Бизнес-проект по открытию кондитерской

Эта работа была подготовлена ​​как исследование проекта для создания небольшой компании, занимающейся производством прекрасных кондитерских изделий.

Полученные результаты помогут нам досконально изучить различные области, в которых работает компания этого типа, начиная от идеи проекта, легализации бизнеса, налогов, человеческих ресурсов, логистики, рыночной ситуации., позиционирование продукта и другие. Для исследования были приняты во внимание характеристики продукта и целевая группа населения, на которую он направлен, поскольку они принадлежат к высокому экономическому сегменту и имеют определенные характеристики с точки зрения темпа жизни.

Для достижения результатов в основном использовалась вторичная информация (проведенные исследования) и первичная информация, фокус-группа и опрос, из-за короткого времени были получены результаты из этих исследований, и были сделаны соответствующие выводы.

Проект-кондитер-простофиля

I. ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ

1.1 Деятельность

Patsy SRL - небольшая перерабатывающая компания, специализирующаяся на хлебопекарной промышленности и ее производных. Производство ориентировано на разработку ТОНКОГО КОНДИТЕРСКОГО в различных вариантах оформления, учитывая, что этот вид выпечки имеет лучшее завершение, чем традиционные.

1.2 Особенности

• Компания сосредоточит свое производство на выпуске 60% тонкой выпечки и 40% мелких закусок. Это с точки зрения использования ресурсов и оборудования.

• Эта деятельность относится к процессу производства и распределения посредством прямых продаж клиентам на месте или через службу доставки.Производство гарантирует использование адекватных, качественных и хорошо представленных ресурсов. Хотя это приводит к затратам. Уровень технологий, хотя и ориентирован на небольшие масштабы, машины будут такими, которые гарантируют адекватное производство.

1. СОЗДАНИЕ МИКРОПРЕДПРИЯТИЯ

Учреждение микропредприятия с учетом объема инвестиций будет учреждено компанией с юридическим лицом.

Следующие шаги и документы являются требованиями для его создания.

2.1 Юридическая информация

ЗАГСы Лимы и Кальяо

• Сертификат товарного поиска, его значение - S / 3 soles, он состоит из проверки того, нет ли имени, равного или похожего на Patsy SRL, которое будет включено, поскольку имя отсутствует, Patsy SRL резервирует свое имя на срок 30 дней., стоимость процедуры - S / 30 подошв.

Обработка в INDECOPI

Если предполагается связать наименование или название компании с услугой, необходимо провести дополнительный поиск в Indecopi, стоимость процедуры составляет S / 36 soles, после того, как станет ясно, что аналогичного имени нет, будет произведена регистрация, которая заставит нас владелец бренда на 10 лет, за которые мы производим оплату подошв S / 397.

Счет.

В этом документе будут указаны тип, тип компании, регулирующий устав, данные партнеров и вклад капитала в товары и услуги, он подписывается партнерами и юристом, затем он представляется нотариусу для повышения Публичный акт.

В случае Patsy SRL, поскольку капитал находится в товарах, к протоколу прилагается подробный отчет о вещах и их стоимости в nuevos soles.

Общество с ограниченной ответственностью "ПАТСИ Минутс"

Господин нотариус:

В вашем реестре публичных актов впишите одну из КОНСТИТУЦИЙ ОБЩЕСТВА С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ, предоставленную г-жой …………………………….. перуанской национальности, гражданского статуса. род занятий ……….., идентификационный номер ………., юридический адрес ……; Миссис…………. Перуанское гражданство, семейное положение …………… профессия ……………., Идентифицированный с идентификационным номером …………………….., с юридическим адресом ……………………………., в следующих терминах:

ПЕРВОЕ. Праводатели соглашаются учредить Общество с Ограниченной Ответственностью под названием PATSY SR LTDA с капиталом S / …… (…….NUEVOS SOLES), представленное акциями S /. 1.00 (ОДНО НОВОЕ СОЛНЦЕ) каждое, полностью оплаченное товарами, как указано ниже. Миссис ………. Вносит свой вклад S /. …….. и акции номинальной стоимостью S /. 1.00 каждый, миссис …………… вносит S /. ……… и закреплены за акциями номинальной стоимостью S / 1,00 каждая. Объект - это тот, который фигурирует в статуте, местом жительства является город Лима, а его срок действия неограничен.

ВТОРОЙ. Компания будет регулироваться следующим образом:

УСТАВ

РАЗДЕЛ I

ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ И АДРЕСА ОБЪЕКТА НАИМЕНОВАНИЯ

СТАТЬЯ 1. -Компания называется PATSY SR LTDA.

СТАТЬЯ 2. - Целью компании является ………………………..

СТАТЬЯ 3. - Срок действия неограничен и начинает действовать с даты публичного акта, созданного этой минутой.

СТАТЬЯ 4. - Местом нахождения является город Лима, и по соглашению совета партнеров могут открываться филиалы, агентства и офисы в других частях страны.

РАЗДЕЛ II.

АКЦИОННОГО КАПИТАЛА И ПЕРЕДАЧИ УЧАСТИЯ

СТАТЬЯ 5. - Акционерный капитал - это сумма ………………..NUEVOS SOLES, представленная равными долями, накопительными и неделимыми, по ОДНОЙ НОВОЙ СОЛ, каждая, полностью и оплачена деньгами и товарами, распределенных следующим образом:

Г-жа …………….., подписывается и платит …….. участия номинальной стоимостью S / 1.00, внося S / ………….doña ……., Подписывается и платит ………. номинал S / ……….. вносящий S /. ………..

СТАТЬЯ 6. - Передача акций будет производиться в соответствии с положениями статей 286 и последующих статей Общего закона о компаниях.

СТАТЬЯ 7. -Когда участие принадлежит в кондоминиуме нескольким людям, они будут назначать тех, кто осуществляет права и обязанности, присущие участию.

СТАТЬЯ 8.- Ответственность каждого партнера ограничена номинальной стоимостью принадлежащих им акций. Приобретение доли подразумевает, по праву, подчинение партнера настоящему уставу и соглашениям Общего собрания партнеров. Каждый участник дает право одного голоса на Общем собрании участников.

РАЗДЕЛ III.

ОБЩЕГО СОБРАНИЯ ПАРТНЕРОВ

СТАТЬЯ 9.- Участники Общего собрания решают вопросы, относящиеся к их компетенции. Правления бывают обыкновенные и необычные. Первые будут собираться раз в год, в первом квартале; последние вызываются Управляющим, когда он считает это удобным для корпоративных интересов или запрашивается нотариусом с указанием их цели, партнерами, представляющими не менее одной пятой оплаченного социального капитала.

СТАТЬЯ 10. - Очередные общие собрания имеют следующие полномочия:

1. Утверждать или не одобрять корпоративное управление, отчеты о прибылях и убытках, бухгалтерский баланс за финансовый год, распоряжение и распределение прибыли, если таковая имеется, рассматривать и принимать решения по вопросам, относящимся к нему, в соответствии с настоящим уставом и по тем, которые ему соответствуют на внеочередное собрание, если звонок был зарегистрирован и соответствующий кворум имеется. Назначить и отстранить руководителя. Организовать расследования, аудит и обычные балансы.

СТАТЬЯ 11. - Соответствует внеочередным общим собраниям:

1. Изменить устав. Увеличить или уменьшить капитал. Обязательства по выпуску. Организовать внеочередные расследования и аудит. Слияние, преобразование, роспуск и ликвидация компании. Принимать решения в случаях, когда, кроме того, Закон, настоящий устав или общественные интересы требуют вмешательства.

СТАТЬЯ 12. - Приглашение на собрания будет осуществляться менеджером посредством объявлений, опубликованных в "El Peruano" и в другой газете с большим тиражом, в которых указываются день, время, место встречи, обсуждаемые вопросы и характер обыкновенный или необычный. Формальности собраний будут регулироваться применимыми положениями, содержащимися в статьях 127 и следующих за Общим законом о компаниях, Законодательный декрет 311.

СТАТЬЯ 13.- Встречи будут проходить под председательством Менеджера, который также будет выполнять функции Секретаря.

