Настоящее экономическое и финансовое технико-экономическое обоснование проекта специального обеда «Шеф-повар» направлено на оценку прибыльности и устойчивости инвестиций, которые были бы сделаны, если бы этот проект был осуществлен.
Оценка проекта основывалась на анализе рынка, проведенного в центральной части Сан-Исидро, с изучением ожидаемого спроса в среднем 36 000 блюд в течение первого года.
Жизнеспособность будет проанализирована как при изучении завода, так и при изучении местоположения, способа организации и управления структурой проекта, того, как будет проводиться исследование инвестиционных затрат, среди прочего.
Финансирование будет оцениваться в соответствии с размером инвестиций и потребностями времени, которое необходимо для реализации проекта. Средняя финансовая стоимость нашего проекта считается умеренной, так как наша страна испытывает умеренный уровень риска.
Заключение технико-экономического обоснования после оценки исследования проекта будет измеряться относительно выгод, которые будут получены в конце проекта в течение 5-летнего срока, когда ожидается, что инвестиции уже окупились и где их можно утилизировать. товар.
Будет проведен анализ чувствительности как цен, затрат, ожидаемого спроса, так и ставки финансовых затрат, чтобы узнать возможные риски и измерить их влияние на инвестиции.
01. КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ
Название проекта: Специальные обеды - «Шеф-повар».
Характер экономической деятельности: Продажа специальных обедов по меню по запросу клиента с доставкой на дом («доставка»).
Расположение помещений: в центре Сан-Исидро - Лима - Перу
Расширение: 120 м2
Дата начала проекта: 01.01.2011
Срок годности проекта: 5 лет (31.12.2015)
Ориентировочная потребность в продажах - 90 блюд / день для первый год с коэффициентом роста 1,5
Стратегический рынок: Сан-Исидро
Сегмент: Исполнительный и рабочий уровень.
Доля рынка: 40% стратегического рынка.
Коммерческая маржа: S /. 6,00 новых подошв за пластину
Ежемесячный оборотный капитал: S /. 118, 352.00 nuevos soles
Инвестиции в основные фонды - материальные: S /. 41 800 новых солей.
Инвестиции в нематериальные активы: S /. 10 440 новых солей
Общий объем инвестиций: S /. 170 592,00 nuevos soles
Количество собственных ресурсов: S /. 150 592,00
Сумма для банковского финансирования: S /.20,000.00 nuevos soles
Банковская процентная ставка: годовая эффективная ставка в размере 30% с 4 ежегодными выплатами, подлежащими выплате.
Альтернативная стоимость инвестиции: 12% от инвестированной суммы
Срок действия проекта для возврата инвестиций - 5 лет.
Внутренняя норма доходности: 15,07%
чистой экономической приведенной стоимости инвестиций: S /. 15 281
Чистая финансовая приведенная стоимость: S /. 11260
02. ИЗУЧЕНИЕ РЫНКА
2.1. Описание товара или услуги
• Из чего они будут состоять?
Услуга будет заключаться в продаже специального меню посетителям, которые хотят, чтобы блюда были выбраны по своему вкусу и на ту порцию, которую они заказывают за день заранее, и доставка которой осуществляется в месте, указанном клиентом. Меню на ваш выбор, гипокалорийные, разнообразные десерты и закуски. С легкостью, предлагаемой технологиями, заказы можно было бы делать по телефону или через Интернет.
• Для чего это?
Услуга предназначена для удовлетворения потребностей в питании посетителей, которые недовольны несколькими вариантами выбора в меню.
Как и у всех, кто работает в рабочее время, всегда сложно найти подходящий обед для клиента.
• Каковы их характеристики?
Это специализированная и новая услуга, которую готовят профессионалы в области кулинарного искусства, с доставкой на дом или на место работы и в то время, когда они этого требуют.
Причина в том, что мы являемся новой концепцией, потому что мы будем компанией, которая попытается удовлетворить наших клиентов, предлагая национальные и международные обеды, полностью изменив привычные блюда, установленные в меню ресторана, добавив ароматы и новые альтернативы привычному вкусу.
• Каковы ваши заменители?
Возможные заменители:
- Служба доставки быстрого питания (пицца, курица-гриль и т. Д.).
- Служба доставки ресторанов в районе, меню которого установлено без изменений для клиента.
• Чем он отличается от заменителей?
- За простоту заказа через Интернет и моделирование цен.
- По весовой оплате.
- За выборность по вкусу.
- Для бесплатного распоряжения заказать желаемое количество.
- Для приготовления профессионалов, знающих о национальной и международной кухне. - За качество и гигиену.
2.2. Рынок поставщиков
• Сырье.
Используемое сырье - это все материалы, извлеченные из природы и преобразованные для производства потребительских товаров.
Среди используемого сырья, которое в соответствии с требованиями заказчика подразделяется на: овощи, бобовые, фрукты, мясо, клубни, дубленые и другие.
Рынок поставщиков разнообразен, и уровень поставок является поставщиком для местного региона. Среди поставщиков розничной торговли у нас есть:
- See Plaza
- Vivanda
- Ewong
- Metro
- Makro
- Tottus
• Электроснабжение, вода, телекоммуникации.
Среди компаний, которые будут предоставлять нам специализированные услуги по поставке, у нас есть:
- Luz del Sur: компания, занимающаяся распределением электроэнергии.
- Sedapal: уникальная государственная компания в сфере обслуживания питьевой воды. - Telefónica del Perú: компания, предоставляющая услуги телефонной связи и Интернета.
- Интернет-система доставки на дом (Доставка): это транзакционная WEB-система, адаптируемая к потребностям нашей компании (проекта), она позволяет продавать товары и услуги через Интернет и контролировать весь процесс отправки. Система разработана в соответствии с высочайшими стандартами качества и безопасности.
