Надлежащая экологическая практика на кухне в туристических объектах

Кухонная зона в туристическом объекте влечет за собой изменения окружающей среды, вызванные прямо или косвенно деятельностью, которую они выполняют. Надлежащая экологическая практика способствует улучшению поведения в отношении возникновения воздействий, реализации превентивных мер, позволяющих избежать рисков, связанных с любыми воздействиями на окружающую среду, способствуя экономии ресурсов и снижению потребления. Внедрение надлежащей практики направлено на профессионалов, инструкторов и студентов, которые осуществляют свою деятельность в этой области, стремясь повысить осведомленность о воздействии этой профессии на окружающую среду, предлагая решения на основе знаний о деятельности и предложения устойчивых практик.,

Введение

Отправной точкой для туристической компании, чтобы сосредоточиться на устойчивом туризме, является решение принять передовой опыт, который может быть установлен в качестве базовых руководств, в кодексах, руководствах или руководствах.

Надлежащая экологическая практика основана на концепции более чистого производства, которая представляет собой инструмент для улучшения качества производственных процессов и во время предоставления услуг способствует снижению рисков для здоровья людей.

Концепция чистого производства была выдвинута Управлением промышленности и окружающей среды Программы Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) в 1989 году. Впоследствии, во время Конференции Организации Объединенных Наций по окружающей среде и развитию (ЮНСЕД) в 1992 году в Повестке дня на XXI век приоритет был отдан внедрению методов более чистого производства и технологий предотвращения и повторного использования для достижения устойчивого развития.

В случае Кубы, хотя концепция предотвращения загрязнения природных ресурсов была сформулирована со времени принятия Закона 81 об окружающей среде в 1997 году, и предпринимались усилия в различных секторах экономики. Исходя из этой цели, Агентство по охране окружающей среды через Центр экологической информации, управления и образования (CIGEA) с 2001 года руководило внедрением методов более чистого производства, придав ему методологический институциональный порядок.

Более чистое производство, согласно определению ЮНЕП, - это «постоянное применение комплексной стратегии профилактики к процессам, продуктам и услугам для повышения эффективности и снижения рисков для жизни людей и окружающей среды».

Чистое производство в процессах направлено на достижение рационального и эффективного использования природных ресурсов, сырья, энергии, устранения или сокращения токсичных материалов и веществ, а также сокращения объемов отходов, образующихся у источника (в различных этапы процесса, на котором они генерируются, и до окончания процесса) и, следовательно, сокращение общих объемов и тех, которые производятся в конце процесса, все это позволяет защитить окружающую среду и производить с большей экономической эффективностью (экологическая эффективность).

В частности, для услуг, это подразумевает учет экологического аспекта при планировании предоставления услуг и их атрибутов посредством применения передового опыта, который ведет к сокращению потребления воды, энергии, материалов и материалов, а также отходов, сводя к минимуму те, которые должны быть обработаны или удалены в конце этого, использование экологически чистых продуктов и сохранение исторических культурных ценностей, которые окружают туристический продукт.

Министерство туризма на Кубе в последние годы поставило в число своих основных рабочих задач применение экологической политики с акцентом на устойчивое развитие на каждом из своих объектов. Это соответствует Национальной экологической стратегии и всей правовой базе, разработанной в стране для обеспечения устойчивого развития.

Надлежащая экологическая практика в секторе туризма направлена на то, чтобы помочь компаниям принять конкретные меры, которые позволят им ориентировать свое руководство на практику устойчивого туризма.

В гостиничном объекте зона обработки пищи (кухня) оказывает значительную группу воздействий на окружающую среду, логически необходимыми ресурсами для этой деятельности являются вода, энергия (используется для систем освещения, электрика, оборудование для кондиционирования воздуха), газ, склады и важная группа материалов для собственной работы; поэтому, необходимо подготовить план действий, который устраняет или сводит к минимуму их, чтобы он мог быть приведен в соответствие с экологически устойчивой окружающей средой, требуемой объектом, местом назначения и страной.

Представленные ниже передовые практики в области охраны окружающей среды предназначены для профессионалов, инструкторов и студентов, которые осуществляют свою деятельность в области кулинарии, а также для любого заинтересованного лица, стремящегося повысить осведомленность о воздействии этой профессии на окружающую среду., предлагая решения через знание деятельности и предложение устойчивых экологических практик.