СТАТЬЯ 14. - Для проведения общих собраний, очередных или внеочередных, по первому созыву, когда вопросы, упомянутые в следующем параграфе, не затрагиваются, требуется присутствие партнеров, представляющих не менее 51% оплаченного капитала. На второй звонок достаточно наличия любого количества участников. В обоих случаях решения будут приняты абсолютным большинством присутствующих участников.

В случае увеличения или уменьшения капитала, изменения устава, выпуска обязательств, слияния, преобразования, роспуска и ликвидации компании присутствие партнеров, представляющих не менее двух третей (2/3) оплаченного капитала; при втором вызове будет достаточно присутствия трех пятых (3/5) оплаченного капитала. В обоих случаях соглашения будут приняты абсолютным большинством оплаченного капитала.

СТАТЬЯ 15. - Соглашения Правлений должны быть зарегистрированы в книге протоколов, оформленной в соответствии с Законом; Указанный протокол будет подписан участниками. Отсутствующие или неспособные присутствовать члены могут быть представлены другим лицом; мандат будет написан и иметь особый характер для каждого собрания, за исключением полномочий публичным актом.

РАЗДЕЛ IV.

УПРАВЛЕНИЯ

СТАТЬЯ 16. Компания будет управляться одним или несколькими менеджерами, которые обязательно должны быть участником компании, которые будут обладать всеми необходимыми полномочиями, которые требуются для этих целей, вместе с подписью любого из партнеров.

Следовательно, без ограничения, а просто перечисления, оно имеет право:

1. Определить способ достижения корпоративной цели. Представлять общество перед всеми видами политических, полицейских, муниципальных, административных, таможенных, почтовых, налоговых, налоговых и т. Д. Органов власти, полностью обязывая его и без каких-либо ограничений. Перед всеми видами частных, юридических или физических лиц, включая промышленные, коммерческие, банковские, финансовые, государственные и / или полугосударственные предприятия. Представление компании в суде с общими полномочиями и специальностями, указанными в статьях 74 и 75. Гражданского процессуального кодекса и в статьях 3 и 26 Верховного декрета № 003-80-TR, и в целом перед всеми видами судебных органов, имея возможность заменять и повторно приобретать его в судебном порядке. Действовать в качестве президента и секретаря на общих собраниях членов.Организовывать и проверять общественную деятельность; вести бухгалтерию, мониторинг всегда в актуальном состоянии; Вмешайтесь в составление балансов и позаботьтесь о кассовых и расчетных операциях. Ведение протоколов собраний участников. Назначение и увольнение сотрудников и рабочих с указанием их иерархии, полномочий и вознаграждения. Используйте социальную печать, носите и подписывать корреспонденцию письмом и телеграфом компании, с соблюдением требований закона: заключать договора всех видов страхования, фрахта, транспорта, поставок, залога, местонахождения работ и услуг, озвучивания, проведения, активно или пассивно; Снимать или подтверждать коносаменты и варранты, запрашивать и получать какие-либо привилегии, товарный знак, регистрацию, торговое название и арендовать сейфы. В случае отсутствия или препятствия,Эти полномочия могут осуществляться любым другим Управляющим.

Аналогичным образом, Генеральный директор вместе с подписью любого из участников будет иметь следующие полномочия:

1. Осуществлять все виды банковских операций, такие как открытие и закрытие текущих, сберегательных и срочных счетов; Получать овердрафты и авансы на текущие счета, заключать контракты на облигации и ссуды в пользу компании, со специальной гарантией корпоративных активов или без таковой. Составление, выпуск, одобрение, сбор, аннулирование и опротестование чеков; оформлять, выпускать, подтверждать, принимать, повторно принимать, обновлять, собирать, делать скидки, отменять и опротестовывать переводные векселя, ваучеры, простые векселя и другие кредитные документы. Покупать, продавать, сдавать в аренду и субаренду, активно или пассивно, всех видов движимого имущества, недвижимость и ценные бумаги. Осуществлять все виды торговых, коммерческих, финансовых и экономических операций без каких-либо оговорок или ограничений, что подразумевает обязательство компании. Заключать ссуды, кредиты и все виды обязательств без оговорок и ограничений.

РАЗДЕЛ V

БАЛАНСА И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПРИБЫЛИ

СТАТЬЯ 17. - В конце каждого календарного года составляется общий баланс и отчет о прибылях и убытках, которые будут представлены на рассмотрение очередного общего собрания акционеров. Указанные документы будут предоставлены партнерам за десять (10) дней до даты собрания в зарегистрированном офисе.

СТАТЬЯ 18. - Очередное Общее собрание определит источник распределения прибыли, если таковая имеется, в соответствии с положениями статьи 292 и Общим законом о компаниях.

РАЗДЕЛ VI.

РАСПРОСТРАНЕНИЯ И ЛИКВИДАЦИИ ОБЩЕСТВА

СТАТЬЯ 19. - Компания будет распущена и ликвидирована в случаях, предусмотренных Законом, или когда внеочередное Общее собрание Партнеров, специально созванное. Правление назначит ликвидаторов, которые будут в нечетном количестве, с указанием их полномочий, срока практики ликвидации и их вознаграждения в соответствии с положениями Общего закона о компаниях.

СТАТЬЯ 20. - Во время ликвидации ликвидаторы будут периодически информировать партнеров о статусе процесса ликвидации. После завершения ликвидации Общее собрание акционеров утвердит окончательный баланс и предложение о ликвидации в соответствии с Общим законом о компаниях (Законодательный декрет 311).

ОБЩЕЕ УТИЛИЗАЦИЯ

Этот устав будет дополнен применимыми положениями Общего закона о компаниях (Законодательный декрет 311).

ПЕРЕХОДНЫЕ ПЕРЕМЕЩЕНИЯ

ПЕРВОЕ: назначается генеральный директор ………., Который будет пользоваться, с совместной подписью другого партнера, всеми полномочиями, установленными в этом статуте для Управляющего.

ВТОРОЙ: Любой из партнеров, с совместной подписью двух из них, будет пользоваться всеми атрибутами и полномочиями, установленными в этом статуте для должности Менеджера.

ТРЕТИЙ: Этот контракт освобожден от налогов по закону DL № 22392.

Добавьте, г-н нотариус, какие бы то ни было законы, и передайте соответствующие части в Торговый реестр Лимы.

Лима 15 августа 2001 г.

Нотариальная процедура

Поставляются оригинал протокола и простая копия устава компании.

Подтверждение банковского депозита об открытии текущего счета на имя создаваемой компании.

Простая копия DNI дарителей или супругов

Оплата нотариальных сборов

ЗАГСы Лимы и Кальяо (RP)

После того, как публичный акт конституции был предоставлен, нотариус или владелец компании отправляет его (RP) для регистрации, у регистрантов есть 30 рабочих дней, чтобы зарегистрировать его, но процесс длится от 15 до 30 дней.

Плата за вход в (RP) составляет S / 18 soles, и после того, как документ будет квалифицирован, компания должна заплатить сумму, которая будет зависеть от капитала компании. В случае, если акт будет соблюден, проблему нужно будет исправить в течение 30 дней.

2.2. налог

Дело нашей компании Patsy SRL, как юридического лица, находится в Общем режиме и подлежит следующим платежам:

• 18% подоходный налог IES

Для начала процедуры до SUNAT - RUC необходимо приложить следующие документы:

• Копия DNI законного представителя Простая копия публичного акта Квитанции на воду или телефон фискального адреса Формат 119 Легализованные книги Стоимость книг Легализация

Доходы и расходы (100 страниц) S / 15 S / 25

Инвентарный и бухгалтерский баланс (100 страниц) S / 15 S / 25

Покупки S / 15 S / 25

Продажи S / 15 S / 25

Запросите разрешение на печать платежных ваучеров в SUNAT.

Получите данные от типографии, авторизованной SUNAT.

Ориентировочная стоимость ста S / 30 подошв

2.3 Муниципальный

Место нахождения заведения - район Сантьяго-де-Сурко, для которого оно должно соответствовать следующим документам.

Свидетельство о работах

Планы распределения зданий будут приложены

Разрешение на строительство

Планы строительства, подписанные инженером-строителем

Лицензия на эксплуатацию.

Сумма, установленная муниципалитетом, составляет S / 350, она должна быть окончательной, и ее предоставление не обязывает проводить мероприятия немедленно.

