Фруктовый агробизнес в аргентинской Патагонии

Случай выращивания фруктов в бассейне реки Негро, Аргентина

Введение

Цель данной работы - представить пример текущей реструктуризации фруктового агробизнеса в бассейне реки Рио-Негро в северной аргентинской Патагонии.

Разнообразие преобразований в производстве, работе и занятости, которые наблюдаются в нем, может быть визуализировано с точки зрения технических изменений, которые влияют на эту агропромышленность, непрерывно повышая производительность труда и меняя рабочие места.

Гибкость и дерегулирование, которые связаны с этим, проявляются - в неолиберальном дискурсе - как ответ на необходимость сокращения затрат на рабочую силу для адаптации к требованиям все более конкурентного рынка.

Но происходит не только исключение рабочей силы, но и в основном все более и более шаткие включения по всей цепочке в общем контексте безработицы и неполной занятости и ослабления профсоюзов; Потому что в поисках гибкой интеграции процесс производственной реструктуризации сопровождается растущей диверсификацией форм трудового договора, связанных с различными моделями накопления.

На основе смешанной конфигурации - технологической гибкости в сочетании с контрактной гибкостью - в этом тексте анализируются агропромышленные и трудовые преобразования на рынке труда.

Анализ подчеркивает рассмотрение внутренней или технологической гибкости как трансформации регионального рынка труда фруктов, возникшей в результате технологических изменений в агропромышленном комплексе-ЦАИ. Спрос на рабочую силу в сельскохозяйственном производстве частично дезесезонен, что создает, с одной стороны, работника с большей преемственностью, квалификацией и универсальностью.

Временные фермы, с другой стороны, пользуются спросом в течение более длительных периодов, и их объем растет с увеличением урожайности и посевных площадей, и им также требуется более высокая квалификация.

В пост-сельскохозяйственном производстве также наблюдается большая непрерывность и сезонность, но в контексте более низких квалификационных требований; некоторые технические и управленческие категории появляются или становятся сильнее.

В целом, существуют такие аспекты рынка труда, как преемственность и квалификация, которые будут частично определены техническими изменениями.

Тем не менее, указывается, что существует также внешняя или договорная гибкость

• Механизмы нарушения адекватных договорных отношений - которые объясняются факторами, не связанными с техническими аспектами рабочего процесса, и которые явно представляют собой нестабильные рабочие процессы.

Измерениями анализа являются преемственность в профессии, квалификация работников и договорная связь. Используются первичные количественно-качественные источники (опросы, интервью) и вторичные (статистические, нормативные, журналистские, документальные).

Агропромышленный комплекс: эволюция и последние воздействия

Фруктовые долины бассейна реки Негро включают Альто-Валье-дель-Рио-Негро, средние долины рек Негро и Неукен и нижнюю долину реки Лимай. Это орошаемая сельскохозяйственная площадь около 135 000 га. В провинциях Рио-Негро и Неукен он представляет собой регион, в котором экономические и социальные аспекты его развития тесно связаны с условиями расширения экспорта плодоводства.

На фруктовую деятельность приходится более двух третей отраслевого продукта, а наиболее важными культурами являются яблоки и груши - более четырех пятых национального производства этих фруктов - и в меньшей степени другие виды фруктов - арахис, персики, виноград.

Если оставить в стороне конъюнктурные ситуации, около 70% производства яблок и 80% производства груш предназначены для экспорта в свежие фрукты и промышленные товары, в основном соки. С точки зрения физического объема фруктов, свежее предназначение преобладает в груше, а сок - в яблоке.

Внешний рынок выглядит как фундаментальная альтернатива, и его основными направлениями являются: Бразилия и Европа.

С момента своего создания в 1930-х годах выращивание фруктов стало важным направлением деятельности по созданию рабочих мест в регионе. По оценкам, в начале 1990-х годов в систему в целом было вовлечено около 56,3 тыс. Работников (членов семьи и наемный, постоянный и временный, сельский и не сельский); в то время как сегодня он сократился бы до 53 тысяч.

Представление о важности этого показателя для населения региона принимается во внимание, что более трети семей в этом районе полностью или частично получают свои прямые доходы от выращивания фруктов, и эта важность возрастает при рассмотрении связанных с этим видов деятельности.

С точки зрения организации плодовой работы, ее исходная матрица была основана на присутствии семейных работников, занятых наемным трудом, в основном сезонных из Чили.

Впоследствии, по мере консолидации агропромышленного комплекса и усиления тенденций расширения деятельности, возрос спрос на постоянный труд, а пространственная мобильность сезонного труда диверсифицировалась и расширялась.

