Гостиничная деятельность в Мексике находится на подъеме, являясь важной отраслью национального дохода, поэтому для бакалавра государственного учета важно изучить его регистрацию, управление и операции.
ОТЕЛЬ КОНЦЕПЦИЯ.
Это место, которое предоставляет жилье и питание, а также место развлечения для путешественника, оно считается общественным зданием, учреждением бытового обслуживания и работает в структуре, предназначенной для получения прибыли.
КЛАССИФИКАЦИЯ ОТЕЛЕЙ.
В Европе существует способ классификации отелей по категориям, который также используется в нашей стране аналогичным образом, и в соответствии с их услугами и качеством мы классифицируем их от 1 до 5 звезд или Gran Turismo.
Эти категории оцениваются в соответствии со следующей таблицей:
| СЛУЖБА | ГОЛ | |
| КОМНАТА | 40 | |
| ОСНОВНЫЕ УСЛУГИ | 25 | |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ | 10 | |
| ФИЗИЧЕСКАЯ УСТАНОВКА | 15 | |
| АДМИНИСТРАТИВНО-СЕРВИСНЫЙ ПЕРСОНАЛ | 10 | |
| ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО | 100 баллов. |
Есть оценка Министерства туризма.
www.sectur.gob.mx
Среди факторов, которые следует учитывать в предыдущих строках:
Комната с ванной и шкафом …………………… 40 баллов.
- а) пространство или площадь от 12 до 20 м 2 или более; б) кондиционирование окружающей среды (кондиционирование воздуха); в) покрытия (коврики, линолеум, коврики и т. д.); г) аудиовизуальное оборудование (ТВ, видео); f) занавески g) комод или туалетный столик h) письменный стол или стол i) телефон j) кабинет k) стул и кресла l) настенные покрытия m) светильники n) декоративные предметы o) разное.
Основные услуги.
- Restaurant.Cafetería.Номер для банкетов и / или конвенций.Лобби.Сервисная комната.Centro Nocturno.Alberca.Bar.
Дополнительные услуги.
- Эстетика. Магазин табака. Прокат автомобилей. Туристическое агентство. Бутики. Прачечная и химчистка. Аптека. Зона отдыха. Коммерческая зона. Медицинское обслуживание.
Физическая установка.
- Местоположение. Качество недвижимости. Состояние сохранности. Специальные условия.
Что касается физического стадиона объектов, они будут оценены от минимального до превосходного.
- Административный и обслуживающий персонал.
Чтобы классифицировать гостиницу по 5-звездочному типу, необходимо, чтобы в ней был полный административный и обслуживающий персонал в соответствии со списком, описанным ниже, в противном случае классификация будет ниже.
- Двуязычный менеджер или менеджер Двуязычный помощник менеджера или заместитель менеджера Сменный менеджер Менеджер по продуктам и напиткам Двуязычный менеджер банкета Двуязычный менеджер по продажам Менеджер по связям с общественностью Менеджер по связям с двумя людьми Двуязычный администратор Двуязычный администратор Двуязычный менеджер Кредит. Двуязычные банкоматы. (Главный кассир и кассиры отделов) Начальник технического обслуживания. Специализированный обслуживающий персонал. Наблюдательный и охранный персонал. Двуязычный менеджер. Шеф-повар кухни. Двуязычный обеденный капитан. Двуязычные официанты. Домработница. Руководитель комнаты или этажа. Пропорция, соответствующая количеству комнат. Двуязычный посыльный. Двуязычные кнопки в форме.
Таким образом, для классификации отеля общее количество баллов, полученных или набранных по всем вышеупомянутым аспектам, будет принято следующим образом:
| ОЦЕНКА | ||
| От 50 до 59 баллов | 1 ЗВЕЗДА | |
| От 60 до 69 баллов | 2 ЗВЕЗДЫ | |
| От 70 до 84 баллов | 3 ЗВЕЗДЫ | |
| От 85 до 94 баллов | 4 ЗВЕЗДЫ | |
| От 95 до 100 баллов | 5 ЗВЕЗД |
Министерство туризма организовало очень похожую систему, чтобы дать возможность отельерам самостоятельно классифицировать свои заведения.
Для этого необходимо запросить анкету, которая содержит элементы, которым должно соответствовать учреждение, предоставляющее жилье категории от 1 до 5 звезд, или Gran Turismo, что является максимальной классификацией.
Диапазоны или классификации определяются требованиями, которые выполняются в соответствии со следующей шкалой:
| ОЦЕНКА | ||
| БОЛЬШОЙ ТУРИЗМ | 108 требований | |
| 5 ЗВЕЗД | 96 - 101 | |
| 4 ЗВЕЗДЫ | 71-76 | |
| 3 ЗВЕЗДЫ | 47-52 | |
| 2 ЗВЕЗДЫ | 33-37 | |
| 1 ЗВЕЗДА | 24-27 |
Процедура определения категории выглядит следующим образом:
- Визит для проверки персоналом, уполномоченным Министерством туризма. Применение классификационной анкеты. Доставка копии результата анкеты поставщику услуг с указанием результирующей категории.
ОПИСАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ.