Медицинская карточка.

Это обрабатывается в том же муниципалитете, для этого делаются личные документы и две цветные фотографии карты, там берут образец крови, и на следующий день карта доставляется, стоимость составляет S / 30 солей, если Министерство На работу взимается штраф.

2.4 Труд

Как только компания с юридическим статусом будет зарегистрирована, ведомость заработной платы должна быть доставлена ​​в Министерство труда, текущая стоимость составляет S / 30 солей.

Запрошены ESSALUD или Банк страны и формы для регистрации рабочих, которые будут доставлены должным образом заполненными в Банк.

III. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН PASTELERIA PATSY SRL

1. ПРИМЕР-АНАЛИЗ

1.1 ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ

1.1.1 Экономический

В настоящее время наша страна переживает экономический спад, который сказывается на доходах семей, поэтому сектор, в который будет направлена ​​наша продукция, более внимателен к назначению своих расходов и в то же время более требователен. необходимых им продуктов.

1.1.2 Социокультурный

Потребление продуктов PASTELERIA FINA является характеристикой большинства домохозяйств в Лиме, ​​от высоких социально-экономических групп до типичных средних, что подразумевает наличие потенциальной потребности.

При выборе FINE PASTRY учитываются три фактора: качество, свежесть продукта и здоровье людей. Что касается этих моментов, они относятся к использованию качественных материалов в составе тортов, свежести используемых фруктов и использованию натуральных продуктов в составе кремов и украшений, поскольку целевая группа этих клиентов имеет ритм жизни Свет.

1.3 Технология

Уровень технологий, хотя и ориентирован на небольшие масштабы, машины будут такими, которые гарантируют адекватное производство.

Используемое оборудование будет:

• Кондитерская печь Tecnogas S / 6,340,00 A Полупромышленный блендер «Nova» S / 3 500,00 A Консервативная морозильная камера «Samsung» S / 5,500,00

1.2 АНАЛИЗ БИЗНЕС-СЕКТОРА

1.2.1 Появление новых участников

На этом рынке существует выход конкурентов, у них есть существующие технологии на рынке и институты, которые обеспечивают адекватное обучение по приготовлению этих продуктов, необходимо учитывать, что в этом отношении нет никаких препятствий и что в среднесрочной перспективе будут получены новые доходы от конкуренты.

Основным препятствием для входа на рынок могут быть более низкие затраты, которых можно достичь за счет повышения производительности и развития рынка. Будем считать, что этот рынок - рынок прибыли по марже продаж, а не по объему, что может быть характерно для другой социально-экономической группы.

Обслуживание этого рынка потребует увеличения предложения в хлебопекарной промышленности; Представляет собой переход потребителей от продукта одного бренда к другому и новых потребителей.

1.2.2 Угроза замены

Ближайшие заменители - это товары с более высокой ценой, которые в большинстве случаев находятся в пределах досягаемости потенциального рынка. С другой стороны, это будет продолжаться, как это происходит сейчас: использование, которое потребители дают для выполнения своих обязательств (дни рождения, детские праздники, юбилеи компаний, рекламные акции и другие).

1.2.3 Торговая сила покупателей

Покупатели обладают властью благодаря типу сектора экономики, на который они ориентированы, что может повлиять, с одной стороны, на требование более низких цен, но с сохранением качества, компания должна будет гарантировать продукт и индивидуальное внимание к потребителям. Затраты на распространение и продвижение имеют тенденцию к снижению.

1.2.4 переговорная сила поставщиков

Принадлежности и материалы, необходимые для производства ВЫПЕЧКИ, можно найти в различных местных компаниях. Ограничений на подготовку не будет.

1.2.5 Соперничество между существующими конкурентами

На уровне социально-экономического сегмента на рынке существует несколько компаний, предоставляющих услуги. Они есть на любой вкус, многие пользуются признанным авторитетом и клиентурой: конкуренция может быть жесткой.

Есть компании, которые предлагают продукт с множеством дополнительных услуг и с похожими характеристиками, это кафетерий, пекарня, кафе-мороженое, службы доставки, продажи через Интернет.

1.3 АНАЛИЗ КОМПАНИИ

1.3.1 Бизнес-миссия

Миссия:

Внесите свой вклад в питание людей с помощью отличного продукта

1.3.2 Бизнес-цели

• Содействовать созданию рабочих мест, прямо или косвенно, за счет вывода компании на рынок. Укрепиться в качестве лидера в области производства ТОНКОЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ в Зоне Получите адекватную прибыльность, которая компенсирует усилия, прилагаемые направление компании.

1.3.3 Внутренние ресурсы компании

1.3.3.1 Финансовые ресурсы

Ресурсы, которые позволят компании начать работу, поступают от спонсоров проекта.

Поскольку Patsy SRL позиционирует и принимает во внимание свои денежные потоки, она будет обращаться к финансовым учреждениям, которые предоставляют кредиты по рыночным процентным ставкам.

1.3.3.2 Человеческие ресурсы

Помимо промоутеров, для продажи населению будут искать оператора и человека, которые своим порывом помогут консолидировать компанию.

• Персонал по продажам. - Должен быть динамичным, иметь хороший внешний вид, иметь навыки работы с программным обеспечением и уметь консультировать клиентов и решать их проблемы. Оператор. - Выбор оператора должен проводиться с большой осторожностью. должен владеть правилами гигиены и протоколом порученной работы.

1.3.3.3 Расположение

Микропредприятие будет расположено по адресу Av. El Polo Cdra 4 в де Сурко. Расчетное население составляет 73 345 жителей. В его жилых комплексах проживает 75% населения.

1.4 Конкурентное преимущество

Основное преимущество, которое имеет компания, связано со знанием приготовления продукта и использования технологии производства.

1.5 SWOT-АНАЛИЗ

Внешняя среда представлена ​​возможностями и угрозами или рисками; внутренняя среда учитывает анализ сильных и слабых сторон.

1.5.1 Сильные стороны

• Отношения между директорами организации и учреждениями, которым они предлагают продукт. Доступ к текущим технологиям и инновациям, которые могут возникнуть в продукте.

1.5.2 Возможности

Это рынок, который растет в этой области: все больше людей живут в урбанизации, находятся в разработке и нуждаются в этом продукте.

На данный момент это лучший продукт, к которому имеет доступ целевой потребитель; может подлежать аккредитиву.

1.5.3 Слабые стороны

• Совершенно инновационный продукт, который может привести к медленному росту продаж. Затраты на продукт относительно высоки и должны быть снижены по мере роста спроса и, следовательно, уровня производительности.

1.5.4 Угрозы

Экономическая ситуация стагнирует, реактивация не происходит, поэтому доход семьи снижается, что может повлиять на восстановление продаж.

1.6 ПРОГНОЗ

Если эта рыночная возможность не будет использована, появятся другие организации и компании, которые воспользуются потенциалом того же продукта.

1. ЦЕЛИ

2.1 Продажи

Предполагаемые продажи за первые годы продукта PASTELERIA FINA следующие:

Первый год: 240 тортов

Второй год: 480 тортов

2.2 Целевой рынок

Маркетинговый план включает в себя внимание с помощью продукта PASTELERIA FINA населению Surco Urbanizations.

Характеристики целевого рынка следующие:

• Семьи, проживающие в урбанизациях среднего и высокого уровня развития С минимум 5 членами Они имеют средний ежемесячный доход семьи 874 - 3319 долларов США. Широкое использование кредитных карт. У них есть собственный дом, в домах, построенных в основном из благородных материалов и с удобствами.,

Мы рассматриваем потребителей с высоким доходом как вторичный рынок, которые живут в районах, которые живут в других районах, и обычно ходят за покупками в торговые центры.

2.3 Расположение

2.3.1 Определение стратегии позиционирования

Каждая компания выделяет те различия, которые больше всего привлекают ее целевой рынок, и устанавливает стратегию локализованного позиционирования, которая будет просто называться позиционированием и определяется следующим образом:

• Позиционирование заключается в разработке предложения компании таким образом, чтобы оно занимало четкое и ценное место в умах целевых потребителей.