- Инфраструктура (*): состоит из места, где будет находиться центр подготовки. Таким образом, у нас есть:
Кухня
Пространство как центр координации заказов Встроенные
стеллажи
Мебель, приспособления и артефакты
Состоит из инвентаря и дополнительных частей для службы экспресс-доставки как части основных средств.
Консервативный или морозильный
холодильник
Промышленные кастрюли (в зависимости от размера)
Бытовые кастрюли, сковороды и
другая кухонная утварь
Транспортные средства
Парк фургонов 2 машины
Арендованные мотоциклы (включены в оплату моторизованного персонала)
- Компьютерное оборудование (*): Этот инструмент необходим для Центра Согласование заказов клиентов.
Вспомогательные материалы:
- Контейнеры для консервирования продуктов: эта концепция относится к контейнеру, в котором был доставлен заказ, с помощью которого покупатель может найти еще одно новшество услуги, поскольку указанные контейнеры будут не только одноразовыми, но и будут приносить различные презентации для тип меню.
- Еда: держите на складе достаточное количество провизии. Если у вас недостаточно ингредиентов или материалов, это может пострадать от обслуживания, затрат и удовлетворенности клиентов. Вот почему нам необходимо всегда вести список продуктов и их точное количество, чтобы строго контролировать то, что хранится.
Некоторые продукты нужно держать горячими, а другие - холодными, пока они не будут поданы на заказ. Всегда принимайте во внимание, что есть продукты, которые необходимо хорошо консервировать, чтобы сохранить их хороший вкус и качество.
В случае горячих блюд это будут термоконтейнеры, чтобы они оставались свежими из кастрюли (коричневый контейнер термальный и поставляется с хорошо закрытой крышкой, как своего рода маленькая кастрюля).
В случае холодных блюд или салатов будут новые стили (в форме тарелки, прямоугольной формы и т. Д.)
- Униформа: рабочая группа, которая будет выполнять и проверять приготовление меню, должна иметь полную и безупречную униформу, иметь хорошие волосы. накрыт шапкой.
- Чистящие материалы: те, которые необходимы для чистки кухонных принадлежностей, туалетов, помещений для приготовления и хранения пищи, компьютерного оборудования и рабочих зон (операторов).
Персонал: Персонал, обученный составлению меню, и помощники. Точно так же у него также должен быть персонал оператора связи для приема звонков и заказов через Интернет, эти последние сотрудники должны быть обучены с точки зрения ингредиентов, характеристик и цен на блюда, чтобы иметь возможность давать предложения. посетителям. Мы не должны упускать из виду, что важны не только заказы, но и предложения, конструктивные критические замечания, которые клиенты могут подавать и могут позволить улучшить этот тип службы доставки.
2,3. Потребительский анализ
• Характеристики потребителей Ориентирован на исполнительную и рабочую общественность.
• Определение рыночной площади. Географический охват. Он нацелен на население района Сан-Исидро.
• Сектор, на который он нацелен. На руководителей и работников.
• Потенциальные потребители. Начнем с взятия в качестве образца этой услуги для людей, среди взрослых и молодых мужчин мужского и женского пола., которые работают в офисах и больших и малых компаниях, которые расположены в районе Сан-Исидро. У этих потенциальных клиентов есть определенные рабочие часы для употребления пищи. Время перекуса для каждого начинается в разное время, но в среднем у каждого есть только 1 час.
Район, в котором будет предоставляться услуга: через Интернет или по телефону будут приниматься все заказы от посетителей, работающих в районе Сан-Исидро. Наши помещения будут находиться в пределах досягаемости офисов и компаний, относящихся к району Сан-Исидро, и в 20 минутах от любой компании в указанном районе.
Позже, по мере улучшения веб-сайта, можно будет достичь соседних районов, планируя создать новые центры для подготовки и согласования заказов для других областей.
• Платежная цена: в зависимости от области, в которой будет реализован этот проект, клиенты будут готовы платить за полное меню, состоящее из закуски, основного блюда, десерта и безалкогольных напитков; либо меню, предложенное домом, либо то, которое нравится клиенту, отличное от меню; общая сумма от 12.00 до 45.00 за специальное меню, которое меняется в зависимости от заказанного количества; Поскольку, как известно, закусочная может захотеть большего, чем обычно.
• Обычные условия оплаты: Оплата может быть произведена путем дебетования счета клиента при доступе к веб-сайту. Другая форма оплаты, такая как доставка (пицца, фаст-фуд или доставка меню), осуществляется путем прямой доставки суммы наличными моторизованному персоналу, который приносит продукт (меню).
• Предпочтительное распределение. Поскольку в районе мало ресторанов и больше центров быстрого питания, есть много недовольных. Большинству из этих людей неудобно подходить к заведению или искать одно из них в то короткое время, которое у них есть для перекуса.
К этому следует добавить тот факт, что они не удовлетворяют свою потребность в хорошей диете, поэтому они не восстанавливают энергию, необходимую для продолжения своей работы, поскольку ничего из того, что они предлагают, не является здоровым, и что также характерно, так это то, что в течение недели работа становится рутиной, поэтому они хотят, чтобы их еда показывала разницу.
Скорость роста
Учитывая ускоренный рост, который публикация нашей услуги приведет нас через Интернет и через рекомендации, которые передаются от человека к человеку относительно качества продукта, который доставляется в каждое из мест, рост можно оценить для следующих 50% год.
• Факторы, влияющие на рост:
меню разнообразное, сбалансированное и качественное.
Рекламная кампания.
Перуанская экономика в росте и стабильности.
