Введение
В статье показано значение биоразнообразия на кофейных плантациях, значение и роль совместных исследований. Анализирует стратегии участия в проекте Biocafé и, в ожидании того, что коммерческий спрос на кофе будет продолжать расти, дает рекомендации по стимулированию его производства в тени и ищет нишевые рынки (внутренние и международные), специализирующиеся на высококачественном кофе. Делается вывод о том, что различные социальные субъекты, которые сегодня противостоят в производственной цепочке, должны создать продуктивные альянсы и сплоченные социальные отношения, чтобы иметь новое расположение кофейного кластера, потому что мексиканский кофейный фермер нуждается в поддержке в соответствии с глобальными изменениями.
Работа организована по трем направлениям: показана важность биоразнообразия на кофейных плантациях, роль совместных исследований. Методология групповой работы описана; типология в соответствии с социальными, экономическими и управленческими элементами, чтобы окончательно представить выводы.
В Мексике сельскохозяйственное производство отвечает национальным интересам, но есть только исследования определенных регионов, для некоторых продуктов или истории определенных периодов. Для вашего понимания у нас есть некоторые фрагменты мозаики, даже больше, с учетом экологических критериев в последние годы, необходимо не только завершить эволюцию сельскохозяйственного производства, но и оценить его влияние на коренное преобразование природных сообществ. Не менее важным является понимание землевладения и его влияние на организационные стратегии.
Качество кофе
Основными последствиями внесения поправки в статью 27 Конституции (1992 года) и включения социальной земли в Программу сертификации прав на эхидо и присвоения лотов (выручки) стали изменения в системе землевладения, а также в управление, распределение и владение землей. Формы собственности на землю были преобразованы из старых коренных территорий, уменьшенных во время Колонии в результате введения гасиенд, до триумфа Революции 1917 года, когда государство распространило среди бывших гасиенд рабочих, свободных или солидарность, которая позже стала кофе ejidatarios. Таким образом, оба социальных сектора - бывшие землевладельцы и ехидатарии - имеющие антагонистический характер, сегодня составляют двигатель мексиканского производителя кофе 21-го века,он объединяет прочный сельскохозяйственный сектор, но зависит от колебаний международного рынка (Кордова, 2009).
В 1930 году под эгидой государства он направил страну к современности с корпоративной реорганизацией рабочих, участием банков, инфраструктурными работами и развитием модели агроэкспорта. С Procede ejidatarios получают индивидуальные свидетельства о праве собственности на свои посылки, что дает ejidatario право законно продавать, сдавать в аренду или сдавать в аренду свою землю, а также не обязан лично обрабатывать свою посылку. В то же время созданы правовые механизмы, позволяющие объединять ejidatarios с национальным и иностранным частным капиталом.
Эти изменения в аграрном законе оказали сильное влияние на выращивание кофе, не только в эхидо, но и открыли дверь для промышленных инвестиций на земельном рынке. Его возможные последствия для биоразнообразия включают ускоренные изменения в размере кофейных плантаций, а также в облачном лесу, влияние различных технологий на использование природных ресурсов, которые в настоящее время приносят общую пользу, другие изменения в землепользовании и внедрение новые социальные главные герои в каждом регионе. По этой причине изучение производителя кофе и ее вклада в устойчивое развитие представляется нам предметом большой важности.
Всесторонняя интерпретация - все еще задача, которую нужно сделать. Агроэкологический подход, основанный на исследованиях, проведенных д-ром Эфраимом Эрнандесом Ксолоцци (1985), и наследие, которое он оставил в разных научных кругах, выделяются; региональные исследования с системным подходом (García et al., 1988 и 2000); этноэкологические исследования (Toledo et al., 1972, 1978) и недавние исследования устойчивости производственных систем (Masera and López-Ridaura, 2000), которые шаг за шагом интегрируются в подходы, методы, методы и дисциплины для рисования сложность мексиканской деревни.
Важность кофейных плантаций
В историческом контексте кофе является культурным вкладом Европы в новый мир, поскольку плодородные земли Латинской Америки получили зерно (1723 г.), и его производство стало желанным товаром, способным генерировать большие столицы за относительно долгое время. короткая. Лихорадка, вызванная его производством, затронула креолов, метисов и иностранных инвесторов, которые крестили его как золотую крупу (Córdova, 2002).
Исторически кофейный фермер тесно связан с развитием порфириатского капитализма (Кордова, 2002). Удивление в разгар кофейного кризиса - это вопрос, который может помочь объяснить роль кофе в региональном развитии.
В Мексике выращивание кофе - это экономическая, социальная и экологическая линия.