При позиционировании компания должна решить, сколько и какие отличия выделить среди целевых клиентов. Преимущество решения проблемы позиционирования заключается в том, что это позволяет компании решать проблемы комплекса маркетинга. При поиске стратегии позиционирования доступно как минимум семь стратегий. Они описаны и проиллюстрированы ниже для продуктов Fine Pastry:

Таблица № 1: Стратегии позиционирования

Атрибуты	Преимуществ	Использования и применения	пользователь	От конкурентов	Категория продукта	Качества и цены
PASTELERIA FINA PATSY может рекламироваться как продукт, производимый компанией, владеющей лучшим производственным предприятием в округе.	PASTELERIA FINA PATSY может рекламироваться как продукт, поставляемый компанией, которая заботится о еде и здоровье семьи и общества.	PASTELERIA FINA PATSY позиционирует себя для потребителей, которые хотят получать качественные и гигиеничные услуги.	PASTELERIA FINA PATSY может рекламироваться как «инновационный продукт», определяя себя, таким образом, посредством категории пользователей.	PASTELERIA FINA PATSY заявляет, что ни одна пекарня не производит продукт с такими характеристиками.	PASTELERIA FINA PATSY может позиционировать себя не так, как обычные продукты и услуги, поэтому помещает себя в другой класс продуктов, чем ожидается.	PASTELERIA FINA PATSY может позиционировать себя как «лучший продукт» по приемлемой цене (средняя рыночная цена).

Согласно возможностям PASTELERIA FINA PATSY, ее стратегия должна быть связана с «позиционированием качества и справедливой цены», основными факторами которой являются:

• Компания управляет качеством своей продукции и уверена, что ее продукция имеет это преимущество. Финансовые возможности компании не позволяют ей проводить более масштабную рекламную деятельность и напрямую сталкиваться с конкурентами.

Кроме того, чтобы помочь консолидировать свою стратегию проникновения, у вас должен быть альянс с качественными ресторанами, которые позволят вам легко получить доступ к территориям ваших целевых потребителей.

2.3.2 Распространение информации о позициях

PASTELERIA FINA PATSY должна не только установить четкую стратегию позиционирования; он также должен эффективно сообщать об этом потребителям. Если выбрана стратегия « позиционирования по качеству и цене », вы должны убедительно передать это утверждение.

Для информирования о качестве, физических признаках (качество торта, украшения и презентация) и о ключах, которые люди обычно используют для оценки указанного качества (цвета, дизайн. Все элементы (качество входных данных, каналы сбыта и продвижение, среди прочего) должны поддерживать имидж бренда и укреплять его. Престиж и преданность производителей также способствуют восприятию качества.

1. СТРАТЕГИИ И ДЕЙСТВИЯ

3.1. Разработка стратегии

PASTELERIA FINA PATSY может занимать одну из шести конкурентных позиций на целевом рынке, что мы видим в следующей таблице:

Таблица № 2: Конкурентные позиции на целевом рынке

Не жизнеспособен	слабый	устойчивый	благоприятный	сильный	доминирующий
Имеет неудовлетворительную работу и не имеет рыночных возможностей	Он работает плохо, но есть возможности для улучшения, и он должен измениться или иным образом уйти с рынка.	Он работает на достаточно удовлетворительном уровне для обеспечения непрерывности бизнеса, но находится под доминированием доминирующей компании и имеет меньше, чем средний шанс улучшить свое положение.	У вас есть сильные стороны в конкретных стратегиях и превосходная возможность улучшить свою позицию.	Он способен действовать независимо, не подвергая риску свое долгосрочное положение, и поддерживать его независимо от действий конкурентов.	Контролируйте поведение других конкурентов и используйте широкий спектр стратегических вариантов

PASTELERIA FINA PATSY, мы считаем, что это сочетание устойчивых и выгодных позиций. Признание этих позиций позволяет нам разработать стратегию будущего бизнеса.

Возможности роста, в которых может действовать PASTELERIA FINA PATSY в процессе маркетингового планирования:

Исходя из упомянутых возможностей роста, учитывая характеристики компании и ее продуктов, выявленные посредством SWOT-анализа, мы считаем, что среднесрочная альтернатива связана с «проникновением на рынок». У этой стратегии есть три способа реализации:

1. Поощряйте потенциальных клиентов покупать и покупать продукт. Согласно его стратегии, это будет тот вариант, который лучше всего подходит организации. Вы можете привлекать клиентов конкурентов с целью изменения их бренда, что было бы оправдано, если бы PASTELERIA FINA заметила уязвимость в своих конкурентах. непотребителям PASTELERIA FINA, чтобы они начали их потреблять.

3.2 В связи с прод каратов

• Как и в случае с любым традиционным ТОРТОМ FINE CAKE, добавляйте ценность за счет цветных презентаций. Ищите поставщиков, которые могут предоставить качественные материалы и своевременную доставку. Кроме того, у них должна быть кредитная система.

3.3 Относительно цен

Предложите цену, соответствующую целевым потребителям, таким образом, чтобы она создавала входной барьер, который закреплен за политикой кредитной карты.

3.4 Связано с распространением

Вы также свяжетесь с компаниями, предлагающими услуги развлечений, церемоний, специальных ресторанов, по привлекательной цене.

3.5 Связано с продвижением

• Они будут участвовать в мероприятиях, на которых выставляется продукт. Он будет дополнен брошюрами и плакатами. При участии всегда будет упоминаться место продажи и цена, по которой он должен быть доступен. Рекламная деятельность также будет основана на следующих действиях, которые определяют дифференциацию продукта: дома: улучшение качества питания и здоровья в семье.

3.6 Прочие сопутствующие мероприятия

Для выполнения стратегий, связанных непосредственно с комплексом маркетинга, необходимо выполнять другие, которые поддерживают выполнение целей.

• Имейте новую организационную структуру. Разработайте и внедрите коммерческую информационную систему. Унифицируйте применение Плана управления бизнесом с четкой тенденцией к предоставлению более подробной информации о счетах и ​​деловой активности. файл трассировки Создание единого производственного предприятия в Сурко; Последующие требования из других районов могут быть реализованы в среднесрочной перспективе.

1. ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА

4.1 Характеристика населения

В данном исследовании изучается поведение потребителя из социально-экономического слоя A и B, основными характеристиками которого согласно рыночным исследованиям являются:

ПРИЛОЖЕНИЕ № 1: ХАРАКТЕРИСТИКА НАСЕЛЕНИЯ

Характеристики населения	Урбанизаций. Высокое развитие
Как долго они были в этом районе	10 лет - 30 лет
Пол главы семьи	Преобладают мужчины
Состояние главы семьи (женат и / или сожитель, разведен, вдовец)	Замужем; есть процент одиноких людей
Количество человек, проживающих в домохозяйстве	5 человек на семью
Средний возраст главы семьи	От 35 до 50 лет
Среднее количество детей до пяти лет	02 сын
Другие дети	02 детей
Уровень образования главы семьи	Верх полный / неполный
Люди, которые живут дома и работают	02 человек
Количество людей, которые вносят свой вклад в содержание дома	02 человек
Количество людей, выполняющих постоянную и / или временную работу	01 человек
Работа, выполняемая главой семьи	Предприниматель, Промышленник, Торговец,
Работа, проделанная другими работающими членами семьи	Менеджеры, торговец, помощники
Те, кто работают, делают это внутри или вне сообщества	В основном это делают за пределами района
В доме ведутся какие-то дела	Не
Среднемесячный доход главы семьи	От 874 долларов США до 3319 долларов США. долларов
Средний ежемесячный доход семьи	Каждый работающий увеличивает доход семьи на 400 долларов.
Средние расходы семьи на еду	15 долларов в день; 450 долларов в месяц
Средние расходы семьи на услуги и фиксированные расходы	В среднем 300 долларов в месяц
Средние расходы семьи на транспорт 1 член	В среднем 75 долларов
Заемная способность	2000 долларов США
Они обратились за кредитом в учреждение	Да, банковские и коммерческие учреждения
Семья получила какой-то кредит	Да,
Срок владения: собственный, сданный, взаймы, другие	Своя
Расположение дома	Консолидированные районы
Преобладающий материал дома (стены, потолок, пол)	Дома преимущественно из благородных материалов, 2 этажа, стены, окна 02, алюминиевые и тонированные алюминиевые и деревянные двери, потолки из тонкого железобетона.
Услуги, которые у вас есть	Электричество, вода, телефон, интернет, кабельное телевидение.
Средняя стоимость проживания за раз	200 долларов

Источник: APEIM (Характеристика верхних экономических слоев столицы Лимы, 2000 г.)

