Во всех отраслях промышленности и, в частности, в пищевой промышленности используются разные машины и оборудование, выполняющие разные функции, которые вместе позволяют выполнять процессы для обработки пищевого продукта.
Некоторое из этого оборудования представляет собой теплообменники, поскольку мы знаем
Теплообменники имеют функцию передачи энергии (тепла) из одного места в другое или от одной жидкости к другой.
Теплообменники, используемые в пищевой промышленности, имеют большое разнообразие форм и функций, но, хотя они могут иметь все эти разновидности и аналогичные операции, наиболее распространенные теплообменники, которые мы можем найти в большинстве Компании из-за их доступности и операций, которые они выполняют, и это важно: испарители, котлы, охладители и пастеризаторы.
Существуют теплообменники, выполняющие аналогичные операции, каждый из теплообменников, используемых в промышленности, имеет свои преимущества и недостатки. Испарители, испарители и котлы работают почти одинаково, поскольку они работают с жидкими жидкостями, которые перегреваются для преобразования жидкость в паре, но следует отметить, что в случае первых двух мы работаем с жидкими средами разной природы.
Цель этого эссе - показать определение, характеристики и, прежде всего, большое значение теплообменников в пищевой промышленности.
Ключевые слова: теплообменник, испаритель, пищевая промышленность.
Значение теплообменников в пищевой промышленности
В пищевой промышленности мы можем найти бесконечное количество машин и оборудования, все они используются для выполнения своих процессов, в том, что является преобразованием сырья в готовый продукт.
Часто мы не думаем, что это оборудование и машины имеют большое значение в отрасли, и тем более о том, как они работают. Некоторое оборудование, используемое в пищевой промышленности, представляет собой оборудование, называемое теплообменниками, они названы так, потому что, как упомянул Джарамилло (2007), теплообменники - это устройства, которые отвечают за передачу тепла из одного места в другое, или от одной жидкости к другой жидкости.
Есть много типов теплообменников, которые можно найти на пищевых предприятиях, они могут иметь разные формы и размеры, но следует отметить, что многие компании не имеют всех типов, потому что это подразумевает высокие затраты или из-за эффективности, которую некоторые могут присутствует на других, но наиболее распространенными являются: испарители, бойлеры, охладители и пастеризаторы.
Есть некоторые теплообменники, которые обладают определенными характеристиками, например, схожей работой, но я считаю, что существует множество разновидностей в зависимости от преимуществ и недостатков, которые они предлагают. Продолжая схожесть между теплообменниками, мы можем обнаружить, что испарители, испарители и котлы имеют аналогичное применение, хотя в случае, когда они работают с жидкими жидкостями, чтобы нагревать их и превращать их в пар, первые 2 работают каждый с жидкие жидкости разной природы.
Например, в испарителе нагревается и испаряется вода, потому что энергия подается с температурой, эквивалентной испарению воды, с другой стороны, в испарителе другая жидкость, кроме воды, может нагреваться и испаряться.
Бойлеры - это еще один тип теплообменников, они имеют функцию нагрева воды или производства пара, здесь я считаю, что это зависит от того, для чего будет использоваться продукт, полученный в результате процесса, выполняемого в котле.
Использование этих теплообменников важно, потому что, как я описал в отношении трех вышеупомянутых устройств, они могут использоваться для производства пара или для нагрева воды, и в то же время полученные продукты могут использоваться для выполнения таких операций, как стерилизация. Точно так же они также очень важны, как и в случае с испарителями, для удаления определенного количества воды из продукта при преобразовании, такого как соки и джемы, и это лишь некоторые из них, потому что их можно применять в других продуктах, продолжая то, что Как я уже говорил, часть воды удаляется, чтобы ингредиенты продуктов были более концентрированными. Обменники служат нам для многих вещей, таких как, как я уже упоминал,процесс нагрева жидкостей и перевода их из одного состояния в другое, а также нагревание и повышение температуры некоторых пищевых продуктов с целью их обработки, позволяющей обеззараживать пищу, то есть устранять или инактивировать ферментов и патогенных микроорганизмов, на практике это пастеризация или ультрапастеризация, в зависимости от параметров, которые используются для ее выполнения, и оборудования, с помощью которого выполняется эта обработка, - пастеризатор или ультрапастеризатор.В зависимости от параметров, которые используются для его выполнения, и оборудования, с помощью которого выполняется эта обработка, являются пастеризатор или ультрапастеризатор.В зависимости от параметров, которые используются для его выполнения, и оборудования, с помощью которого выполняется эта обработка, являются пастеризатор или ультрапастеризатор.