Его выращивание распространяется на склонах Мексиканского залива и Тихого океана в центре и на юге страны, с различными типами управления, которые могут быть упрощены в пяти основных производственных системах, которые влияют на различные экосистемы, формы крестьянской организации и региональные проблемы (Nolasco, 1985; Moguel and Toledo, 1999; Hernández-Martínez, Manson and Contreras, 2009). Культивируется в 12 штатах Мексиканской Республики, где преобладают мелкие производители. Площадь 761 000 гектаров принадлежит примерно 300 000 производителей кофе, из которых 180 000 являются коренными жителями. В 1990-х годах от него прямо или косвенно зависело 2,5 миллиона человек, и не менее миллиона работников в день делают это в период сбора урожая.Цикл 1996-1997 гг. Достиг экспорта в 846 млн. Долл. США, с этого момента наблюдается тенденция к снижению, с небольшим отскоком для цикла 1999-2000 гг., В котором он превысил пять млн. Мешков, что близко к 5% мирового рынка. За период 2001-2004 гг. Этот показатель существенно не меняется. Таблица 1 показывает эластичность доходов производителей, подчеркивая, что с 1997 года, когда объем экспорта уменьшился на 25%, стоимость упала на 69%, это падение было поглощено в основном производителями. Это явление особенно заметно во всем мире: рост экспорта составляет 12,4%, в то время как снижение стоимости почти на 58%.с небольшим отскоком за цикл 1999-2000 гг., в котором он превысил пять миллионов сумок, что составляет около 5% мирового рынка. За период 2001-2004 гг. Этот показатель существенно не меняется. Таблица 1 показывает эластичность доходов производителей, подчеркивая, что с 1997 года, когда объем экспорта уменьшился на 25%, стоимость упала на 69%, это падение было поглощено в основном производителями. Это явление особенно заметно во всем мире: рост экспорта составляет 12,4%, в то время как снижение стоимости почти на 58%.с небольшим отскоком за цикл 1999-2000 гг., в котором он превысил пять миллионов сумок, что составляет около 5% мирового рынка. За период 2001-2004 гг. Этот показатель существенно не меняется. Таблица 1 показывает эластичность доходов производителей, подчеркивая, что с 1997 года, когда объем экспорта уменьшился на 25%, стоимость упала на 69%, это падение было поглощено в основном производителями. Это явление особенно заметно во всем мире: рост экспорта составляет 12,4%, в то время как снижение стоимости почти на 58%.подчеркивает, что с 1997 года, когда объем экспорта сократился на 25%, стоимость упала на 69%, это падение было поглощено в основном производителями. Это явление особенно заметно во всем мире: рост экспорта составляет 12,4%, в то время как снижение стоимости почти на 58%.подчеркивает, что с 1997 года, когда объем экспорта сократился на 25%, стоимость упала на 69%, это падение было поглощено в основном производителями. Это явление особенно заметно во всем мире: рост экспорта составляет 12,4%, в то время как снижение стоимости почти на 58%.
Центральный регион Веракрус во время цикла сбора урожая 2000-2001 гг. Способствовал государственному производству на 42%, так как в нем насчитывается 21 000 производителей и более 58 000 гектаров, засеянных кофе, что соответствует 7,3% площади, обрабатываемой в национальный уровень (Mexican Coffee Council, 2002). Производство в последние годы существенно не изменилось, и цифры меняются в зависимости от источника информации. Это делает регион вторым по значимости районом по производству кофе в стране (Marchal and Palma 1985; Manson et al., 2008).
Технический кофе производится с привлечением ресурсов, не связанных с фермой, и способствует повышению производительности кофейных плантаций на рынках с большей эксплуатацией труда и снижением затрат. Таким образом, новые производители из Африки и Азии были включены, вызывая текущее перепроизводство. В Мексике этой тенденции также способствовали аграрная политика и институты, такие как Мексиканский институт кофе (Inmecafe), в дополнение к организациям производителей, связанным с крупными экспортерами (Nolasco, 1985; Guadarrama-Zugasti, 2000). В техническом обслуживании сельскохозяйственных культур используются специализированные сорта.
