводы, Deusto, стр. 351-375.SECTUR (2015). Статистический сборник по туризму в Мексике, 2015 год. По адресу: www.datatur.sectur.gob.mx/SitePage/Compendioestadístico.aspx (консультируется 20.05.2017).