Сила компаний и открытие новых предприятий
2.4. Анализ конкуренции
отечественного и зарубежного производства
В настоящее время отечественное и зарубежное производство постоянно специализируется и проходит обучение, можно также отметить, что производители доставки еды обновляют свои продукты, объединяя все знания, полученные из разных стран.
Конкурс
Одним из конкурсов, который мы могли бы упомянуть, будет торговый центр Vivanda, в котором не только продаются продукты и бакалея, но и предлагаются готовые меню на выбор в соответствии с предпочтениями публики, а также позволяющая им выбирать количество, которое они предпочитают съесть. Для этого они устанавливают цену по весу (1 кг = 7 подошв)
SWOT-анализ экспресс-доставки обедов:
сильные и слабые стороны (внутренние факторы):
Сильные стороны:
Специализация продукта Удобная система оплаты.
Инфраструктура
Обученный персонал
Высокое качество управления
Отличные технологии и дизайн.
Пища очень хорошего качества, при этом потребителю не нужно беспокоиться о своем здоровье.
Широкий выбор потребительских меню.
Быстрое обслуживание фаст-фуда с системой «ready-to-eat» («готов к употреблению»). Эта система обеспечивает точное приготовление горячих блюд всего за 60 секунд. Хорошая система распространения.
Компания заявляет, что окружающая среда становится рынком с множеством возможностей, позволяющим предлагать продукт всем типам потребителей.
Слабые стороны:
ваше доминирующее положение может быть поставлено под сомнение.
Задержки внимания в часы пик.
Что адрес заказа находится очень далеко и недоступен для компании.
Угрозы и возможности (внешние факторы):
Угрозы:
Появление новых конкурентов, Существует вероятность того, что кто-то создаст новую компанию того же типа и с большей экономической мощью, имея возможность взять нашу компанию в качестве примера для улучшения и не допускать возможных ошибок, которые может совершить в процессе проникновения к потребителю.
Замещающие продукты. Возможности
подачи жалоб
:
Новые технологии.
Квалифицированные человеческие ресурсы. Открытие новых филиалов.
Вводите новые услуги.
Рост скорости современного образа жизни. Стабильный экономический уровень.
Конкурентные преимущества.
Когда в компании наблюдается устойчивый спад продаж в течение десятилетия, возникает проблема. Продажи такого бизнеса, как наш случай, могут пострадать от этой проблемы, которую следует решать быстро, эффективно и результативно.
Этой проблемой может воспользоваться национальная и глобальная конкуренция, поэтому компания должна признать, что у нее есть серьезная проблема, что приведет к поиску решения для ее решения, прежде чем конкуренция возьмет верх.
То, в чем наша компания преуспевает и будет делать это в будущем для решения проблем, которые могут возникнуть, - это демонстрация общественности преимуществ, которые этот бизнес предлагает им как наиболее характерных: наличие меню из разнообразных блюд, чтобы не впадать в типичный распорядок дня. от потенциальных конкурентов к нам.
2.5. Ценовой анализ
- ЦЕНА
Наша цена несколько относительно средней по рынку и в некоторых случаях с минимальной маржой прибыли.Это приемлемая цена для потребления людей с относительно хорошей и высокой экономической платежеспособностью, на которых мы ориентируемся.
Мы определяем это с учетом:
Наша себестоимость или Прибыль
Прочие расходы на поставку
Средняя рыночная цена
По вкусу клиента
- Основные факторы, которые могут повлиять на эластичность спроса по цене
1. Существование запасных или взаимных заменителей в большей или меньшей степени. Она очень разнообразна в отношении продуктов питания
2. Доля дохода потребителя, направляемая на расходование анализируемого товара.
3. Дополнительный характер одних товаров по сравнению с другими, более дорогими или дешевыми.
4. Продление периода, учитываемого в анализе.
5. Вкусы и предпочтения потребителя.
- относительно неэластичный
То есть процентное изменение количества меньше, чем процентное изменение цены, так как увеличение цены нашей услуги было бы следствием увеличения цены на используемые ресурсы, которые являются предметами первой необходимости, поэтому что все другие компании в той же категории также будут затронуты, и поэтому им также придется поднять цену на свои услуги, чтобы потребитель не мог уйти.
Px: Цена за каждую порцию еды.
Qx: Количество потребителей.
Различные составляющие цены продукта.
Для этого мы учли очень важные аспекты, такие как:
- Стоимость товара.
Чтобы установить разумную норму прибыли и, таким образом, определить в исследовании рынка уровни цен, которые могут быть конкурентоспособными, несмотря на это, цена продукта не фиксируется на основе цены конкурента, но самое главное - это учитывать производственные затраты, то есть знать, во сколько мне обходится производство продукта.
- Сырье и вспомогательные материалы:
В этом секторе мы нашли следующее сырье и вспомогательные материалы:
2.6. Определение специфического спроса на проект
- количество единиц, которые, как ожидается, будут проданы в начальный период, и темпы роста в последующие периоды в течение жизненного цикла проекта.
- Количество единиц, ожидаемых в производстве
- ПРИМЕЧАНИЕ: Вышеуказанное зависит от размера проекта, который, в свою очередь, зависит от финансовых ресурсов и технических аспектов
- Количество единиц, которые, как ожидается, будут проданы в начальный период, и темпы роста в последующие периоды в течение жизненного цикла. проекта.
- Мы смогли проанализировать, что наша работа будет во многом зависеть от рыночного спроса, поэтому мы должны быть готовы к различным изменениям, которые могут произойти, будь то рост цен на наши продукты питания, который повлияет на прибыльность проекта.