Также на этом этапе углубляется дифференциация наемной рабочей силы в сельских работников, и, с другой стороны, в складских рабочих, холодильниках и соковой и обезвоженной промышленности, которые выражаются в профсоюзных организациях с их собственной динамикой и различными уровнями занятости. Переговоры.

На последнем этапе на уровне бизнеса стратегии накопления модифицируются с прямыми последствиями для остальных участников, с которыми они сотрудничают: мелких производителей, которые предлагают свою продукцию на олигопсонизированном рынке, и рабочих, которые быстро находятся в условиях дерегулирования. и погружены в новые гибкие условия заключения контрактов.

Процессы технологической модернизации, как на начальном, так и на постсельскохозяйственном этапах, предполагают пересмотр производственных позиций рабочих, фермеров и предпринимателей.

Это переопределение качественно отличается сегодня, поскольку оно является частью новых форм транснациональной организации труда.

Подход, с помощью которого этот текст анализирует связь между агропромышленными преобразованиями и должностями, осуществляется на основе технических изменений. Стоит отметить некоторые из основных характеристик этих технических изменений в CAI, в рамках которых случай с региональными фруктами CAI не является исключением.

Эти изменения обычно принимают форму пакетов технологий, в том смысле, что они включают наборы методов (механические, химические, биологические, управленческие, коммерческие) с высокой степенью взаимозависимости на каждом этапе процесса и во всем комплексе.

Кроме того, технические изменения в агропромышленном секторе фруктов имели различные модальности как выражение эволюционных фаз комплекса:

• Во-первых, момент становления агробизнеса: происходит прямая интеграция, главными героями которой были местные компании, у которых были плантации и склады в тех же хозяйствах, где они также собирали сторонние фрукты и которые были наиболее важными технологическими изменениями, механизацией и включение холодильников

• Во-вторых, агропромышленная дифференциация: были включены сельскохозяйственные технологии, связанные с новыми системами вождения и качественными изменениями в обработке и сохранении фруктов; Фундаментальная характеристика которого - выборочное объединение по типу компаний.

• В-третьих, фаза концентрации и транснационализации: изменения сортов и видов связаны с новыми агрономическими методами, происходит автоматизация упаковки и хранения фруктов, эти изменения вызваны спросом и углублением проникновения капитала. транснациональный.

Продуктивная модернизация и дифференциация труда

Технические новшества в региональном плодоводстве, которые являются частью эволюционного процесса, могли бы быть лучше поняты, если бы упомянутые выше фазы были рассмотрены подробно.

Фазы агропромышленного комплекса были охарактеризованы выше как конформация, дифференциация и концентрационно-транснационализация на основе их содержательных аспектов.

Некоторые из этих аспектов подчеркнуты на каждом этапе, чтобы указать каким-то образом специфический характер каждой группы агропромышленных преобразований. По этой же причине ссылки на CAI (ферма, упаковка, холод) не рассматриваются отдельно, чтобы подчеркнуть растущую взаимозависимость технических изменений внутри комплекса в целом.

А. Фаза агропромышленного конформирования шестидесятых и начала семидесятых; характеризуется механизацией в хозяйстве и упаковке и началом включения холодильников:

* Механизация в ферме и упаковке

Механизация на ферме выражается в включении трактора (и, очевидно, новых необходимых ему орудий), используемых как для сельскохозяйственных работ, так и для перемещения ресурсов и продуктов.

Это нововведение является частью технологического пакета так называемой зеленой революции, и в связи с ним в случае с Альто-Валле также использовались удобрения (мочевина и суперфосфат) и органические инсектициды широкого спектра действия с высокой остаточной мощностью.

Инновации в чакрах не пошли дальше, так как традиционная система проводимости все еще преобладала, в связи с чем можно упомянуть использование так называемой американской обрезки, основываясь на том факте, что древесный компонент дерева должен сохранять свою архитектурную функцию.

Но механизация также включает погрузчики - соединенные с трактором или независимые - необходимые для укладки ящиков бункеров (350-450 кг.), Которые пришли на замену классическим ящикам харвестеров (21 кг.) И прошли для использования до, во время и после упаковки.

* Первоначальная установка холодильников

Другим фундаментальным аспектом этого этапа является массивная конструкция холодильников и последующая интеграция между упаковкой и сохранением фруктов, так как емкость до этого момента была очень низкой.

Качественный скачок, который это подразумевает, был отражен во включении более строгих правил по сохранению производства.