Как мы видим, это оборудование имеет большое значение, так как при такой пастеризационной термообработке мы можем получить безопасный и качественный продукт, а это достигается благодаря применению теплообменника.
Я сосредоточился на разговоре о том, как теплообменник помогает нам передавать энергию, и о высоких температурах, с которыми работает оборудование для нагрева жидких жидкостей и их испарения, но также необходимо уточнить, что теплообменник может быть оборудование, которое работает с низкими температурами (холодом), это может быть выполнено в промышленных морозильных камерах, в которых происходит отвод тепла из одного места в другое, это имеет большое значение в пищевой промышленности, потому что благодаря им оборудования достигается сохранность продуктов.
Как мы видим в теплообменниках, обрабатываются высокие и низкие температуры, и между ними происходит передача, я думаю о влиянии, которое теплообменники оказывают на пищевую промышленность, а также о том, как влияет разница температуры и управления этим оборудованием, чтобы получить выгоду от его принципа работы, основанного на передаче энергии за счет разницы температур.
Теплообменники имеют большое значение в пищевой промышленности, потому что с помощью этого оборудования инженеры и операторы выполняют различные задачи на разных этапах производственного процесса различных пищевых продуктов с помощью теплообменников, которые они могут получить. множество преимуществ, таких как сохранение, очистка, безопасность и качество продуктов, а также эффективность процессов, экономия ресурсов и сокращение потерь.
вывод
Теплообменники очень важны в пищевой промышленности, они представляют собой оборудование, принцип работы которого основан на передаче энергии, вызванной существующей разницей температур, человек использовал это для своей выгоды и, следовательно, поскольку он перенес его в пищевую промышленность, он сделал это и в других областях.
Несмотря на то, что существует много типов теплообменников, компании приспосабливаются к тому, чтобы иметь более эффективное оборудование, которое они могут себе позволить за свои расходы, вкладывая свои экономические ресурсы в оборудование с более совершенными технологиями, и обеспокоены тем, чтобы на своих объектах было более распространенное оборудование, такое как пастеризаторы, морозильники, бойлеры и испарители, или это также может зависеть от того, какие продукты производятся.
Каждый из теплообменников имеет большое значение в пищевой промышленности, потому что с их помощью можно проводить процессы и преобразования, и если бы они не существовали, компании не смогли бы продвинуться вперед, поскольку компании получают выгоду от этого оборудования, потому что с они добиваются повышения эффективности процессов, потери времени и экономических ресурсов, а также сохранения, безопасности и качества своей продукции.
Я считаю, что люди также постоянно ищут способы усовершенствовать свое оборудование с единственной целью - получить максимальную эффективность в своем оборудовании, снизить затраты и потери.
Библиография
- Харамилло, О. А. (2007) Теплообменники. Центр энергетических исследований. Национальный автономный университет Мексики Получено 13 сентября 2016 г. с http://www.cie.Unam.mx/~ojs/pub/HeatExchaLostaunau, LM (2007). Котлы и паровые турбины для производства электроэнергии. Факультет электроники и электротехники, Национальный университет мэра Сан-Маркос, Лима, Перу. Перес-Рейес, штат Мэн и Соса-Моралес, штат Мэн (2013). Механизмы теплопередачи, возникающие при термической обработке пищевых продуктов. Избранные темы пищевой инженерии, 7 (1), 37-47. http://www.absorsistem.com/tecnologia/calderas/descripci%C3%B3n-de-calderas-ygeneradores-de-vapor http://www.machinepoint.com/foodtechnologies/machinery.nsf/beverage_technology/interc ambiadores_ de_calor.html