- Потенциальный рыночный спрос:
Анализ спроса
А. Идентификация потребителей
населения
В число истцов входят крупные или мелкие компании и офисы, все из которых проживают в районе Сан-Исидро. Уровни
дохода
Уровни дохода, указанные в следующей таблице: Расчетные
уровни доходов потребителей (еженедельно)
Крупные
компании 6300 Малые компании 5250
Офисов 9000
Привычка потребления:
Уровни потребления, которые имеют эти субъекты нашей службы, следующие (Расчетные)
Требовательные компании:
Компании, которым требуются наши услуги:
Крупные
компании Небольшие компании
Офисы
B. Анализ исторического поведения глобального спроса
Историческая динамика спроса представлена ниже: оценка
2.7. Анализ маркетинговой системы
Компания продает свою продукцию, особенно в районе Сан-Исидро, среди важных бизнес-цепочек, таких как сфера услуг, промышленность, торговля, кооперативы и другие. Но, прежде всего, он находится в районе Сан-Исидро.
Маркетинговые каналы
. Маркетинговые каналы, которые мы используем для доставки наших продуктов в вышеупомянутые компании и офисы, следующие:
Мотоциклы
Грузовики
Квалифицированный персонал
Дополнительные услуги:
Дополнительные услуги, которые мы предлагаем нашим потребителям:
Услуги по доставке
Мы обслуживаем по телефону или через Интернет.
ПЛАН МАРКЕТИНГА УСЛУГ
:
Наши услуги производятся с использованием продуктов хорошего качества, которые были тщательно отобраны теми, кто отвечает за подготовку и выбор.
ПОЗИЦИОНИРОВАНИЕ
Поскольку на нашем рынке нет различных пищевых предприятий такого типа, это что-то новое, что делается в Перу, мы выйдем на рынок с инновационными методами и в целом с точки зрения качества наших продуктов и услуг, которые мы будем предоставлять клиенту.
- Как я хочу, чтобы меня считали?
- Качество
- Цена
- Сервис (индивидуальное внимание)
- Факторы успеха
- Уважение к потребителю, качество обслуживания, доброжелательное отношение.
- Точная интерпретация потребностей клиентов
- Соответствующее рыночное чутье
- Мотивация сотрудников
- Рабочие часы в основном утром
- Гарантированная безопасность доставки еды
- У нас есть служба доставки
- Цены Они на нормальном рынке
- Атмосфера нашего обслуживания будет приятной
- На вкус и радость покупателей.
ЦЕНА
Наша цена в некоторой степени относительно средней по рынку и в некоторых случаях с минимальной маржой прибыли.Это приемлемая цена для потребителей с экономической платежеспособностью, на которую мы нацелены.
Мы определяем его с учетом:
X Себестоимости
X Выручки
X Прочих расходов
X Средней рыночной цены
X По продукту питания.
PLAZA
Важность:
прежде чем определять покупку каждого продукта питания, покупатель должен подумать о том, где он может его купить, принимая во внимание характеристики продукта, его цену и сегмент, на который он направлен.
У нас есть одно заведение, где будет наш склад, офис для приема звонков для заказов на доставку и кухню, на которой осуществляется подготовка наших продуктов и обслуживание клиентов, которая будет оснащена соответствующей системой. Прямая конкуренция:
а) В настоящее время у нас нет прямой конкуренции.
ПРОДВИЖЕНИЕ
Конкуренция становится все более агрессивной, появление новых предприятий и потеря покупательной способности потребителей заставляют компании разрабатывать новые рыночные стратегии, которые воплощаются в различных моделях продвижение, направленное на продавца и конечного потребителя.
- Целевая аудитория
- В основном это жители района Сан-Исидро. - Потенциальный рынок: с хорошей платежеспособностью.
- Реальный рынок: потребители компаний и офисов.
- Рынок будущего: те, которые позволяют нам расти (покупатели).
Промо-микс
Персональная распродажа:
- К нам будет персональное внимание, так как у нас будет 2 человека, которые будут информировать потенциальных клиентов о наших акциях.
- У нас будет администратор, который будет проверять, все ли в порядке; Он также будет отвечать за покупку товаров и обслуживание кассового аппарата.
- Мы будем собирать информацию о конкурсе.
Реклама
- главная вывеска будет размещена на фасаде.
- В листовках и муниципальных бюллетенях. Газеты (по выпускам) - Желтые страницы.
- Рекламные карты.
- Интернет-
страницы - Мы покажем на фасаде помещения плакат с предложением дня.
- Рекламные материалы (кольца для ключей, подставки с логотипом службы и т. Д.). Продвижение
продаж
- Мы будем проводить рекламные акции, которые стимулируют покупку или потребление наших основных обедов для увеличения спроса.
- Бонусы или купоны.
- При открытии первые 20 человек, которые вызовут доставку, возьмут любой из наших обедов для руководителей за полцены.
Мерчандайзинг
- Мы сделали деревенский декор, особенно зону обслуживания клиентов, с непрозрачным освещением, чтобы придать ему сдержанный вид.
- Все разновидности обедов и блюд будут на нашем сайте, чтобы вы могли видеть свои вкусы и предпочтения.
Преимущества для конечного потребителя
- Предоставление потребителям возможности видеть продукты, размещенные на дисплеях, более подходящим образом.
- Потребитель «понимает» организацию различных отделов торговой точки.
- Это позволяет потребителю легко находить различные меню, существующие в каталоге или на веб-сайте.
- Найдите дополнительную информацию о продуктах и функциях в Интернете. - Приятное окружение торговой точки.
То, что вы готовы платить за рекламу, - это только то, что необходимо вначале через брошюры, рекламу в газетах или журналах, имеющих деловую, финансовую, экономическую и деловую среду, рекламу на радиостанции, которая когда-то была популярной. день в течение 30 секунд. Позже, если конкуренция будет сильной, мы перезапустим наши блюда à la carte с гораздо большей рекламой. По оценке, на рекламу следует потратить не более 3000 солей.