РАЗРАБОТКА:

Воздействие на окружающую среду в туристических объектах. Потребность в устойчивом туризме

Индустрия туризма имеет высокий уровень воздействия на окружающую среду, учитывая ее обмен с компонентами, которые составляют ее. Очевидно, что если эта деятельность осуществляется неорганизованным, неконтролируемым образом и при незначительном планировании, она может нанести необратимый ущерб как природной, так и культурной среде, а иногда и уничтожить те самые ресурсы, которые составляют основную основу ее привлекательности. Это вмешательство известно под термином «воздействие», и в общих чертах существуют положительные и отрицательные.

Воздействие на окружающую среду определяется как «любое изменение в окружающей среде, будь то неблагоприятное или выгодное, полностью или частично вызванное деятельностью, продуктами или услугами организации».

По данным Всемирной туристической организации (ЮНВТО), она установила следующее определение по отношению к устойчивому туризму: «Она удовлетворяет потребности нынешних туристов и принимающих регионов и в то же время защищает и создает возможности для будущего. Он также основан на уважении национальной культуры и ее территориальных проявлений и интеграции местного населения в развитие их деятельности, что способствует повышению качества жизни людей ».

С другой стороны, кубинский закон 81 определяет « УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ ТУРИЗМА»: «Тот, который осуществляется таким образом, который гармонизирует эффективное использование эстетических, рекреационных, научных, культурных и любых других возможностей природных ресурсов, составляющих его база с защитой этих ресурсов и гарантией того, что они могут обеспечить равные или превосходящие преимущества для будущих поколений ».

Хорошая экологическая практика. Цели реализации в гостиничных объектах

Надлежащая экологическая практика определяется как набор руководящих принципов и рекомендаций, применимых к любому решению и действию в рамках деятельности организации, которые улучшают поведение в отношении воздействия на окружающую среду. Поэтому они представляют собой основную превентивную меру, которая позволяет избежать экологических рисков, связанных с любыми действиями на окружающую среду, способствуя экономии ресурсов и снижению потребления. (Руководство по хорошей практике

Экологический в секторе туризма, доступно на www.uhu.es)

Цели, которые должны быть достигнуты, должны быть установлены самим отелем в соответствии с вашими потребностями. Среди тех, которые могут быть приняты в качестве ссылки:

Снижение потребления энергоресурсов (электричество, газ и т. Д.), Снижение потребления воды. Минимизация выбросов жидких отходов. Правильно проводить классификацию отходов. Минимизация воздействия атмосферных выбросов на окружающую среду, которые включают звуковое загрязнение. Использование возобновляемых источников энергии, которые находятся в пределах досягаемости предприятия. Повышение конкурентоспособности компании посредством:
1. Рационализация потребления сырья и сохранение природных ресурсов (энергии и воды). Улучшение управления процессами и повышение эффективности. Планирование стратегии и деятельности предприятия, путем внедрения в качестве фактора Постоянное улучшение защиты окружающей среды. Улучшение имиджа компании перед клиентами, пользователями и работниками. Информация и обучение сотрудников и клиентов, что приведет к хорошей интеграции мер, принятых для улучшения окружающей среды. окружающая среда.

Экономические и экологические преимущества передового опыта:

Экономические и экологические преимущества надлежащей экологической практики были продемонстрированы и подтверждаются мерами, в которых они обобщаются. В результате подробного изучения процесса получения продуктов или предоставления услуги, а также вариантов, сгенерированных в ходе анализа жизненного цикла продукта, изучения всех процессов, процедур и формул, возникают идеи, которые на вашем После реализации они приводят к пониманию того, что загрязняющие выгоды теряются, а благодаря прогнозированию они зарабатываются.

Экологические преимущества:

Он уменьшает, смягчает и / или устраняет негативное воздействие процесса производства или обслуживания на окружающую среду, сводя к минимуму загрязнение на всех этапах указанного процесса, сводя к минимуму загрязнение, возникающее в результате его завершения, и включает более эффективное использование материалов., поставляет, энергию и воду, способствуя рациональному использованию природных ресурсов. Он охватывает как процессы, так и продукт (уменьшая воздействие, которое он может создавать после использования). Улучшает рабочую среду и защищает уход от работы. Снижение рисков для окружающей среды, а также окружающей среды.Это предусматривает повторное использование и переработку отходов, снижение воздействия на окружающую среду из-за их утилизации или утилизации, и, если оно осуществляется на том же объекте, его преимущества превосходят.