Услуги, предоставляемые отелями, можно классифицировать как:
- Главный Вторичный
Среди основных: жилье, ресторан, бар.
Второстепенными являются: химчистка, прачечная, телефоны, парковка, парикмахерская и т. Д., Все, что делает пребывание посетителя более комфортным.
ОСНОВНЫЕ ОПЕРАЦИИ И АДМИНИСТРАТИВНЫЙ КОНТРОЛЬ.
РАЗМЕЩЕНИЕ:
Порядок проживания начинается после получения бронирования в отеле. Данные о будущем госте заносятся в лист бронирования, после того как было предварительно проверено, есть ли свободные номера на нужную дату. В конце дня листы бронирования регистрируются в Концентрации бронирования дня. Важно, чтобы после того, как отель принял бронирование, требуется депозит, равный сумме одной ночи.
РЕЕСТР
Когда гость появляется в отеле, он должен записать свою информацию в регистрационную карту, предоставленную на стойке регистрации отеля. Должно быть сделано 4 копии для отправки в: оккупационную комиссию, телефонный коммутатор, отдел одежды и информационное табло.
Цель этой записи:
- Визуально узнайте, какие комнаты заняты и какие есть вакансии. Владейте данными гостей и при необходимости дайте информацию третьим лицам. Принимайте звонки, полученные или запрошенные гостями. Для проверки чистоты и порядка комнаты, занимаемой хозяйкой. ключей в ваших ежедневных обзорах.
ВЫПИСКА СО СЧЕТА.
Сразу после регистрации должна быть открыта соответствующая выписка по счету, в которой будут отмечены все услуги, использованные гостем, день, стоимость, номер и остаток, который он несет; Это должно быть лиственным, желательно, чтобы оно совпадало с таковым для регистрационной карты и содержало фискальные требования.
ОЧИСТКА И НАДЗОР НОМЕРОВ.
ДОМАШНИЙ ОТЧЕТ
Ежедневно отдел одежды должен проводить физическую проверку занятых комнат, чтобы присутствовать на уборке комнаты, заправлять кровати, ставить чистые полотенца, аксессуары, проверять потребление в баре обслуживания, сообщать о любых неисправностях в помещениях, и это будет обязанностью домработницы и домохозяйка готовят отчет.
Оригинал должен быть отправлен в приемную, а копия в бухгалтерию.
ДОКЛАД ОККУПАЦИИ НОМЕРОВ.
Прием подготовит отчет с указанием количества занятых комнат, пустых, не обслуживаемых, вежливости, количества людей и стоимости номера. Отправьте оригинал руководству и копию вместе с отчетом ночного аудитора в бухгалтерию для проверки и регистрации.
НОЧНОЙ АУДИТОР.
Он отвечает за:
- Просмотрите и проверьте ежедневные отчеты о доходах в каждом отделе, а также сокращения денежных средств. Убедитесь, что концепции, содержащиеся в отчетах отделов, зарегистрированы в гостевых счетах. Проверьте исправление отдельных гостевых балансов. Отчет ночного аудитора для отчета о доходе, полученном в каждом отделении. Сравните отчет экономки с отчетом о занятости комнаты. Убедитесь, что общая сумма дохода, указанная в отчете о занятости комнаты, совпадает с общим остатком кассовый аппарат.
ЕДА И НАПИТКИ:
Ресторанный сервис, предоставляемый отелями, состоит из двух частей: кухни и столовой.
КУХНЯ.
Затраты и затраты на переработку пищевых продуктов контролируются и определяются.
СТОЛОВАЯ.
Доход от продажи продуктов питания контролируется и определяется количественно.
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ РАСХОДЫ И РАСХОДЫ.
Самыми важными расходами и расходами на кухню являются продукты питания, есть такие, которые легко разлагаются или портятся, и те, которые служат долго. Скоропортящиеся продукты относятся непосредственно на себестоимость реализованной продукции, а остальные доставляются на склад, а затем с помощью ваучеров на выезд переносятся на тот же счет затрат.
ДОХОД.
КОМАНДА.
Контроль осуществляется с помощью команды, в которой список того, что потребляет гость, записан без учета расслоенных цен, который должен быть выдан в 3 раза, оригинал будет отправлен шеф-повару, чтобы еда была приготовлена, рядом с кассиром для составления расчетного счета, а другим - с проверяющим, который контролирует приготовление приготовленной пищи.
ПРОВЕРИТЬ СЧЕТ.
С помощью копии команды кассир сформирует текущий счет, который представляет собой примечание, в котором потребление записывается с суммами и будет записываться в ежедневный отчет о продажах.
После того, как отчет составлен, он отправляется в бухгалтерию вместе с конвертом, содержащим отчет о снятии наличных или банкомат.
ДРУГИЕ УСЛУГИ.
Дополнительные услуги, такие как прачечная, химчистка, телефоны и т. Д. Они должны быть записаны в специальных примечаниях, которые подробно описаны в соответствии с их характером. Эти заметки сосредоточены в ежедневном отчете о каждой услуге.
Название: "ОТЕЛЬ БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ"
Предоставлено: Мария Елена Гонсалес - [email protected]
Скачать оригинальный файл