Флаеры, информационные бюллетени и брошюры Рекламные
материалы
Реклама в деловом журнале или газете
Другое
03. РАЗМЕР И МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ ПРОЕКТА
Расположение наших помещений было продумано для производства наших продуктов для доставки и их распространения в районе Сан-Исидро (в центре этого района). Наши помещения будут иметь площадь 120 м2.
Расположение наших помещений основано на близости потенциальных потребителей, что дает нам преимущество перед конкурентами, а также рассматривалось как удобная точка доступа для быстрой доставки доставки.,
04. ИНЖИНИРИНГ ПРОЕКТОВ
4.1.- Описание услуги
В нашем инвестиционном проекте цель нашей услуги - удовлетворить потребности посетителей в соответствии со вкусом их заказа. Доставка продуктов на дом или доставка, которая для нас будет задумана как быстрая и эффективная услуга, которая экономит время и деньги, будет нашим лучшим презентационным письмом для привлечения большего числа клиентов, то есть: предоставления качественных услуг, превышающих ожидания клиентов.
На сегодняшнем рынке известно, что многие службы доставки не соответствуют ожиданиям клиентов, в результате чего это становится настоящей головной болью для потребителей, которые, например, рассчитывают съесть курицу а-ля. горячий гриль или пицца. Причины? Плохое телефонное обслуживание со стороны компании, с которой они связались, медленное обслуживание и постоянные ошибки, которые оставляют плохой имидж у пользователей, которые часто используют этот канал продаж.
Вот почему наш сервис будет стараться превзойти эти ожидания, тем самым создавая лояльность наших клиентов и увеличивая спрос на наши услуги. Одна из целей нашего сервиса - позиционировать себя как эффективный бренд «доставки» и предлагать компаниям разнообразные блюда в соответствии с их вкусами, обеспечивая альтернативный канал для удовлетворения их потребностей с быстрой и своевременной доставкой их заказа.
4.2.- Процесс обслуживания
1.- Посетители должны связаться через Интернет с нашей службой доставки.
Наши клиенты должны будут подключиться к Интернету, чтобы связаться с нами через наш координационный центр, чтобы разместить свой заказ; Этот заказ необходимо сделать за сутки заранее, чтобы блюдо было приготовлено по вкусу.
2- Прием заказа и реализация заказа на обслуживание
После того, как клиент запрашивает блюдо на вкус в нашем координационном центре (прием заказа), выдается соответствующий заказ на обслуживание, чтобы приготовить блюда, которые будут приготовлены на месте. следующий день.
3.- Покупка недостающих ингредиентов на складе
После того, как заказ на обслуживание будет оформлен, он позволит нам узнать, какие ингредиенты отсутствуют для приготовления запрошенных блюд на нашем небольшом складе для их соответствующей покупки.
4.- Приготовление блюд.
После покупки тех ингредиентов, которые отсутствовали для подготовки заказов, сделанных нашими клиентами, запрошенное меню будет готовиться в соответствии с характеристиками и вкусами потребителей, указанными в выданном сервисном заказе.
5.- Наш Центр координации заказов подтверждает срок доставки заказа.
После подготовки запрошенного меню наш Центр координации заказов связывается с нашим клиентом, чтобы подтвердить время и место (если он находится не в вашем офисе) для доставки вашего заказа.
6.- Заказ размещается в одноразовых или термоконтейнерах.
После подтверждения клиентом времени доставки заказа каждое блюдо готово к доставке в одноразовом или термоконтейнерах, в зависимости от заказ случае.
7.- Транспортировка меню к месту и времени заказа.
После того, как блюда, запрошенные нашими клиентами, будут готовы к доставке, наш моторизованный и / или доставляющий персонал обеспечит доставку заказа в место и время, предварительно согласованные клиентом с нашим центром координации заказов.
4.3.- Технологическая схема
4.4.- Технические характеристики рабочего оборудования
Консервативная или морозильная камера 250 Lts.
Количество: 2
Бренд: MAIGAS
Рабочие характеристики
При работе с термостатом, установленным на минимальную шкалу (1), достигается температура 3 ° C. и в полном масштабе (6) при -25 ° C. (в морозильном отделении).
С термостатом, установленным на средней шкале между (3 и 4), он достигает температуры от 0,8 ° C (в консервативном делении) до -10 ° C. (в морозильном отделении).
Функциональный тест с термостатом, регулируемым в минимальной шкале (1), достигающей температуры 8 ° C и в максимальной шкале (6) -5 ° C (в отделении консерватора)
Характеристики термостата
По шкале от 1 до 7. По шкале 7 оборудование работает постоянно (не останавливается).
Плита 4 конфорки
Количество: 2
Торговая марка: INRESA
Модель: INRESA Газовая плита 20 »- CIP20P
Технические характеристики
Цвет: Металлик
Размер: 20 дюймов.
Дверь духовки: Стандартная
Ручка: Вешалка для полотенец
Окно духовки: Стандартная Крышка: N / A
Крышка: Герметичная
горелка Зажигание: Электронные кнопочные решетки: 2-проводные
Стандартные горелки: 4
горелки Jumbo: N / A
Comal: N / A
Зажигание духовки: Ручной
термостат / Термоконтроль: Thermocontrol
Непрерывная очистка: Да
Решетки для духовки: 1
решетка: N / A
Свет в духовке: Нет
Сертификаты: N / A
Преимущества
Крышка из закаленного стекла
Герметичный рабочий стол с защитой от проливания
4 стандартные бронзовые конфорки
2 независимых и усиленных решетки
Термоконтроль в духовке
Панорамная дверца со смотровым окном
Компьютеры Pentium IV
Количество: 4
Бренд: LG
Модель: компьютер LG / LCD 18.5 »- E5400 LG
Технические характеристики
Двухъядерный
DVD-рекордер Intel Pentium Цвет: черный и серебристый
Монитор: LCD 18,5”
Марка: LG
RAM Память: 3 ГБ
Жесткий диск: 500 ГБ
Микроволновая печь
Количество: 2
Марка:
Модель Samsung: Микроволновая печь AME-8103W 28 Lts.