Экономические преимущества:

Затраты на обработку, обработку, удаление и утилизацию больших объемов отходов в конце процесса снижаются, что позволяет лучше использовать сырье, воду и энергию, снижая затраты и затраты на единицу продукции. выплаты за выплаты за нарушения и за указания на нарушения в природоохранном законодательстве. Производительность труда увеличивается. Качество продукции улучшается. Улучшается имидж Организации и повышается ее конкурентоспособность.

Описание кухонной зоны. Ресурсы, которые они используют. Основные воздействия на окружающую среду.

Общее описание деятельности:

Мероприятия, разработанные персоналом кухни, включают подготовку блюд, составляющих меню, организацию и разработку мероприятий, связанных с подготовкой и настройкой их рабочей зоны, оборудования, материалов, инструментов, посуды, сырья и ресурсов., Для выполнения этих действий они должны:

Контролируйте потребление, чтобы адаптировать использование. Обращайтесь с сырьем и сохраняйте продукты. Приготовьте и представьте блюда, которые составляют предложение, в меню.

Использованные ресурсы:

Установки: Освещение, вентиляция, водозаборники, электроустановки и склад. Оборудование и машины: вытяжки и дымососы, морозильные камеры, камеры консервации, электроприборы, духовки, кухни, утюги и огнетушители. Инструменты: кастрюли, контейнеры, ножи, пресс-формы, воронки, тарелки и др. Расходные материалы: алюминиевая фольга, полиэтиленовая пленка, упакованные продукты, продукты питания, чистящие средства и материалы.

Кухня в гостиничном комплексе. Основные воздействия это вызывает:

Кухонная зона в гостиничном комплексе влечет за собой изменения в окружающей среде, вызванные прямо или косвенно их деятельностью, среди которых можно упомянуть следующее:

Ухудшение санитарно-гигиенических условий. Увеличение риска заражения болезнями. Увеличение потребления энергоносителей. Увеличение потребления воды. Риски, связанные с утечкой или утечкой в атмосферу потенциально опасных веществ холодильным оборудованием и оборудованием для кондиционирования воздуха. в плохом состоянии Генерация шума и вибрации Влияет на качество поверхностных и / или грунтовых вод. Неадекватное разделение твердых отходов. Неадекватное обращение с опасными отходами. Неправильное обращение с пищевыми продуктами. Отсутствие экологического образования.

Описанные воздействия проявляются в значительном количестве неправильных практик, которые сильно влияют на различные типы ресурсов; Примеры их приведены ниже:

Вода:

Используйте больше воды, чем необходимо. Вымойте овощи при постоянно работающем кране. Вымойте посуду и дайте воде стечь.

Энергетика:

Используйте лампы накаливания. Используйте стеклокерамику. Оставляйте машины включенными, если они не используются. Держите старое оборудование не энергоэффективным.

Холодные комнаты:

Тратьте энергию, многократно открывая свои двери и оставляя их плохо закрытыми. Это способствует накоплению наледи и, следовательно, ухудшает его характеристики. Вводится горячая пища. Отсутствие или порча штор.

Посудомоечная машина:

Используйте неэффективные посудомоечные машины. Используйте их, не дожидаясь их полного заполнения. Потратьте энергию на приготовление пищи, не закрывая кастрюли или постоянно открывающиеся духовки.

Еда и напитки:

Просчитать количество продуктов, которые будут использоваться, чтобы получить остатки. Хранить сырье ненадлежащим образом, вызывая потери из-за истечения срока годности или плохой консервации. Выбирая для интенсивного сельского хозяйства. Не используйте местные продукты.

Отходы образуются:

Дайте пище истечь. Не используйте фильтры на выходе газа на кухне. Используйте салфетки и рулон кухонной бумаги. Используйте отбеленную, не переработанную и ламинированную бумагу для карт меню. Используйте одноразовые предметы: столовые приборы, салфетки, подставки, скатерти, чашки и подносы. Приобретайте товары со множеством контейнеров и упаковок. Используйте пластиковые пленки. Когда они убираются, они несут до 3% пищи. Использование продуктов небольшими индивидуальными порциями, таких как сливочное масло, сливки, молоко, саше какао Позволяют неисправным элементам генерировать шум. Выбор материалов, продуктов и поставщиков с учетом только Экономический аспект. Не отделяйте для переработки.