Согласно исследованию характеристик экономических слоев населения исследуемой территории, Сурко является одним из районов, соответствующих характеристикам.

Работа специально направлена ​​на предоставление информации о поведении потребителей (Домохозяйка) о реакции на приобретение продукта FINE PASTRY, исходя из их реальных потребностей? Цели покупки? купить? По какой цене в подошвах? В каких заведениях? И его альтернатива другим продуктам на рынке, некоторые демографические переменные, такие как компоненты по семье, полу, возрасту.

Эти и другие вопросы призваны дать ответ в настоящем исследовании, для этого была использована методология в соответствии с характеристиками целевой группы населения.

4.2 На уровне Лимы

Исследования, проведенные Национальным институтом статистики и информатики (INEI) и другими организациями, показывают рост населения Лимы с коэффициентами 5,5 и 3,5 между переписями, что выше, чем в среднем по стране. Население Лимы составляет около восьми миллионов жителей, и, по оценкам, в 2010 году их будет более десяти миллионов. В целом, урбанизации высшего класса столичной Лимы состоят из жилых урбанизаций. Это группы семей, которые живут со всеми удобствами.

4,3. Методология.

Сначала было проведено качественное исследовательское исследование со специалистами, чтобы узнать об осведомленности и принятии PASTELERIA FINA, а затем было проведено описательное количественное вероятностное исследование с использованием личных интервью среди населения вышеупомянутых районов.

4.3.1 Качественное исследовательское исследование

Примерный план

Определение населения

Единица выборки: люди, разбирающиеся в кондитерских изделиях.

Примерная структура: опрошены потребители продукции

Метод отбора образцов: Использовался пробный отбор образцов (люди были отобраны с учетом следующих критериев, они имеют знания о прекрасной выпечке, они работали над разработкой этих продуктов в городских жилых районах.

Выборка: 7 человек.

Метод сбора данных: это проводилось в два этапа, на первом - с открытыми вопросами к интервьюируемым, на втором - графические материалы, показывающие им характеристики различных тортов, чтобы узнать их реакцию на к новому продукту.

Информация, полученная на этой сессии, была направлена ​​на изучение отношения потребителей к преимуществам прекрасной выпечки. Этот тип качественной информации послужил основой для количественной.

4.3.2. Количественное исследование

Была использована вторичная информация, полученная в результате изучения характеристик этого экономического слоя Сантьяго-де-Сурко (обследования по базе 356), которая послужила основой для разработки обследования с не очень обширной выборкой.

Примерный план

Определение населения

Единица выборки: люди в возрасте от 20 до 50 лет с высоким и средним социально-экономическим уровнем.

Структура выборки: были опрошены члены семьи.

Метод выборки: Процедура выборки была вероятностной полиэфирной формой.

Первый этап: Подбор яблок на карте местности.

Второй этап: выбор человека в выбранном домохозяйстве.

Было выбрано большее количество жилых помещений в соответствии с первоначальными требованиями, с учетом количества отказов от прохождения теста.

Выборка: 67 человек.

Метод сбора данных: Сбор данных осуществляется с помощью техники личного интервью с применением структурированной анкеты с комбинацией открытых и закрытых вопросов. В первой части задавались вопросы, во второй использовались графические методы, чтобы помочь ответить на вопросы, связанные с продуктом, все это разработано на основе целей и предложений, что позволило нам получить количественную информацию.

4.4 Полевые работы

За обследованиями отвечали лица, ответственные за проект, которые отвечали за выполнение полевых работ, надзор за которыми не требовался, ранее было проведено обследование территории, 4.5 Из исследования

4.5.2 Сфера влияния проекта.

В случае проекта FINE PASTELERIA, сфера влияния находится в районах вблизи урбанизации Эль-Поло в Сантьяго-де-Сурко, где образ жизни людей и их предрасположенность к предлагаемому продукту являются положительными, это определяется область, где находится целевой рынок.

к). Определение целевого рынка.

Чтобы определить целевой рынок, на который будет направлено исследование, он был взят Перуанской ассоциацией исследователей рынка (APEIM), которая составляет основные компании по исследованию рынка Перу, где определены пять слоев:

Высокая А Средняя Высокая B Средний C Средняя Низкая D Низкий и

К В С D И

Мы ориентируемся на сегменты населения с высоким «A» и средним высоким «B» в Сантьяго-де-Сурко, а также на пять других районов, представляющих 65% от общего количества этих слоев.

Согласно исследованиям APEIM (Apoyo Opinion y Mercado SA) по состоянию на 2000 сентября среднемесячный доход составляет:

STRATA	СЕМЕЙНЫЙ ДОХОД
Высокая (А) Средний высокий (B)	3319 долларов США 874 доллара США.

Я знаю, что эти исследования устанавливают, что в районе Сантьяго-де-Сурко сосредоточено наибольшее количество людей с вышеупомянутыми социально-демографическими характеристиками, что составляет 32% от общего числа, что может быть одной из причин того, что это идеальный район для реализации проекта, помимо наличия высокий уровень потребителей и население в потенциальном демографическом развитии.

4,6. Проектная жизнь

Это будет определяться вегетативным ростом населения в соответствии с Районами влияния, в среднем считается 10 лет, что ставит нас в ситуацию технологических изменений, которые могут произойти.

4,7. Анализ спроса.

4.7.1.1 Идентификация спроса

Проведенное рыночное исследование выявило потенциальный спрос в социально-экономических слоях районов, указанных в качестве нашего целевого рынка.

Для исследования была обработана вторичная и основная информация, из первичных источников, информация была получена от целевой аудитории рынка, это было сделано с целью выявления возможных потребителей, также была информация от специалистов (владельцев пекарен).

Получены следующие результаты:

ПЕРЕЙДИТЕ В УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОДАЖИ ВЫПЕЧКИ

Когда им задали фильтрующий вопрос, потребляете ли вы или покупаете продукты Fine Pastry, результаты были следующими: 75% людей потребляли этот тип продукта, что составляет примерно 66 887 человек, а 25% не посещают, предрасположенность к Эти потенциальные потребители, распределенные по районам, следующие:

ТРЕБУЕМЫЕ ТОВАРЫ ИСКУССТВЕННАЯ ВЫПЕЧКА

Таблица 1

МОНЕТНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ	ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО
ДА НЕТ	50 17
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	67

Источник: самодельный

МЕСТА, ГДЕ ИСПОЛЬЗУЮТ КУПИТЬ

Что касается географического места, где они обычно покупают их, 76% делают это в пределах района, что дает нам 50 834 человека. Остальные 24% делают это в других районах, таких как Линс, Хесус Мария, Магдалена и Кальяо (ТАБЛИЦА 2), согласно их предпочтениям:

Таблица 2

ПОМЕЩЕНИЯ ПОКУПКА ВЫПЕЧАТНОЙ ВЫПЕЧКИ	КЛИЕНТЫ	%
Сантьяго-де-Сурко другие	50835 16052	76 24
Общее количество	66887	100

Источник: самодельный

Из 100% пользователей-потребителей в округе Сантьяго-де-Сурко 76% делают это в том же районе и еще 24% - в других районах, таких как Сан-Исидро, Мирафлорес, 12% Сан-Борха и ла-Молина.

ВОЗРАСТ И РАБОТА ЗАЯВИТЕЛЕЙ

Характеристика потребителей по возрасту складывается из следующих интервалов:

Таблица 3

ВОЗРАСТ	%
20-25 26-30 31-35 36-40 41-45 46-50	5 5 9 одиннадцать 10 10
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	50

Источник: самодельный

64% потребителей составляют 35-летние руководители, которые состоят из профессиональных людей с обязанностями или со своим собственным бизнесом, 36% - это молодые люди в возрасте от 20 до 35 лет, которые выполняют работу молодых специалистов в процессе развития или сотрудников (Таблицы 3 и 4.