Технические характеристики
Функция
декорирования Эмаль в салоне
Система TDS
Латинское меню
Авто разморозка
10 ступеней мощности
1 минута еще кнопка
Цвет: Белый
Размеры
Высота: 29,7 см.
Ширина: 51,7 см.
Глубина: 38 см.
ПО ДОСТАВКИ
Система доставки на дом через Интернет (Доставка): Это транзакционная веб-система, адаптируемая к потребностям нашей компании (проекта), она позволяет продавать продукты и услуги через Интернет и контролировать весь процесс отправки. Система разработана в соответствии с высочайшими стандартами качества и безопасности. Функции
системы доставки
Функции клиента
Создание клиента
История заказов
Просмотр различных семейств продуктов
Размещение заказов
Проверка статуса заказа
Оплата различными формами оплаты
Каталог цен
Калькулятор цен
Функции администратора
Проверка заказов клиентов
Создание семейств
Создание продуктов
Изменение цен
Создание команд с: датой, временем, заказчиком, заказом и т. Д.
Назначение Мотобоя (диспетчера)
Платежная запись в Системе
Акции
Сокращение товарных
поставок
Отчет о кассовых квадратурах Отчет о продажах по покупателям, товарам, времени и т. Д.
Она дополняется системой для точек продаж.
Преимущества
Время: Система может быть внедрена за 2 недели
Стоимость: Система дешевле, чем разработка на заказ. Собственное WEB-
удаленное администрирование
: Система дополняется вашим WEB-сайтом
05. ОРГАНИЗАЦИЯ И АДМИНИСТРАЦИЯ
В нашем проекте, будет распределение по
рабочей станции
Диаграммы функциональной организации
5.1.- Workstation
Поваров
Это те, кто будет отвечать за подготовку и представление наших блюд доставки. Они занимаются кулинарией, но не только национальной кухней, они также готовят блюда традиционной мировой кухни и, в свою очередь, создают блюда, превращая их все в искусство (украшение и презентацию).
Повара возглавляют группу людей, которые разрабатывают задачи и помогают в приготовлении блюд, но не несут полную ответственность за их конечный вкус.
Помощники на кухне
Помощники на кухне будут отвечать за выполнение вспомогательных работ на кухне. Среди его функций можно отметить: Правильное размещение инструментов, посуды и рабочих материалов; организовать холодильники, консерваторы и полки; мыть, очищать, переворачивать и нарезать бобовые, овощи, рыбу, моллюски и т. д.
Готовьте средства, салаты, соусы и участвуйте в инвентаризации.
Также, в основном, сотрудничать с поваром в сервисе. Убирайте и убирайте свое рабочее место и вместе участвуйте в обустройстве кухни. Эти функции выполняются под присмотром поваров.
Кухонный помощник имеет большое значение на кухне, поскольку он отвечает за помощь шеф-повару во всех операциях, предшествующих приготовлению различных блюд, которые удовлетворят вкус посетителя.
Бухгалтер.
Среди его основных функций у нас есть:
Подготовка финансовой информации, которая отражает результат управления нашим проектом (а также его изучение и анализ).
Изучать и оценивать результаты руководства, чтобы выразить объективное мнение о финансовой отчетности и руководстве, которое ее подготовило, придерживаясь этических норм профессиональной практики (подготовка финансовых отчетов для принятия решений).
Разработка информационных систем (бухгалтерского учета и управления), их улучшения и документирования.
Анализируйте экономические результаты, выявляя критические области и указывая направления действий, которые позволяют достичь улучшений.
Проведите исследование экономических и финансовых проблем, с которыми сталкивается проект.
Консультировать руководство по экономическим и финансовым планам, например по бюджетам.
Консультировать руководство по финансовым аспектам и аспектам надежного финансирования.
Создайте базовый информационный банк, который позволит предоставлять обновленный экономический мониторинг выполнения планов и достижения целей нашего проекта.
Заверение форм для уплаты налогов и применения льгот и отчетов о дивидендах.
администратор
Администратор несет прямую ответственность за достижение целей, которые мы поставили перед выполнением нашего проекта. Для этого ему предоставляются необходимые ресурсы, среди которых (что становится наиболее важным) он отвечает за управление всем персоналом.
Это фундаментальная роль в нашем проекте, поэтому для ее выполнения требуется комплексное видение и высочайший уровень. Это также относится к способности координировать доступные ресурсы с течением времени (текущие и будущие; материальные, человеческие и нематериальные) на основе оперативных потребностей в прямой связи с нашими желаемыми целями.
Коллекционер
Работа сотрудников по сбору или сбору счетов состоит из выставления, рассмотрения и доставки счетов клиентам компаний и управления сбором в соответствии с коммерческими условиями, определенными нашей службой доставки (управление сбором счетов).
Ежедневно вы должны делать представления собранных счетов-фактур, поэтому вы должны вести обновленный отчет о состоянии счетов клиентов в вашем портфеле. Вознаграждение выплачивается за результаты по клиентскому портфелю, изначально назначенному для работы (поддерживать клиентский портфель и расширять его).
Новые клиенты или счета назначаются ежемесячно для сбора в соответствии с движением нашего проекта.