Нарушение баланса в естественной системе и уменьшение биоразнообразия создают сильную зависимость от ресурсов, которые увеличивают производственные затраты, и такую ситуацию в долгосрочной перспективе невозможно поддерживать недостаточно капитализированным производителям, которые зависят от производства монокультуры, в дополнение к есть продуктивные альтернативы (Grossman, 2002). В этом смысле агроэкология полезна для разработки стратегий управления, которые устойчивым образом сохраняют продуктивность сельскохозяйственного района и удовлетворяют потребности большинства производителей (Nolasco, 1985; Jiménez and Gómez-Pompa, 1982; García 1988 во всех случаях являются целостными производственными системами, которые используют природные ресурсы, максимизируют переработку питательных веществ и избегают использования продуктов, полученных из ископаемой энергии,такие как химические удобрения и пестициды. Следовательно, производители органического сельского хозяйства должны избегать любых токсичных остатков в продукте, транспортировке, упаковке, упаковке и маркировке.
Цель этой сети - показать успехи и опасности нынешних практик выращивания кофе в регионе «Золотой пояс кофе». Мы знаем, что расстояние между сельскохозяйственными работами и экологическими объяснениями велико. На каждом шагу мы натыкаемся на чувствительные системы, которые реагируют на микро изменения макрореакциями и представляют необходимость в результате случайности. Из истории выращивания кофе известно, что система модифицируется качественно в каждый момент и что количественные объяснения являются лишь одним из способов обозначить детерминизм, который сегодня позволяет объяснить его внутренние явления, связанные с необратимым характером процессов.
В динамике и организации производства и, в других обстоятельствах, именно технологические инновации определяют направление производства.
В условиях кризиса в сельской местности очевидно, что решения не могут быть сданы на хранение правительствам и учреждениям, а гражданское общество требует участия в пространстве власти через своих социальных субъектов.
В настоящее время сеть
Агроэкологически они предложили исследовать экологические процессы и их влияние на альтернативы устойчивого управления, учитывая связь между исследованиями и производством кофе.
В частности, был дан флористический и фаунистический состав кофейных плантаций с различными видами управления для оценки их способности сохранять биоразнообразие фрагментов облачного леса, которые остаются в регионе; Экологические услуги, предоставляемые различными типами управления кофе, были определены количественно для оценки их способности сохранять экологическое функционирование облачного леса; Были оценены взаимосвязи между биоразнообразием, экологическими услугами и экономической рентабельностью ферм при различных видах управления кофе, что позволило определить стратегии управления, которые оптимизируют три фактора, результаты проекта были представлены и распространены в сообществе. кофейный магазин,а также в соответствующих социальных секторах, чтобы способствовать их передаче и принятию в программах, которые усиливают рациональное управление природными ресурсами.
Выводы
Столкнувшись с проблемами сельской среды, организации производителей кофе требуют расширения участия производителей кофе в политике сектора. Предполагается, что коммерческий спрос на кофе будет продолжать расти, пришло время стимулировать производство кофе в тени, а также искать специализированные рыночные ниши для высококачественного кофе и на внутреннем и международном рынках. Для этого различные социальные субъекты, которые сегодня противостоят в цепочке производства кофе, должны создать продуктивные альянсы и сплоченные общественные отношения, чтобы создать новую структуру кофейного кластера.
Техническая и административная подготовка производственного предприятия должна быть улучшена. Преодолеть споры между коллективами по производству кофе - от однодневок, собирающих бобы, до продавцов кофейных чашек - чтобы расширить существующие локальные и региональные рыночные пространства.
Не признавать ведущую роль регионов, как частного случая центра Веракруса, в региональном развитии означает потерю природных ресурсов, все еще существующих и местного человеческого потенциала перед другими процессами глобализации, которые вызывают дезинтеграцию производственной цепочки. и потерять исторический опыт организации отрасли.
Мексиканское кофейное хозяйство нуждается в поддержке в соответствии с глобальными изменениями. Должны быть предприняты меры компенсации в производстве, социальной организации и исследованиях, чтобы снизить риск потери национальной культуры кофе.
Существует сложная неоднородность производственных единиц, которые требуют их критической оценки с экономической, технической и экологической точек зрения. Обслуживание кофейных плантаций требует особой поддержки в производстве и корректировок производственных методов, которые сводят к минимуму воздействие на окружающую среду.
Проведенный анализ позволяет нам определить стратегии, которые применялись различными производителями для поддержания производства кофе. Очевидно, что размер имущества продолжает оставаться критерием социальной дифференциации, затрат на заработную плату и возможности дополнения производственных затрат дополнительным доходом. Что касается производственной практики, панорама меняется в зависимости от инфраструктуры производства, потребностей сорта кофе и затрат на борьбу с сорняками.
Солидарное участие других секторов общества необходимо для увеличения внутреннего потребления мексиканского кофе и компенсации экологических услуг за экологическую практику, направленную на обеспечение устойчивости.
Усилия по проведению все более комплексных исследований с намеренным дизайном социальных связей могут помочь улучшить условия жизни региональных социальных групп.