Таблица 4

РОД ЗАНЯТИЙ	%
ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ РУКОВОДИТЕЛИ СОТРУДНИКИ УЧЕНИКИ ДРУГАЯ	26 10 3 3 8
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	50

Источник: самодельный

По степени зависимости от своей рабочей ситуации они заявили, что 67% имеют самостоятельную работу, а 33% являются зависимыми (ТАБЛИЦА 5).

Таблица 5

СОСТОЯНИЕ ЗАНЯТОСТИ	ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	%
НЕЗАВИСИМЫЙ DEPENDENT	34954 17217	67 33
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	52171	100

Источник: характеристика сектора экономики APEIM.

ЧАСТОТА, С КОТОРОЙ ОНИ ПОХОДЯТ НА КУПИТЬ ПИЩЕВОЕ КОНДИТЕРСКОЕ

Когда их спросили, как часто они ходят покупать или есть прекрасную выпечку, они ответили, как часто они это делают.

Таблица 6

ЧАСТОТА ПОСЕЩЕНИЯ	ЧИСЛО СОБЕСЕДОВАНИЕ	%
ЕЖЕНЕДЕЛЬНИК два раза в неделю ЕЖЕМЕСЯЧНО ДРУГАЯ	16 15 14 6	32 29 28 одиннадцать
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	50	100

Источник: самодельный

Потребление или покупка в кондитерских: 32% делают это еженедельно, 29% - раз в две недели, 28% - ежемесячно и 11% соответствуют людям, которые ходят более двух месяцев (СМ. ТАБЛИЦУ 6)

Из выборки можно сделать вывод, что люди из этих экономических слоев являются высокопотребителями из-за темпа жизни, который они ведут.

Дни, в которые они обычно приходят:

Таблица 7

ДНИ	ОТВЕТЫ	%
ПОНЕДЕЛЬНИК ВТОРНИК среда ЧЕТВЕРГ пятницы СУББОТА ВОСКРЕСЕНЬЕ	3 5 5 5 10 15 8	5 10 10 10 20 30 15
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	50	100

Источник: самодельный

Из общего числа ответов люди предпочитают ходить по выходным, например, по субботам, 30%, 20% по пятницам, 15% по воскресеньям и со вторника по четверг, 10% посещают заведения этого типа. (ТАБЛИЦА 7)

СПОСОБ ОПЛАТЫ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ

Пользователи обычно платят следующим образом:

Таблица 8

СПОСОБ ОПЛАТЫ	КОЛИЧЕСТВО ОПРОСОВАННЫХ	%
счетный КРЕДИТНАЯ КАРТА	18 32	35 65
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	50	100

Источник: самодельный

65% делают это с помощью кредитных карт из разных банков и разных линий, таких как (Visa, Master Card, Dinners, Citibank), 35% делают это наличными.

ПРИЧИНЫ, ПО КОТОРЫМ ОНИ ПРИХОДЯТ В ПРЕКРАСНОЕ КОНДИТЕРСКОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ

Причины, по которым вы идете в прекрасную кондитерскую, следующие:

Таблица 9

ПРИЧИНЫ ПОКУПКИ	ОТНОСИТЕЛЬНАЯ ЧАСТОТА %
1. ХОРОШИЙ ПРОДУКТ 2 НЕ СИНТЕТИЧЕСКИЙ 3. ПРИЯТНЫЙ ТОРТ 4. СОДЕЙСТВУЕТ ЗДОРОВЬЮ 5. ДЛЯ ПРАЗДНИКОВ 6. ПОДХОДЯЩИЕ МЕСТНЫЕ 7.OTHERS	50 17 5 два 13 одиннадцать два
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	100

Источник: самодельный

Половина потребителей (50%) потребляют его, потому что это хороший продукт, 17% - из-за того, что он не синтетический, 13% покупают его на праздники, 11% покупают его в знак благодарности местных жителей.

4.7.1.2 ПРОФИЛЬ ЗАЯВИТЕЛЯ ВЫПЕЧКА

Это средний семейный доход человека с высоким культурным уровнем в диапазоне от 874 до 3 319 долларов США.

В основном это эффективные и требовательные к себе люди, подверженные изменениям, выполняющие множество задач в повседневной жизни, что предрасполагает их к изменениям.

Он социальное существо, он принадлежит к организациям, клубам, склонен к приключениям, и у них нет предрассудков для достижения своих целей.

Мотивация к покупке продукта PASTELERIA FINA в основном заключается в том, чтобы потреблять продукт, который отличается от обычного, и качество его компонентов, которые не влияют на их здоровье в различных его аспектах, эти понесенные расходы принимаются по мере необходимости, поскольку зависит от вашего образа жизни, а также от ваших социальных ценностей.

Подавляющее большинство делает это каждые две недели, в будние дни днем ​​и вечером, по субботам и воскресеньям.

Основным фактором при принятии окончательного решения о покупке Товара является качество и Внешний вид (Украшение).

Темпы роста потребления продуктов увеличиваются с учетом потребления этих социальных классов на душу населения, что указывает на будущий рынок.

4.7.1.3 Прогноз спроса

Спрос на потребление прекрасных кондитерских изделий на Целевом рынке является функцией публики, к которой он адресован. Основываясь на исследовании экономических слоев APEIM и результатах опроса, мы получаем оценочное потребление в 66 887 человек.

При изучении прогноза потребительского спроса будет принято во внимание, что в ближайшие годы экономика будет стабильно расти, некоторые из приводимых причин: экономическая стабильность, которая не сильно влияет на социально-экономические слои.

Аналогичным образом, что касается объективной численности населения этих слоев, прогнозируется, что годовой темп роста столичной Лимы для Сантьяго-де-Сурко составляет 1,9%.

Прогнозируемый спрос: население и кондитерские изделия

Таблица 10

САНТЬЯГО СУРКО	+2001	+2002	+2003	+2004	+2005	+2006
ЧИСЛЕННОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ ПЕЧЕНЬЕ	66887 16722	67897 16974	68953 17238	70055 17509	71205 17801	72405 18119

Источник: оценка основана на показателях потребления и численности населения от INEI.

Рост населения этих слоев с учетом показателей будет гарантировать спрос на следующие шесть лет в начале проекта, предполагаемый спрос в 66 887 человек, а на следующие пять - 72 406 человек.

Спрос на кондитерские изделия рассчитан исходя из расчетного потребления на человека, выход торта на двадцать человек.

Растущая экономика и динамизм этого типа семей с высоким и средним доходом ускоряют их повседневный образ жизни, что заставляет их больше заботиться о потребляемых продуктах, поскольку FINE PASTRY удовлетворяет эту потребность. Кроме того, сопровождая это комплексным планом прямого маркетинга, они позволяют привлечь этот сегмент рынка для потребления продукта.

4.8 Анализ предложения.

4.8.1 Анализ товарного предложения.

Рынок высококачественных кондитерских изделий характеризуется тем, что предлагает своим потребителям качественные продукты при приготовлении, использовании исходных материалов, свежести, которые на благо здоровья нацелены на экономические слои с активным образом жизни, предпочтительно со средним уровнем дохода. среднего и высокого слоев.

В настоящее время путем сопоставления информации с коммерческим справочником INEI Metropolitan Lima Commercial и полевыми данными было выявлено 40 заведений, но только 17 из них специализируются на прекрасной выпечке.

4.8.2. Характеристики товарного предложения.

Для определения предложения заведений, продающих продукт PASTELERIA FINA, за основу было взято интервью с потребителями, а также консультации со специалистами, основанные на пересечении информации из справочника заведений и наших источников.