Кроме того, фрукты подверглись специальной обработке при поступлении в холодильник, состоящей из предварительной классификации и применения химических средств против ожогов и плесени.

B. Агропромышленная фаза дифференциации 1970-х и начала 1980-х годов; характеризуется новыми системами ведения растений и углубления инноваций в ферме, с одной стороны; и с помощью контролируемой атмосферы и других холодных процессов, а также достижений в обработке фруктов, с другой:

* Новые проводящие системы и инновации в чакрах

Хотя важные достижения в области инноваций в механической и химической чакрах продолжались, такие как:

• Турбинный опрыскиватель, прикрепленный к трактору, используется для фумигации и внесения удобрений, химического разбавления или удаления излишков фруктов химическими продуктами в сочетании с ручной проверкой; и в меньшей степени: использование дождевальной системы для борьбы с заморозками; появление набора методов, составляющих так называемую комплексную борьбу с вредителями;

* появление набора практик, составляющих так называемую комплексную борьбу с вредителями; Это биологическое новшество, которое привело к радикальным преобразованиям в региональном плодоводстве: внедрение новых систем управления растениеводством.

Это выражение относится к плотности растений (количество / га) и способу их размещения на земле; В соответствии с ними традиционные, компактные и решетчатые системы различаются по возрастанию плотности и использованию структур поддержки растений.

Новые системы проводимости характеризуются увеличением доз (абсолютных и относительных) и скоростью обращения капитала.

В то же время они модифицируют культурные задачи (они требуют множества новых процедур обрезки, основанных на выборочном прореживании и расположении плодов с большой доступностью для работы), они позволяют улучшить качество производства и облегчают механизированные задачи.

Однако эти же особенности подразумевают введение значительной степени производственной неоднородности (между различными типами производителей, в отличие от предыдущего этапа) из-за технических, трудовых, экономических и финансовых требований, которые они влекут за собой.

Некоторые инновации, связанные с новыми системами вождения, заслуживают особого внимания за их влияние на организацию труда.

• Это относится, с одной стороны, к карликовым корневищам или корневищам, которые наиболее компактны в плодовом лесу, которые изменили культурные задачи по количеству и качеству, потому что они позволяют большее количество растений с более высокой урожайностью на гектар, и потому что задачи выполнены на малой высоте с большим участием механических и химических методов; И, с другой стороны, из новых процедур обрезки - по крайней мере, четыре из них, которые предъявляют более высокие требования к работе, но имеют высокую сезонную корректировку, - существуют обрезки во все времена года и требуют более высокой квалификации работников.

* Инновации в обработке и хранении фруктов

Новые системы проводимости, которые увеличивают производительность и уменьшают сезонность работы, нашли появление новых холодных технологий, в частности, контролируемой атмосферы.

Теперь, как и в других случаях, которые здесь рассматриваются, это не единичная инновация.

Гидроочистка бункеров и прохождение фруктов по каналам оборотной воды связано с важными техническими изменениями и капитальными вложениями, в зависимости от сохранности и представления продуктов.

Кроме того, благодаря функции наилучшего сохранения фруктов, быстрые туннели предварительного охлаждения (камеры, в которых холодный воздух циркулирует через принудительную вентиляцию), предотвращают повышение температуры в холодильниках поступающими фруктами.

Но технология сохранения фруктов, как говорили, получила основное развитие благодаря использованию камер с контролируемой атмосферой, где холод сочетается с контролем кислорода и окиси углерода.

Эта последняя процедура вызывает вялость процесса созревания плодов и, следовательно, продление периода консервации.

Наконец, два новых материала для упаковки и кондиционирования также можно увидеть в связи с их ролью в сохранении и представлении фруктов:

• Телескопическая коробка из гофрированного картона, которая собрана в одном и том же сарае и покрыта оберточным способом; и лоток из предварительно сформованной мякоти с отдельными углублениями для плодов, что позволяет размещать их на четырех или пяти этажах или отдельных кроватях.

Вместе они представляют собой технические изменения, оказывающие сильное влияние на организацию труда.

C. Недавняя фаза концентрации и транснационализации с середины 1980-х годов; характеризующийся изменениями сортов и перестройкой видов, вызванными международным спросом, а также углублением агрономических технологий на начальной стадии CAI; и в связи с последними электронными технологиями и управлением бизнесом на стадии упаковки и холодного производства.

* Сортовые изменения, перестройка по видам и инновациям на ферме

. Сортовые изменения связаны с одним из наиболее радикальных преобразований в фруктах CAI в международном масштабе.