Телеоператоры
Это те люди, которые регулярно используют телефон в качестве рабочего инструмента и знают все преимущества этого инструмента, когда речь идет о достижении наших бизнес-целей (эффективное предоставление услуг доставки) или улучшении предоставляемых телефонных услуг. клиентам.
Связь между телефонной службой (телемаркетингом) и имиджем нашего проекта очевидна, поскольку правильный и внимательный телефонный контакт очень помогает клиентам быть довольными нашим обслуживанием.
Короче говоря, его основной функцией будет обслуживание клиентов. Также можно процитировать:
Согласование с нашими клиентами приема, места и времени доставки их заказа (Центр координации заказов)
Выдача Сервисных заказов на закупку недостающих расходных материалов.Мониторинг
моторизованной техники для доставки заказов. ·
Подтверждение заказов в собственных системах компании и у клиентов. Управление клиентской базой данных
Безопасность-Бдительность
Основные функции нашего персонала службы безопасности и наблюдения:
Осуществлять наблюдение и защиту движимого и недвижимого имущества, а также защиту персонала, который в них находится.
Проведите проверку личности при входе в здания нашего проекта или внутри них. Избегать совершения преступных действий или правонарушений в отношении объекта его содержания.
Осуществляем охрану хранения, подсчета, классификации и перевозки денежных средств, движимого и недвижимого имущества нашего проекта.
Осуществлять оказание услуг экстренного реагирования в случае возникновения.
Персонал технического обслуживания
Работа нашего обслуживающего персонала тесно связана с предотвращением несчастных случаев и травм рабочего, поскольку он несет ответственность за поддержание машин, инструментов и рабочего оборудования в хорошем состоянии, что позволяет лучшая разработка и безопасность, частично избегая рисков на рабочем месте.
Это услуга, объединяющая серию мероприятий, выполнение которых позволяет добиться более высокой степени надежности оборудования, машин, строительных конструкций и сооружений.
5.2. - Функциональная схема организации
ПРИМЕЧАНИЕ:
Персонал, отвечающий за доставку наших заказов (моторизованный персонал), будет нанят по контракту (аутсорсинг).
06. ИНВЕСТИЦИИ
6.1-. FIXED
ИНВЕСТИЦИОННАЯ 6.1.1.- Осязаемые FIXED ИНВЕСТИЦИОННАЯ
I. FIXED суммы инвестиций Общая стоимость (S /.)
1.1 Материальные основные инвестиции
1.1.1. Машины и оборудование
Консерватор и морозильная камера 250 л 2 4 000,00
Холодильник 400 л 2 4 400,00
Кухня с 4 конфорками 2
4 200,00 Компьютеры Pentium IV 4 7 600,00
Микроволновая печь 2 800,00
Стационарный резервуар 1000 л 1 17 400,00
1.1.2. Вспомогательное оборудование и прочее -
1.1.3. Мебель и предметы домашнего обихода 3400,00
Стеллажи и прочее 3,400,00
Общие материальные инвестиции в основной
капитал 41,800,00 6.1.2- НЕМАТЕРИАЛЬНЫЕ ОСНОВНЫЕ
ИНВЕСТИЦИИ I. ОБЩАЯ СУММА ФИКСИРОВАННЫХ ИНВЕСТИЦИЙ (S /.)
1.2 Нематериальные инвестиции в основной капитал
1.2.1. Расходы на предварительное изучение
Устав компании, разрешения, лицензия 1 590,00
1.2.2. Расходы на размещение 3 000,00
1.2.3. Затраты на строительство -
1.2.4. Расходы на безопасность -
1.2.5. Затраты на монтаж и монтаж -
1.2.6. Предоперационные проценты -
1.2.7. Разработка программного обеспечения и веб-страниц 5,850,00
Итого нематериальные инвестиции в основной
капитал 10,440,00 6.2.- ОБОРОТНЫЙ
КАПИТАЛ 6.2.1.- ПРЕДОПЕРАЦИОННЫЙ ОБОРОТНЫЙ КАПИТАЛ
II. СУММА ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ (S /.)
2.1 Предоперационный оборотный капитал
2.1.1. Сырье
2.1.2. Прилагаемые к производству материалы -
2.1.3. Готовая продукция -
2.1.4. Предоперационный рабочий лист -
2.1.5. Денежные средства 8 000,00
Денежные средства 5 000
Расчетные счета 3 000
2.2.6. Оплата услуг (1-й месяц покрытия) 960.00
Вода 350
Электроэнергия 430
Телефонная связь - Интернет 180
2.1.7 Дебиторская задолженность -
Общий предоперационный оборотный капитал 8
960.00 6.2.2.- ОПЕРАЦИОННЫЙ РАБОЧИЙ КАПИТАЛ
II. СУММА ОБОРОТНОГО КАПИТАЛА ОБЩАЯ СТОИМОСТЬ (S /.)
2.2 Операционный оборотный капитал 4
816,00
2.2.1. Сырье
2.2.2. Материалы, связанные с производством (покрытие 1-го месяца) В месяц 1140,00 Одноразовые
тарелки 1800 450
Прочие одноразовые предметы (стаканы, столовые приборы и т. Д.) 1800 216
Пластиковые пакеты 1800 144
Униформа поваров и помощников 11 330
2.2.3. Горюче-смазочные материалы и прочее (покрытие 1-го месяца) 970.00
Нефть 0
Газ 850
Прочие смазочные материалы и очистка 120
2.2.4. Разная арендная плата в месяц 83 616,00
Местные $ 26 400,00 76 560
Пикапы 2 4 056
2.2.5. Сторонний сервис (моторизованный персонал - мотоциклы) 5 3 000
2.2.6. Операционная заработная плата - Сотрудник (покрытие 1-го месяца) 18 850,00
Повара 3 6 000
Помощник по кухне 3 3600
Бухгалтер 1 3 000
Администратор 1 3 000
Коллекторский персонал 1 800 Операторы по телефону
2 1200
Безопасность - наблюдение 1700
Обслуживающий персонал 1 550
Общий оборотный капитал 109 392,00 6.3.-
ИТОГО ИНВЕСТИЦИИ В
КОНЦЕПЦИЮ ПРОЕКТА S /.