Таблица 11

УЧРЕЖДЕНИЯ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ ИСКУССТВЕННУЮ ВЫПЕЧКУ В РАЙОНЕ

НАЗВАНИЕ

НАПРАВЛЕНИЕ

DUZCA l'Hermitage ГАБИ ТОРТЫ DABRIKA LUIMAR ПРИЯТНЫЙ ВКУС САН АНТОНИО ДОН МАМИНО ДОН МАМИНО DULCILANDIA IND.EUROPAN СВЯТОЙ ИОАНН КРЕСТИТЕЛЬ СВЯТАЯ МАРИ САНТЬЯГО Влади Wiltons Amaretti

Av. La Encalada 880 CC Monterrico Прол. Primavera 250 CC Пруд Чакарилла Av. Ayacucho 600 Los Rosales Av. El Álamo 164 CC Monterrico Позвоните в Arco Iris 249 Urb. La Alborada. Av. El Polo 297 Av. Primavera 373 CC Chacarilla del Estanque Прол. Весна 1803 CC Монтеррико Av. Caminos del Inca 1511 Urb. Las Gardenias Calle 3 Mz D Lot 20 Av. Monte Rosa 196 Chacarilla. Mz 13 Lot 1 Urb. Стрелец Av. Caminos del Inca 2994 Джул Энрике Леон Гарсия 307 Чама Av. Javier Prado Este 5876. Av. Aviation 5161 Ovalo Higuereta Av. El Polo 890

Была проведена классификация заведений, продающих ПИЩЕВУЮ ПИЩЕВУЮ на нашем целевом рынке, с учетом услуг и инфраструктуры.

1. Большое или специализированное предприятие (EGE). - Это помещения площадью более 250 М2 в ширину, продающие продукцию и предоставляющие дополнительные услуги, все это дает возможность одновременно обслуживать большее количество людей в часы большей посещаемости.

• Большой выбор кондитерских изделий Широкие прилавки Люди с прибл. 5 человек для внимания Элегантные комнаты для выдачи кредитных карт / приема наличных Предлагают дополнительные услуги по доставке кондитерских изделий.

1. Средние или неспециализированные предприятия (EMNE). - Это помещения площадью около 150 м2, которые предоставляют основные услуги или имеют в качестве второстепенной деятельности производство ПИЩЕВЫХ КОНДИТЕРСКИХ изделий.

• Ограниченное разнообразие кондитерских изделий Небольшие прилавки Персонал 3 человека для полного внимания Три стола и соответствующие места Наличные / ограниченный прием кредитных карт Небольшое разнообразие дополнительных услуг Подготовка по запросу

4.8.3 Определение предложения ОТЛИЧНОЙ ВЫПЕЧКИ

После того, как заведения были идентифицированы в нашем каталоге, каждое из них было идентифицировано, и была произведена классификация в соответствии с размером, приблизительной мощностью обслуживания клиентов и мощностью, используемой клиентами:

Таблица 12

КЛАССИФИКАЦИЯ УНИВЕРСАЛЬНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ЗАВОДОВ

НАЗВАНИЕ	КЛАССИФИКАЦИЯ	ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ МОЩНОСТЬ	ИСПОЛЬЗОВАННАЯ МОЩНОСТЬ
DUZCA l'Hermitage ГАБИ ТОРТЫ DABRIKA LUIMAR BAPTIST СВЯТАЯ МАРИ Влади ПРИЯТНЫЙ ВКУС САН АНТОНИО ДОН МАМИНО ДОН МАМИНО DULCILANDIA IND.EUROPAN САН-ХУАН САНТЬЯГО Wiltons Маретти	EGE EGE EGE EGE EGE EGE EGE EGE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE EMNE	720 600 600 500 500 600 500 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300 300	360 300 300 200 300 300 300 150 200 200 150 150 150 150 150 150 100 100
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО		7020	3610

Разница между годовой производственной мощностью и ее установленной мощностью отличается, поскольку производство ограничено из-за скоропортящегося продукта.

Продукция состоит из:

Таблица 13

ПРОИЗВОДСТВО В РАЙОНЕ

РАЗМЕР УЧРЕЖДЕНИЯ	В РАЙОНЕ ПРЕДЛАГАЕТСЯ ОТЛИЧНАЯ КОНДИТЕРСКАЯ
EGE EMNE	2210 +1400
ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО	3610

Источник: самодельный

По нашим оценкам, общее количество кондитерских изделий в PASTELERIA FINA составляет 3610 тортов.

4.8.4 Прогноз поставок тонкой кондитерской продукции

Учитывая характеристики тенденций предложения в течение последних двух лет, было открыто 2 заведения, что составляет в среднем одно, и, допуская ту же тенденцию, мы можем оценить общий объем предложения по Проекту.

Крупное или специализированное заведение 300 тортов

Средние и неспециализированные заведения 150 тортов

Прогнозируемое предложение изысканной выпечки

Таблица 14

Прогнозируемое предложение

ЛЕТ	ПРЕДЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВА
+2001 +2002 +2003 +2004 +2005 +2006	3610 4010 4410 4810 +5200 +5600

Источник: самодельный

4.9 Баланс предложения и спроса.

Таблица 15

ЛЕТ	СПРОС (D)	ПРЕДЛОЖЕНИЕ (O)	БАЛАНС (OD)
+2001 +2002 +2003 +2004 +2005 +2006	16722 16974 17238 17509 17801 18119	3610 4010 4410 4810 +5200 +5600	-13112 -12964 -12828 -12699 -12601 -12519

Как видно, достигнутые уровни предложения не покрывают всех клиентов, оцененных спросом, поэтому существует неудовлетворенный спрос.

4.10 Анализ цен

При формировании цен на продукт PASTELERIA FINA учитывается качество, а также дополнительные услуги.

В нашей области исследования уплаченные цены:.

Таблица 15

Оплата по типу Кондитерские изделия диаметром 22 см.

МЕСТ	ЦЕНЫ
DUZCA l'Hermitage Влади Маретти	35-40 40-50 40-45 35-40

Источник: самодельный

Цены, которые они обычно платят, находятся в диапазоне от S / 35 до S / 50 для этого потребительского сегмента, различия в них связаны с относительной эксклюзивностью мест, удобств и т. Д. которые определяют колебания предлагаемых цен.

4.11 Цены на продукцию

4.11.1 Цена продукта

Цены, которые будут использоваться во время продажи услуги, будут средними от цен, предлагаемых крупными предприятиями, расположенными в этом районе, поскольку они считаются конкурентами проекта, цены могут находиться в интервале от S / 40 до S / 45, что он также реагирует на цены, которые платят потребители в округе Сантьяго-де-Сурко.

Выводы

Продукция PASTELERIA FINA в основном ориентирована на средний и высокий сектор.

Продукт будет стремиться выделиться с точки зрения качества, гигиены, стоимости и пользы для населения в целом.

Прибыль от продукта будет дана в атаке на качество, отделку.

Хотя существует предпочтение в отношении продукта, кредитный фактор имеет важное значение, кредитная политика должна проводиться с использованием кредитной карты.

Необходимо заняться местной рекламой, такой как плакаты, подкрепление личного общения через вставки в районные публикации, которые позволят целевому населению, все это в сопровождении физической демонстрации.

Что касается характеристик наших потребителей, то они состоят из 35-летних глав домохозяйств, которые принимают решение о покупках, их семейная составляющая увеличивается.

Эти поселенцы, учитывая особенности местности, стремятся получить продукт с преимуществами оплаты, качеством продукта.

рекомендации

Учитывая потенциал рынка, удобно установить здоровую кредитную политику, которая пытается минимизировать риски компании.

Удобно создать адекватную систему распределения, чтобы покрывать спрос и, следовательно, развивать рынок.

Актуальным моментом для внедрения продукта следует считать рекламную деятельность, направленную на участие во всех видах мероприятий, запланированных целевыми потребителями.

Поставщику рекомендуется продолжить исследования с целью улучшения продукта, особенно в отношении разновидностей продукта.

V операции

5.1 Логистика

Для начала бизнеса нам необходимо заведение площадью 200 мт, стоимость аренды в этом районе составляет 400 долларов США в месяц.

Мы можем пользоваться собственной посудой, а потом покупать самую подходящую, помните, что клиенты предпочитают комплексное обслуживание и лучшее сначала у нас есть предметы домашнего обихода.

Инвестиции в факс или электронную почту для отправки проформ, особенно если вы хотите иметь дело с компаниями или учреждениями.

5.2 Покупка

На оптовых фруктовых рынках вы найдете лучшие цены. В случае поставок лучше всего обратиться к розничным дистрибьюторам, поскольку их цены, как правило, ниже заводских. В зависимости от разнообразия продукции.

5.3 Склады

Просмотрите и примените правила хранения: самый старый продукт или вход будет использован первым.

Упаковку нужно сразу снять, чтобы она не занимала места.

5.4 Техническое обслуживание

Совершая покупки, тщательно проверяйте санитарное качество продукции, дату ограничения потребления, инструкции по приготовлению.