В самом деле, можно сказать, что они представляют собой одно из явных выражений того, что теоретический анализ пищевых CAI описывает как движение ядра вперед, к крупным розничным распределительным компаниям, к спросу в международном масштабе.

Эти изменения включают два явления:

• Повышенный спрос на новые сорта яблок и груш, а также продуктивная перестройка в пользу груш.

Важно то, что эти изменения обязательно подразумевают включение новых решетчатых систем и связаны с внедрением современных агрономических методов.

Последние в основном следующие:

• Использование химических гербицидов для прополки, анализ листьев и почвы, чтобы определить уровни соответствующего дефицита питательных веществ и, таким образом, более точно установить дозы удобрений; использование гормонов, регулирующих рост, для улучшения качества фрукты и прикрепить их к растению; и, эффективность орошения за счет лучшего знания (требований с точки зрения систематизации почвы, потока воды и элементов, которые должны быть включены в орошение) или новых технологий (полива под давлением с помощью микрораспылителей).

* Электронные и управленческие инновации в упаковке и холоде

. Самые последние основные инновации носят электронный характер; Хотя использование этого типа технологии можно найти в основном производстве, именно в холодной упаковке они находят наибольшее развитие.

Основными в этом смысле являются:

• Электронная сортировочная и сортировочная машина (небольшие весы для отбора и транспортировки фруктов); Автоматическая разливочная машина для бункеров (каналы с проточной водой, затворы и вращающиеся платформы с бункерами); Автоматическая укладка бункеров (механическая разгрузка, гидро-погружение, транспортировка и наполнение устройства) автоматические бункеры); полуавтоматические наполнители лотков (производственная линия, в которую загружаются классифицированные фрукты, охлажденные в бункерах, вымытые и депонированные в поддоны из предварительно отформованной целлюлозы); электронный романо (компьютеризированный контроль и учет объема фруктов каждого качества и размера)

Можно также упомянуть некоторые механические усовершенствования в мойке и чистке щеткой за счет использования резиновых или плюшевых валиков и более мягких щетинных щеток.

Но управленческие инновации, хотя и менее распространенные, также важны. Они понимают, по крайней мере,

• Включение секций контроля качества для вывоза на склады и компьютеризация процедур управления.

Такое развитие событий позволяет нам убедиться, что технические изменения влияют на этот агробизнес, постоянно повышая производительность труда и реструктурируя рабочие места.

Кроме того, они способствуют продуктивной гетерогенности в соответствии с модальностью, с которой осуществляется усыновление. В свою очередь, через неоднородность работы, которая вытекает из нее; их способность дифференцироваться на рынках труда выражается.

Новые условия производства и коммерциализации будут определены в мировом масштабе и, следовательно, вызовут технические изменения, соизмеримые с конкурирующими возможностями на этом уровне.

Но особенности этой продуктивной неоднородности непостижимы только в контексте глобализации, поскольку они не могут исключать эти региональные условия технологических изменений.

Общая картина продуктивной модернизации как в сельскохозяйственных, так и в промышленных задачах может быть обеспечена типом рабочих, которые настроены.

В сельскохозяйственном производстве:

Дифференциация происходит как у постоянных, так и у временных работников:

• С одной стороны, в переоборудованных средних или крупных производственных единицах настраивается более универсальный или полуквалифицированный центральный постоянный работник.

Ослабление сезонности некоторых задач, требующих определенной квалификации, привело к появлению того, что можно назвать постоянным прерывистым (или постоянным временным), продлевая период приема на работу в ответ на бизнес-стратегию гибкой оптимизации качества.

• С другой стороны, низкосортная периферийная постоянная пешка, предназначенная для общих и сезонных задач, сохраняется, преимущественно в небольших и / или не преобразованных хозяйствах;

• Что касается переходных процессов, сегментация также проверяется, так как о ней можно говорить о центральных переходных процессах в случае тех работников, которые требуются для выполнения некоторых квалифицированных задач - трактористов, секаторов, разбавителей - хотя не исключено, что они выполняют другие культурные задачи. В основном это рабочие, обосновавшиеся в области.

• С другой стороны, существует также периферийный переход, особенно в случае с харвестерами.

Это деятельность с самым высоким сезонным спросом, и она представляет дифференциацию в зависимости от места происхождения по месту назначения.

В традиционных районах Бассейна урожай покрывается низкоквалифицированными региональными и внерегиональными работниками, в то время как в новых районах сезонный труд мигрантов - Голондрина - преимущественно внерегиональный или «аферина», также низкий квалификация и высокая ненадежность

В пересчете на объем наблюдается снижение количества перманентов на гектар; Что касается переходных процессов, наблюдается абсолютное и относительное увеличение количества работников, занятых сбором урожая, так как урожайность с гектара увеличивается, а площадь посадки увеличивается.