опасное:

Используйте оборудование или машины, которые содержат компоненты, вредные для озонового слоя, такие как газы-хладагенты из холодных камер. Выбирайте агрессивные чистящие средства для окружающей среды. Выливайте отработанное масло через желоба. Выбрасывайте твердые остатки и смазки через трубы.

Хорошая экологическая практика для кухни

Энергия:

Проверьте, что электрические установки находятся в хорошем состоянии. Не нагревайте духовку. Воспользуйтесь возможностью одновременного приготовления нескольких блюд. Не используйте духовки в часы пик, если это возможно. Перегруппируйте свежие продукты в наименьшем количестве холодных комнат. В холодных комнатах: используйте завесы на дверях. Проверьте хорошее состояние суставов и затворов. Контролируйте температуру цифровым способом. Не храните горячую еду. Управляйте освещением ароматически. Держите двери закрытыми. Сигнализируйте хранящиеся продукты и температуру продуктов. Предпочитайте газ в качестве топлива. На кухне духовки и конфорки следует часто чистить, чтобы избежать смазки, препятствующей теплопередаче. Используйте лампочки или лампы низкое потребление.Выключайте машины и удобно отсоединяйте их, когда они не будут использоваться. Когда необходимо заменить старое оборудование, которое не позволяет эффективно использовать энергию. Используйте контейнеры и кастрюли, соответствующие размеру печи. Накройте контейнеры и кастрюли. Не держите огонь. до максимума, когда пища закипела. Если кухня электрическая, ее можно отключить за несколько минут до окончания приготовления, чтобы воспользоваться остаточным теплом. Полностью использовать естественный свет на кухне. Не открывайте духовки без необходимости проверять При приготовлении пищи 20% накопленного тепла теряется при каждом его приготовлении. Чистите и обслуживайте духовки, кухонные плиты, оборудование для приготовления на плите и чайники, чтобы обеспечить хорошую теплопередачу. Накрытие кастрюль во время приготовления облегчает приготовление. концентрация тепла.Приготовьте большие объемы, когда это возможно. Поставьте котельные крышки и кастрюли, чтобы сохранить содержимое в тепле. Не ставьте перед дверями холодильников и морозильников ненужную проверку. Проверяйте оборудование на герметичность. Определите готовность всех духовок и всегда используйте самые маленькие или самые эффективные из них.Примечайте рядом с выключателями уведомления, напоминающие сотрудникам о необходимости выключать свет, когда они покидают помещение.Используйте уведомления рядом с переключателями, которые напоминают персоналу о необходимости выключения света при выходе из помещения.Используйте уведомления рядом с переключателями, которые напоминают персоналу о необходимости выключения света при выходе из помещения.

Вода:

Поддерживайте постоянное и адекватное рабочее давление воды. Поддерживайте постоянную температуру горячей воды (50 ° C), чтобы избежать загрязнения и изменений в контроле потока смесителей. Контроль утечек во внутренней и внешней областях. Использование однорычажных смесителей в раковинах. Использование самозакрывающихся смесителей в скрубберах и зонах обслуживания. Не оставляйте ключи открытыми в процессе чистки на кухне и в зонах обслуживания. Использование педального смесителя. Использование дозаторов для химических продуктов. для очистки. Не используйте воду для размораживания продуктов. Не размораживайте мясо или другие продукты питания погружением и / или под открытым краном. Установите устройства ограничения давления, диффузоры и таймеры, чтобы уменьшить потребление воды.Обеспечьте оптимальную очистку овощей в резервуарах, а не в непрерывной воде. Используйте посудомоечную машину на полную мощность и выполняйте надлежащее периодическое техническое обслуживание оборудования.

Еда и напитки:

Правильное управление кладовой и заказами.

Оптимальное обслуживание кладовой, холодильных камер и склада. ➢ Не хранить опасные продукты вместе с продуктами питания.