Общая сумма материальных инвестиций в основной капитал 41 800,00
Общая сумма нематериальных инвестиций в основной капитал 10
440,00
Общая сумма предоперационных оборотных средств 8 960,00 Общая сумма операционных оборотных средств 109 392,00
ИТОГО ИНВЕСТИЦИИ В ПРОЕКТ 170 592,00
07. ФИНАНСИРОВАНИЕ
В случае нашего проекта будет запрошен банковский заем на покрытие 12% от общего оборотного капитала с процентной ставкой 30%. Указанный заем будет погашен 4-мя просроченными ежегодными платежами следующим образом:
По формуле мы находим, что стоимость подлежащего выплате платежа будет: 9 232,58 шек. Выплата взносов с соответствующими процентами будет производиться в соответствии с подробностями, приведенными в следующей таблице:
Как мы отметили, в конце выплаты всех взносов будет выплачено в общей сложности 36 930,34 S / S, что дает нам налоговый щит для S /.
08. БЮДЖЕТ ДОХОДОВ И ИНВЕСТИЦИОННЫХ РАСХОДОВ
1.1 Материальные инвестиции в основной капитал
1.1.1. Машины и оборудование 38 400
1.1.3. Мебель и оборудование 3 400 Всего инвестиций в основной капитал 41 800
1.2 Нематериальные инвестиции в основной капитал
1.2.1. Предварительные расходы на обучение 1 590
1.2.2. Расходы на размещение 3000
1.2.7. Дизайн программного обеспечения и веб-страниц 5,850,00
Общие фиксированные нематериальные инвестиции 10,440
2.1 Оборотный капитал
Как видно, для расчета NPV необходимо предварительно установить ставку дисконтирования; Эта ставка должна отражать максимальную прибыль, которую можно получить от использования ресурсов в альтернативных источниках инвестиций. Следовательно, Проект будет прибыльным или удобным, поскольку его чистая приведенная стоимость больше нуля.
Поскольку экономическая чистая приведенная стоимость (VANE) больше 0, мы можем рассчитать чистую финансовую приведенную стоимость (VANF), чтобы увидеть, обеспечит ли наш налоговый щит в нашем проекте большую прибыльность.
09. ФИНАНСОВАЯ ОЦЕНКА
Как мы уже говорили в предыдущем пункте, ниже мы найдем нашу чистую финансовую приведенную стоимость, чтобы иметь возможность проверить, является ли проект намного более прибыльным с налоговым щитом.
Как мы видим, наша финансовая NPV меньше, чем наша экономическая NPV, поэтому для теоретических целей нам было бы неудобно подавать заявку на получение банковского кредита. Однако в любом случае мы запросим ссуду в банке, потому что оборотных средств недостаточно для ее полного финансирования.
10. АНАЛИЗ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТИ
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ОБЕДЫ ДЛЯ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА - EL CHEF
11. ВЫВОДЫ
В нашем случае наш проект будет прибыльным как при нормальном сценарии, так и при положительной чистой приведенной стоимости S /. 11 165,19 новых солей с внутренней нормой доходности 14,46%, что является оптимистичным сценарием с положительной чистой приведенной стоимостью S /. 689 968,58 новых солей, имеющих внутреннюю норму доходности 121,23%, однако существует отрицательная чистая приведенная стоимость -139 846,60 новых солей в пессимистическом сценарии.
Наш проект, после анализа чувствительности, является жизнеспособным, несмотря на то, что в пессимистическом сценарии мы получаем отрицательную NPV, важно только подчеркнуть, что эти переменные использовались, потому что их необходимо учитывать из-за их влияния на наш проект.
Рекомендуется разработать проект, если нет признаков соответствия пессимистическому сценарию.
БИБЛИОГРАФИЯ
ИСТОЧНИК: ИНТЕРНЕТ
- http://www.google.com.pe/imgres?imgurl=/www.comprana.com/imagenes/delivery-de-lamuerzo-aempresa_09-06-30_22-4631_0_.jpg&imgrefurl=www.comprana.com/servicio-de -meals / & USG = __ oUqsDteicWnQmbcgSFZcF-
FfUGw = & ч = 800 & ш = 800 & SZ = 68 & гл = ES & начать = 1 & ITBS = 1 & tbnid = bd3vc7TPMckGqM: & tbnh = 1
43 & tbnw = & ч = 800 & ш = 800 & SZ = 68 & гл = ES & начать = 1 & ITBS = 1 & tbnid = bd3vc7TPMckGqM: & tbnh = 1 43 & tbnw = & ч = 800 % DBYBSIDA% 2FQHI% 2FQHI% 2FQHI% 2FQHI%
2FQHI% 2FQER% 2BHI% 2FQER% 2BHL% экто% 2BWI% 2BW% 2BQERVII% 2% BHMXHI% 2BWX% 2% BHMXHI% 2 % БЛОК 3Des% 26sa% 3DG% 26gbv% 3D2% 26tbs% 3Disch: 1www.deliciaspilar.com
ИСТОЧНИК: КНИГИ
- Формулирование проектов, Карлос Юпанки Марин, издание 2007 года. Инвестиционные проекты, например, издание, издание 2010 г. Оценка и инвестиционные проекты, издание Васкеса, 2008 г. Ваш собственный бизнес, Мария Елена Корнехо, издание 2009 г., Editora El Comercio SA.