В промышленном производстве:

• С одной стороны, сохраняется различие между постоянными или постоянными работниками без отстранения, постоянными работниками с отстранением - более объемный сектор, чем предыдущий, - и временными работниками в сезонный пик урожая. В целом, новые технологии имеют тенденцию увеличивать универсальность и де-иерархизацию.С другой стороны, технические уровни, связанные с новыми технологиями, становятся важными, становясь центральным или сильным ядром производственного процесса.

Этот тип персонала часто выполняет задачи в основном производстве.

Здесь, как и в сельскохозяйственном производстве, дифференциация связана с квалификацией.

По мере углубления внедрения автоматических и электронных упаковочных и холодильных технологий, которые существенно увеличивают темпы и интенсивность работы с новыми квалификационными требованиями, новые должности меняются и / или возникают, и в целом количество рабочих уменьшается и увеличивает сезонность с работы.

Таким образом, реструктуризация труда в сельскохозяйственном секторе в основном связана с изменениями преемственности и квалификации, в то время как в промышленном секторе фундаментальные изменения связаны с технологией и ослаблением договорных связей.

Комплексная реструктуризация и технологическая гибкость

• В конце столетия в Аргентине требования повышения производительности в условиях глобализации рынка, а также дерегулирование рынка труда с обязательным снижением затрат на рабочую силу приводят к установлению трудовых отношений в рамках растущей нестабильности контрактов, способствующей дифференциации и сегментации рынка труда с постепенным увеличением сектора на периферии его структуры.

К этим требованиям глобализированного рынка можно подходить из представлений о внутренней или технологической гибкости труда и внешней или контрактной гибкости труда.

Внутренняя или технологическая гибкость относится к необходимости реорганизации производственных процессов путем устранения профессиональных категорий и принятия многоцелевых или многофункциональных форм в деятельности работников с требованиями повышения квалификации.

Внешняя или договорная трудовая гибкость относится к тому, как работник входит и покидает работу, пытаясь изменить жесткую схему трудовых отношений, особенно влияя на стабильность работника (Monza, 1994).

Отношения между обоими типами гибкости проблематичны, и можно даже сказать, что существует недостаток отношений. С одной стороны, было бы неравенство в его скорости и интенсивности диффузии; то есть периоды, в которые технические изменения или правовые изменения выполняются на разных рынках труда, могут различаться.

С другой стороны, возможна комбинация обоих типов гибкости, если технические изменения могут вызвать правовые изменения или наоборот.

Наконец, это может быть случай отсутствия какой-либо комбинации и подчиняться совершенно другим бизнес-стратегиям; например, простой акцент на внутреннем контроле и нестабильности сам по себе по сравнению с аналогичным акцентом, но вызванный модернизацией экспорта, или правовые изменения, вызванные реформами общего трудового законодательства.

Взятые вместе, это два типа процессов и их потенциальные отношения, которые производят различные связи «модернизация-гибкость» и которые локально выражают различные условия занятости и заработной платы.

Однако случай фруктового комплекса в бассейне реки Негро, по-видимому, сочетает в себе внутреннюю гибкость и внешнюю гибкость.

С одной стороны, включение технических изменений будет связано с процессами гетерогенизации бизнеса и труда в зависимости от степени этой интеграции. Эти изменения приводят к подавлению, изменению или созданию рабочих мест, как описано ниже.

Существуют воздействия на уровень, непрерывность и квалификацию занятости, которые связаны с этими изменениями.

С другой стороны, хотя общий объем занятости в последнее десятилетие уменьшился бы в сельскохозяйственных и постсельскохозяйственных задачах, и временные работники сохраняли бы свое значение, несмотря на частичную десезонализацию, особенно в областях недавнего роста фруктов с большей модернизацией и региональная производительность труда.

Тем не менее, нет уверенности в отношении величины этого снижения, поскольку «черная работа» и наличие кооперативов псевдообработки имеют двойной эффект: они частично не привлекают внимание к различным типам работников и привносят меньшую надежность в имеющиеся данные., Эти связи модернизации и гибкости также происходят в контексте, в котором компенсирующий эффект расширения плодов был снижен по сравнению с более низкими трудозатратами на технологическое внедрение.