Жидкие и твердые отходы образуются:

Правильно организуйте кладовую. Правильное и периодическое обслуживание кухонных вытяжных и дымовых фильтров. Замените алюминиевую фольгу и пластиковые покрытия контейнерами, которые можно использовать повторно. Покупайте продукты оптом, так как продукты, приобретаемые в небольших количествах, умножают количество упаковок и контейнеров. Низкошумное оборудование и посуда. Выбор материалов, продуктов и поставщиков с экологической сертификацией. Отдельные отходы для выборочного сбора и переработки. Содержать контейнеры в гигиенически чистом состоянии. Уменьшить потребление питьевой воды, тем самым сократив производство. сточные воды. В процессе очистки используются биоразлагаемые моющие средства и другие чистящие средства, совместимые с установленной технологией.Убедитесь, что система сбора в кухонной зоне имеет сетку, регистры, отстойники, жироуловители, которые работают эффективно, и нет утечек при их транспортировке на очистные сооружения. органические и неорганические. Храните органические отходы в холодильном помещении. Эти контейнеры должны систематически дезинфицироваться.

Образуются опасные отходы:

Используйте экологически сертифицированное оборудование. Используйте хладагенты, которые не наносят вреда озоновому слою. Храните использованные кулинарные масла для доставки авторизованным менеджерам. Утилизируйте твердые вещества в соответствующих контейнерах для каждого материала.

Машины, оборудование и посуда:

Не используйте контейнеры с покрытиями веществ, которые могут выделять вредные элементы.

Используйте вместо алюминия посуду из железа или нержавеющей стали, так как получение алюминия требует больших затрат энергии.

Очистите горелки и спирали для удаления накипи с отложенных продуктов. Сырье: узнайте значение «экологических» символов или знаков. Выберите, насколько это возможно, органические материалы и продукты с сертификатами, которые гарантируют наименьшее негативное воздействие на окружающую среду в течение их жизненного цикла. Поиск и покупка у местных поставщиков. Не выбирайте трансгенные элементы. Избегайте добавок и искусственных ароматизаторов. Выбирайте сырье и сезонные продукты, свежие, без консервантов, не обработанные и не рафинированные, если это возможно. Подсчитайте количество, необходимое, чтобы избежать объедки.

Моющие и дезинфицирующие средства:

Знайте символы опасности и токсичности. Убедитесь, что продукты правильно маркированы, с четкими инструкциями по обращению. Выберите продукты и чистящие материалы для средств, которые, будучи эффективными, являются менее агрессивными для окружающей среды.

Место хранения:

Убедитесь, что хранящиеся предметы могут быть правильно идентифицированы. Минимизируйте время хранения, управляя «запасами», чтобы избежать образования отходов. Строго соблюдайте требования по сохранению сырья и продуктов питания. Закройте и должным образом маркируйте контейнеры опасные продукты, чтобы избежать рисков.

ВЫВОДЫ

Проводится анализ воздействия на окружающую среду, которое присутствует на кухне туристических объектов, в результате которого было выявлено значительное количество неправильных методов управления водой, энергией, холодильными камерами, посудомоечными машинами, продуктами питания и напитками, а также твердыми, жидкими и Предложенные действия надлежащей экологической практики позволяют возможные решения возникающих негативных воздействий; помещение кухни туристического объекта в оптимальные условия для лучшего выполнения его функций и влияния на соблюдение действующих экологических норм.