Храните расходные материалы в подходящих контейнерах, никогда не касаясь пола.

Сразу после покупки охладите скоропортящиеся продукты до подходящей температуры.

Ежедневно проверяйте работу и температуру холодильников.

Если полуфабрикаты не были дополнены в их процессах, они будут удалены после 24 часов консервации.

5.5 Производство

5.5.1 Машины

Следующий список выражен в долларах по обменному курсу 3,50 соля за доллар.

Оперативные команды

ОБОРУДОВАНИЕ	ЦЕНА В ДОЛЛАРАХ	ЦЕНА
Процессор Стальной стол с холодильником Кухня с духовкой Два смесителя Масштаб Блендер Счетчик Экспонент	150,00 2,800.00 479,00 1,130.00 30,00 40,00 1,000.00	525,00 9,800.00 1,676.00 3,955.00 105,00 140,00 800,00 3,500.00
		20,501.00

принадлежность

ПОСУДА	ЦЕНА В ДОЛЛАРАХ	ЦЕНА
Три формы из нержавеющей стали Пять колец диаметром 18 см Две формы № 30 Четыре резиновых шпателя Два набора кастрюль по шесть штук Два плоских шпателя Дюжина "чаш Два комплекта просеивателей Терка Большая расческа для украшения Маленькая решетчатая расческа Набор насадок Набор ножей Четыре комплекта рукавов	80,00 50,00	30,00 37,50 40,00 36,00 280,00 30,00 175,00 14,00 5,00 110,00 71,00 170,00 70,00 60,00
		1,128.5

5.5.2 Входы

Используемые входы:

СТАТЬЯ	ЕД. ИЗМ	ЦЕНА
ПОРОШОК ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ OIL БЕЛЫЙ САХАР БЛОНДИН САХАР САХАРНАЯ ПУДРА ПИЩЕВАЯ СОДА КОФЕ ВИШНЯ МАРРАСКИНО COLLAPIZ ПЕРСИКОВЫЕ КОНСЕРВЫ 500CC СЛИВОЧНОЕ МАСЛО ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ МОЛОЧНЫЙ КРЕМ ЯЙЦО СГУЩЕННОЕ МОЛОКО КАШТАН КЛУБНИКИ анона ПОРОШОК КОРИЦЫ ВАНИЛЬНАЯ ЭССЕНЦИЯ БЛАНМАНЖЕ УКСУС FUDGE ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД Горький БЕЛЫЙ ШВЕЙЦАРСКИЙ ШОКОЛАД ШВЕЙЦАРСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД СВЕЖЕЕ МОЛОКО КАКАО	ПАЛЬТО KILO ЛИТР ПАЛЬТО ПАЛЬТО KILO KILO KILO KILO KILO ЖЕСТЯНАЯ БАНКА KILO KILO ЛИТР KILO ЖЕСТЯНАЯ БАНКА KILO KILO KILO KILO ЛИТР KILO ЛИТР KILO KILO KILO KILO ЛИТР KILO	63,93 4,40 12,00 79,00 74,00 2,80 2,24 16,50 20,25 26,00 4,50 17,50 0,50 8,00 2,80 2,00 6,00 3,50 2,30 32,00 20,00 5,00 17,00 7,35 63,90 49,70 58,00 1,80 8,00

VI. Людские ресурсы

Учитывая, что это небольшая компания, которая только начала свою работу, характеристикой ее контракта будет:

6.1 Модель контракта в зависимости от условий начала деятельности

Между Компанией PATSY SRLtda с RUC ……………. С адресом ……….., должным образом представленной ее Генеральным директором г-жой ………….., в соответствии с полномочиями, зарегистрированными в ………………………… …… Идентифицировано с DNI …… которая в дальнейшем будет называться «КОМПАНИЯ», а с другой стороны - г-жа …………….. идентифицирована с DNI женского пола….лет, с адресом ………… …… далее именуемый «РАБОЧИЙ», в соответствии со статьей 57 Верховного декрета 003-97-TR Уникальный текст Законодательного декрета 728, Закон о производительности и конкурентоспособности труда, соглашается заключить этот временный трудовой договор в начале деятельности на следующих условиях:

ПЕРВЫЕ: «КОМПАНИЯ» в качестве основного направления своей деятельности развивает разработку ВЫДЕРЖКИ ПИЩЕВОГО.

ВТОРОЕ: Для достижения своих целей требуется нанять ………………….., чья работа будет заключаться в выполнении работы ОПЕРАТОРА.

ТРЕТЬЕ: «КОМПАНИЯ» нанимает РАБОТНИКА на срочной основе в соответствии с условиями начала деятельности для выполнения задач …………………

ЧЕТВЕРТЫЙ: Срок, на который будет нанят работник, ……….. дата начала ……..….из….. заканчивается …….из….из….. График будет С понедельника по субботу с ……… до ………

ПЯТЫЙ: Ежемесячное вознаграждение, которое будет получать работник, составит …… (- и 00/100 nuevos soles), к которому будут применяться установленные вычеты.

ШЕСТОЕ: РАБОЧИЙ будет подлежать Трудовому режиму частной деятельности в рамках, определенных Верховным декретом 003-97-TR Единый нормативный текст Законодательного декрета 728 Закона о производительности труда и конкурентоспособности.

СЕДЬМОЕ: КОМПАНИЯ по истечении срока, предусмотренного в четвертом пункте, должна выплачивать работнику соответствующие социальные выплаты, не имея обязательства направлять какое-либо дополнительное уведомление о расторжении этого контракта.

ВОСЬМОЙ: В случае, если РАБОЧИЙ решает расторгнуть этот контракт до даты, указанной в четвертом пункте, он должен предоставить письменное уведомление о Законе.

ДЕВЯТОЕ: РАБОЧИЙ обязан соблюдать внутренние правила ОБЩЕСТВА и изданные им приказы.

Подписано в трех идентичных экземплярах, в Лиме ………….. 19.08.2001.

РАБОЧИЙ / КОМПАНИЯ

VII Организация компании

общее собрание акционеров

Это высший орган в компании, представительство партнеров, которые решают дела компании (увеличение капитала, утверждение балансов, финансовые потоки). Они назначают или обновляют менеджеров.

Административный менеджер:

Назначенный Общим собранием акционеров, он будет отвечать за планирование, контроль и руководство производством внутри компании. Администрация должна разработать план деятельности, оценить контроль качества и выполнить годовой план развития, при этом ее будет поддерживать технический менеджер по продажам. Кроме того, они должны поддерживать постоянный контакт с властями и определять улучшения и соображения, которые могут возникнуть в рамках их вмешательства.

Администрация менеджера по продажам:

Назначается Общим собранием акционеров, отвечает за продвижение продукта на целевом рынке, разработку политики продаж, анализ состояния потенциальных клиентов.

В рамках маркетинговой политики разработка стратегии позиционирования продукта в округе на основе целей, поставленных компанией.

Внимание заказов на покупку, котировки и выставление счетов же

Производственный участок

Менеджер по продажам и административный менеджер будут отвечать за планирование, контроль производства, оценку и развитие производственной деятельности.

Область будет управлять материальными и человеческими ресурсами. Их работа должна быть основана на аспектах улучшения стабильности или улучшения качества продукта. Предоставить помещения и покрыть потребности торгового зала

Помощники:

Эти люди будут опорой для производственной зоны и должны знать производственную деятельность бизнеса, что позволит им удовлетворить набор рабочих требований: дизайн, производство, контроль качества и приоритетные задачи, которым они будут посвящены.

Эти операторы, помимо проработки, должны соответствовать техническим стандартам, указанным для их проектирования, соблюдать стандарты контроля качества.

В связи с тем, что операции возвращаются с особой осторожностью, во избежание потерь важно учитывать технические аспекты, указанные руководством, ответственным за этот проект.

_____________________

В дополнение к этому бизнес-плану по открытию кондитерской мы предлагаем видео «Начать собственное кондитерское дело», в котором представлены наиболее важные аспекты, которые необходимо учитывать при разработке проекта такого типа. такие как площадь, персонал, тип товаров и оборудование, которое вам необходимо для работы.

Загрузите исходный файл