Таким образом, стоит рассмотреть влияние этих различных типов гибкости на новые условия занятости в соответствии с принятыми аналитическими измерениями:

• Преемственность в оккупации; с пониманием того, что влияние технических изменений в этом измерении должно наблюдаться на уровне рабочих мест в компании, чтобы проверить наличие или отсутствие тенденций в отношении сезонности / сезонности, приостановок / стабильности и т. д.; как фактическая или правовая преемственность, которая может характеризовать их. Квалификация работников; сосредоточение внимания на тенденциях к специализации и / или универсальности, связанных с происхождением требований; а также юридические требования, которые могут быть связаны с ними. учитывая в этом измерении различие в характере этой связи между сельскими и сельскими работниками, между юридически гибкими договорными условиями или нет, между «белыми» или «черными» работниками,между работниками в упорядоченных правовых ситуациях или в ситуациях трудового мошенничества.

Влияние продуктивной модернизации на спрос на рабочую силу представлено ниже, с точки зрения тех рабочих мест, которые считаются ключевыми.

Основное внимание уделяется сельскохозяйственному производству и задачам пост-сельскохозяйственного кондиционирования и консервации, поскольку эти связи представляют основную часть занятости и преобразований в анализируемом комплексе.

В сельскохозяйственном производстве (фруктовый лес или ферма)

С точки зрения постоянных работников в целом, с учетом ослабления сезонности и переквалификации, связанной с переработкой фруктов, наблюдается тенденция к увеличению годового периода найма небольшой доли работников с лучшими навыками.

В некоторых случаях речь идет об обеспечении им определенной преемственности рабочей силы для сохранения их в компании.

«Водитель трактора» в качестве квалифицированного постоянного работника переквалифицируется в новые системы вождения: культурные задачи облегчаются благодаря новой адаптации и доступности фруктового леса, лечение и удобрения становятся более точными и требовательными с точки зрения знаний со стороны Работник, участие трактора в перемещении входов и продуктов сформулировано с более сложными процедурами, а сам трактор и его орудия модернизированы.

Существует различие между временными "секаторами" и "комбайнами". Задачи обрезки и прореживания в новых системах вождения требуют более высокого уровня рабочих навыков и распределяются в течение года, при этом количество требуемых работников ниже и более высокой квалификации.

Сбор урожая, с другой стороны, задача традиционной низкой квалификации, требует в случае новых видов и сортов определенных минимальных навыков, которых раньше не было.

Были расхождения в оценках потребностей в рабочей силе в традиционных и новых системах вождения, сделанных в начале реконверсии; однако в настоящее время имеются данные о том, что увеличение урожайности / га приводит к увеличению объема спроса на рабочую силу для сбора урожая, чтобы компенсировать сокращение обрезки и прореживания.

Еще одна проблема, связанная с переквалификацией, - это перестановка сезонного спроса и особенно внеземной рабочей силы: в настоящее время наблюдается дифференцирующаяся тенденция, поскольку в больших единицах переработанных фруктов преобладают мигранты с севера страны от других фруктово-цитрусовые районы и, следовательно, с некоторой фактической подготовкой к выполнению задания.

Что касается высшего персонала - менеджеров, бригадиров, инженеров и т. Д., То стоит отметить различие между теми единицами, которые применяют современные агрономические пакеты во всей их полноте и глубине, и теми, которые частично или нет.

В первую группу входят фруктовые леса крупных интегрированных компаний; В этих случаях требования к высококвалифицированному техническому персоналу - специализированным и обновленным агрономам, специалистам по электронным технологиям и специалистам по управлению бизнесом - увеличиваются, хотя этот сегмент по-прежнему остается небольшим по объему.

В пост-сельскохозяйственном производстве (кондиционирование, упаковка и консервация)

Подобно тому, как изменения в сортах являются ключом к пониманию продуктивных и трудовых преобразований на ферме, так же можно сказать, что «электронная классификация» фруктов играет ведущую роль в недавней модернизации упаковочных цехов.

• Прежде всего, затрагиваются две должности: размер и сортировка. «Размерники» сталкиваются с существенными изменениями в своих задачах, особенно после того, как предварительный размер, который был сделан вручную с помощью рокеров, был удален. То же самое происходит с рабочими, отвечающими за выбор фруктов по размеру и качеству, которые называются «сортировщики» и «ведущие сортировщики».

В этом случае модификации заключаются в том, что точная классификация по размеру и цвету, заполнение предварительно отформованных лотков и романо в соответствии с размером и качеством каждой партии автоматизируются с помощью электронных процедур; которые производят подавление, изменение или создание рабочих мест.

Принятие этих изменений является дифференцированным, порождая, как и в случае с фермерскими хозяйствами, значительный уровень производственной и трудовой неоднородности среди упаковочных цехов.