БИБЛИОГРАФИЯ

Хорошая практика для работников туристического сектора. Экологическая обсерватория для малых и средних предприятий на Балеарском острове. Испания, 2010. Кастильо Л. (2004). Руководство по передовой практике по охране окружающей среды на туристических объектах, расположенных в прибрежных экосистемах. Ред. Академия. Гавана: Диас, Гизела и Альфредо Норман. Руководство по процедурам для тренеров по устойчивому туризму. AEC. 2004.Методологическое руководство по экологическому образованию для водных ресурсов. Доступно по веб-сайту educarparaconservar.org. Руководствуясь хорошими экологическими методами в сфере туризма. План динамики туристического продукта. Озера. Испания 2010. Руководство по надлежащей экологической практике. Агентство экологических ресурсов. Expozaragoza. Испания, 2008. Гузман Рамос, Экологический менеджмент в гостиничной системе. Доступно по адресу: http: //www.medio-ambiente.info.Manuales of Good Экологические практики. Кухня. Правительство Наварры, Испания 2009. Руководство по надлежащей экологической практике. Департамент окружающей среды. Испания, 2010. Руководство по охране окружающей среды. (1997). Майорка пальмовая. Испания. Технология. Сеть отелей Meliá Hoteles. Руководство по хорошей практике. Базовый учебный модуль. Проект: Приоритетные действия по укреплению защиты биоразнообразия в экосистеме Сабана - Камагуэй. CUB / 98 / G32 - ЕМКОСТЬ 21. Национальное бюро по стандартизации. NC - ISO 14 000. Экологический менеджмент. Сборник. Город Гавана, 1998. Национальное бюро стандартизации NC Обязательное - Экспериментальное: Атмосфера. Шум в жилых районах. XX: 1999 Национальное бюро стандартизации. NC - ISO 14 004. «Системы экологического менеджмента. Общее руководство по принципам, системам и методам поддержки»,Отредактировано в октябре 1996 года. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. Руководство по внедрению. NC -ISO 14001 Национальный офис стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды NC 133: 2002 (органические и неорганические). Классификация в источнике и устранение микро захоронений. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. NC 827/2010 '' Питьевая вода. Санитарные требования и отбор проб '' Национальная служба стандартизации. Министерство Науки, Технологии и Окружающей Среды. Обязательный NC 492: 2006. Хранение продуктов питания - Общие санитарные требования. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. CUBAN STANDARD NC Обязательный 488: 2009.Очистка и дезинфекция в пищевой цепи - общие процедуры. Министерство науки, технологий и окружающей среды. CUBAN STANDARD NC Обязательное 456: 2006 Оборудование и посуда в контакте с пищевыми продуктами - Общие санитарные требования. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. CUBAN STANDARD NC Обязательный 455: 2006 Обработка пищевых продуктов - общие санитарные требования. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. CUBAN STANDARD NC Обязательный 454: 2006 Перевозка продуктов питания - общие санитарные требования. Национальное бюро стандартизации. Министерство науки, технологий и окружающей среды. NC 133: 2002 (Органические и неорганические). Классификация в источнике и устранение микро-свалок. Orúa Valdés,Соня. Методология проведения оценки растений (конференция). Гавана, 2006. Овьедо Перес, MT (2003). Предложение по модели подготовки окружающей среды в рамках СЭМ туристических объектов. Побоища. ч. 16-23, 50, 56, 60-61. Дипломная работа (по выбору на звание магистра в области загрязнения окружающей среды. Университет Матансаса. Куба. ЮНЕП. (1996-1998). Более чистые и дешевые варианты. Двухгодичный отчет с. 48. Национальная программа по потреблению, устойчивому и эффективному производству с использованием ресурсов CITMA - CIGEA, Республика Куба, 2010–2015 годы. Гавана, 2010 год. Национальная программа по борьбе с загрязнением окружающей среды, 2009–2015 годы. Министерство Наука, технологии и окружающая среда. Гавана, 2009. Практика чистого производства. Базовый учебный модуль. Проект:Приоритетные меры по укреплению защиты биоразнообразия в экосистеме Сабана - Камагуэй. CUB / 98 / G32 - ЕМКОСТЬ 21.

Веб-страницы проконсультировались:

Фрэнк Уэрта Лопес - frank.huertaarrobaehtv.mintur.tur.cu

Магистр наук по комплексному управлению в прибрежных зонах. Специалист университета по экологическому образованию и глобализации. Бакалавр образования. География специальности. Доцент кафедры высшего образования. Главный профессор системы профессиональной подготовки по туризму. Двадцатилетний опыт работы преподавателем по направлению и исполнению бакалавриата и магистратуры профессионального педагогического процесса. Преподает в области экологического менеджмента, методик гидов, природного туризма и коммуникаций. Он провел более двадцати консультаций и консультаций, связанных с управлением окружающей средой на туристических объектах, получив удовлетворительные результаты. Принимал участие в реализации нескольких национальных и международных экологических проектов. Направления исследований, в которых он работает,Это связано с устойчивым туризмом, природопользованием и образованием.

Марта Ф. Мартинес Родригес - marticamarrobaehtv.mintur.tur.cu

Мастер в области образования. Доцент с 26-летним опытом университетского образования. Выпускник по географии. Специальность по физической географии. Главный профессор системы профессиональной подготовки по туризму. Он был руководителем исследовательских проектов в области экологического образования и участвовал в разработке учебных модулей для проекта ГЭФ-ПРООН «Сабана - Камагуэй». Преподаватель диплома по управлению туризмом. Он провел более двадцати консультаций и консультаций, связанных с управлением окружающей средой на туристических объектах, получив удовлетворительные результаты. Направления исследований, в которых он работает, связаны с устойчивым туризмом, природопользованием и образованием.

Скачать оригинальный файл