Кроме того, такое принятие зависит не только от экономических факторов - масштаба, рентабельности, финансирования; Также важно, чтобы экспорт свежих фруктов сталкивался с требовательными условиями качества и представления со стороны требовательных рынков, которые трудно выполнить с помощью других процедур.

• Во-вторых, влияние технических изменений на задачи упаковщика имеет особое значение, поскольку электронная классификация продуктов сочетается с другими процедурами, которые также основаны на электронике, включая обработку фруктов и заполнение предварительно отформованных лотков.,

Такие задачи, как обертывание в сульфитную бумагу, вытесненную воском, ручное размещение фруктов и тому подобное, исчезают или изменяются.

Задачи по восстановлению, обработке и упаковке фруктов, хранящихся в бункерах, также изменены. В полуавтоматическом предварительно отформованном наполнителе лотка оператор должен иметь дело с плодами, которые падают с лотков, что сильно отличается от прошлых задач упаковщика.

• В-третьих, помимо сортировщиков и упаковщиков, существуют и другие позиции, связанные с электронной автоматизацией упаковки.

Electronic romaneo коренным образом изменил позиции «romaneador» и «prompter», поскольку контроль и регистрация размера и качества выполняются автоматически, пункт за элементом, включая все дополнительные данные, необходимые для администрирования и маркетинга, Задача «сервера», отвечающего за поддоны - группы по 42 упакованных ящика, также испытывает воздействие автоматической укладки. Что касается «водителей погрузчиков», то недавняя автоматизация некоторых задач с бункерами, особенно наполнение и штабелирование, значительно изменила их деятельность.

Поэтому технологическая модернизация оказала качественное влияние на занятость, что отражается на изменениях в рабочих местах.

Существует также количественное влияние, выраженное в десезонализации некоторых задач и очевидном сокращении общего объема занятости в постсельскохозяйственной деятельности.

Этот вид, указанный в профсоюзных отчетах, однако, может быть поставлен под сомнение новыми формами трудовой связи, которые выражаются во внешней гибкости.

Выводы

Глобализация агропродовольственных систем от производства к потреблению вызывает технические изменения в масштабах выращивания фруктов, которые обуславливают модальность деловой активности на рынке и оказывают неоднородное влияние на производство и труд.

Объем и непрерывность работы в сельскохозяйственном производстве являются прямым следствием технологических изменений. Переквалификация сельскохозяйственных работ как следствие технических изменений наблюдается прежде всего у непрерывных работников, но при наличии различий в классах это сказывается на целом.

Однако расширение плодов, охватывающее агропромышленные преобразования, также способствовало бы объяснению требуемых высоких временных объемов. В пределе, новая востребованная квалификация играет роль механизма исключения из рынка труда.

В пост-сельскохозяйственных задачах по кондиционированию и консервации технические изменения представляют интерес с количественной точки зрения, например, снижение спроса на рабочую силу; хотя непрерывность занятости в сельской местности также связана с технологическими преобразованиями, и следует подчеркнуть сезонно скорректированную роль новых холодных технологий.

Аналогичным образом, квалификация или дисквалификация, производимая в упаковке, проявляется как смещение категорий труда, а также как механизм исключения, когда нет возможности для повторного трудоустройства.

Поляризация представлена ​​прежде всего как появление управленческих и технических категорий; но, в любом случае, как присуще технологическим изменениям.

Таким образом, существует внутренняя гибкость как трансформация фруктового рынка труда, возникшая в результате технологических изменений комплекса.

Спрос на рабочую силу в сельскохозяйственном производстве частично не сезонный; Формирование, с одной стороны, работника с большей преемственностью, квалификацией и универсальностью. Фермерские фермы, с другой стороны, пользуются спросом в течение более длительных периодов, и их объем растет с увеличением урожайности и посевных площадей, хотя они также требуют больших навыков.

В пост-сельскохозяйственных задачах упаковки и холода также наблюдается большая непрерывность и сезонность, но в контексте более низких квалификационных требований. Некоторые технические и управленческие категории появляются или становятся сильнее.

В целом, есть измерения рынка труда - преемственность, квалификация - которые в значительной степени определяются техническими изменениями.

Но существует внешняя или договорная гибкость, поскольку операционные условия на рынке труда, порожденные факторами, внешними по отношению к техническому рабочему процессу, не развиты в этом тексте, в котором говорится о сохранении черной работы, особенно в фермерских хозяйствах, лучших средствах для нарушение трудового законодательства, расширение испытательных контрактов и появление псевдок кооперативов труда.

Оба типа гибкости не обязательно объясняются друг другом, хотя нельзя сказать, что они полностью независимы.

Фактически, существуют аспекты рынка труда, которые нарушают договорную связь между работодателем и работником, движущей силой которой являются сами агропромышленные преобразования. Но существуют правовые и институциональные факторы нестабильности, которые определяются социальной динамикой, величина которой важна.

В представленном случае внутренние и внешние факторы гибкости рабочей силы представлены в смешанной или комбинированной форме как особенность новых характеристик занятости в сельскохозяйственных экспортных регионах Аргентины.

Библиография

Бандиери, Сусана и Бланко, Грасиела. 1991. «Плодоводство в Верхней долине Рио-Негро. Взлет и кризис интенсивной капиталистической деятельности ». Журнал истории № 2. Comahue Национальный университет. Neuquén.

Бендини, Моника, 1999. «Между Макасом и Перасом: Глобализация, конкурентоспособность и работа». В Cavalcanti, J. Salete (org.), Бендини, Моника и Грациано да Силва, Хосе (coedit.). Globalizaçao Trabalho Meio Ambiente. Общественные изменения в фруктовых регионах на экспорт, Editora Universitaria UFPE. Ресифе.

Бендини, Моника и Песчио, Кристина. (Coord.) 1996. Работа и технические изменения. Корпус фруктового агробизнеса Alto Valle. La Colmena-GESA. Буэнос айрес.

Кастелло, Эктор и др. 1990. "Фруктовая деятельность в Альто-Валье-де-Рио-Негро". ECLAC. Сантьяго де Чили.

Cavalcanti, J. Salete (org.), Бендини, Моника и Грациано да Силва, Хосе (coedit.). 1999. Globalizaçao Trabalho Meio Ambiente. Общественные изменения в фруктовых регионах на экспорт, Editora Universitaria UFPE. Ресифе.

Лара Флорес, Сара. 1998. Новый производственный опыт и новые формы гибкой организации труда в мексиканском сельском хозяйстве. Аграрный прокурор. Хуан Паблос Редактор, Мексика.

Лара Флорес, Сара. 1999. «Критерии качества и занятости в латиноамериканском сельском хозяйстве: дебаты с пост-фордизмом. В C. De Grammont (Coord.) Компании, реструктуризация и занятость в мексиканском сельском хозяйстве. IIS. Плаза и Вальдес. Редакторы. Мексика. DF

McMichael, Philip 1994. Глобальная реструктуризация агропродовольственных систем. Издательство Корнеллского университета, Итака и Лондон

Монца, Альфредо. 1996. «Аргентинская профессиональная ситуация. Диагностика и перспективы ». В Minujín Alberto. (Ред.) Неравенство и исключение. Задачи социальной политики в Аргентине в конце века. ЮНИСЕФ Losada. Буэнос айрес.

Мурмис, Мигель и Фельдман, Сильвио. 1996. «Система рабочих мест в плодовом агробизнесе Альто-Валье: некоторые измерения для ее анализа». В Бендини, Моника и Песчио, Кристина. (Coord.) Op. Cit.

Цакумагкос, Педро и Бендини, Моника. 2000. Агропромышленные преобразования и новые рабочие места. В Бендини, Моника и Цакумагкос, Педро (Coord.). Агропромышленные и трудовые преобразования в новых и традиционных районах выращивания фруктов в северной Патагонии. GESA-PIEA. UBA. Буэнос айрес

Цакумагкос, Педро, Бендини, Моника и Гальегос, Норма. 2000. «Агропромышленная модернизация и рынок труда. Гибкость или нестабильность? Случай плодоводства в бассейне реки Негро ». Документ, представленный на конгрессе ALAST, Буэнос-Айрес.

Данный текст основан на материалах, подготовленных в рамках исследовательских проектов: «Глобализация, регионализация и реструктуризация на рынке труда фруктов». PIP-CONICET и «Бизнес-стратегии в агропромышленном развитии. Тематическое исследование: местоположение и траектория »GESA-FDyCS-UNComahue; Он был представлен в качестве презентации на XXIII Конгрессе Латиноамериканской ассоциации социологов (ALAS) в ноябре 2001 года.

Измерения преемственности, квалификации и договорных отношений были первоначально приняты в Bendini и Pescio (1996)

Помимо соответствующих различий, которые сделаны в литературе о понятиях компетентности и квалификации; Мы используем последнее исходя из нашей заинтересованности в требованиях к спросу на рабочую силу в конкретном комплексе, а не в характере вывода работников на различные рынки труда.