Введение
Поездки французской знати, известные как «Ганд Тур», остались в прошлом; В то время наследного принца готовили к престолу, путешествуя по Европе, узнавая обычаи и привычки других народов. В то время считалось, что это знание гарантирует объективность при принятии регентом будущих решений (Берджесс и Хаскелл, 1967). В прошлом остались и амбиции Томаса Кука (1851 г.), известного как «отец первого туристического агентства» швейцарского Ритца (1898 г.) как создателя престижных гостиничных заведений, таких как Гранд-отель в Риме (1893 г.)., Ритц в Париже (1898 г.) и Карлтон в Лондоне (1899 г.). Все они были основоположниками туризма, очень отличного от того, который мы знаем сегодня.
Экономика производит продукты питания, одежду, холодильники, телевизоры, автомобили и многое другое. Их обычно называют продуктами, но в туризме, как и в сфере услуг, все не так просто. По этой причине удобно задаться вопросом: что понимается под туристическим продуктом, правильно ли социологически говорить о туристическом продукте? Если есть туристический продукт, обязательно ли это подразумевает существование туристической индустрии и экономики?
Цель следующей статьи - установить критический подход к понятию «туристический продукт», определить его объем и ограничения в контекстах, в которых он обычно используется.
Чтобы завершить это, мы разделили работу на четыре хорошо дифференцированных части: сначала мы обратимся к определению туризма как деятельности, а затем проведем определенные сравнения с теми, которые используются, чтобы говорить о «продукте». На третьем этапе будут проанализированы основные участники деятельности, включая Мигеля Анхеля Асеренца, Роберто Буллона и Филиппа Котлера, и обсудить, что они понимают под «туристическим продуктом». Наконец, объем и ограничения, обнаруженные в трудах этих трех всемирно известных исследователей, о которых мы уже упоминали, будут проанализированы теоретическим путем.
Что такое туризм?
Хотя человек путешествует с незапамятных времен. Происхождение этого слова восходит к старому саксонскому Торн, находившемуся там в 12 веке (по словам профессора Луиса Фустера). Лишь около 1746 года, соприкоснувшись с французской культурой, англичане начали использовать термин тур. В 19 веке французское влияние продолжалось, и формирующийся класс буржуазии использовал суффикс Isme для обозначения своих движений, из которых, наконец, возникло слово «туризм». (Хименес Гусман Л., 1986: 32)
Однако туризм, каким мы его знаем сегодня, возник только в середине двадцатого века. Тавтологически продукт различных изменений, происходивших в западных обществах. Сокращение рабочего времени, которое привело к увеличению свободного времени, технический прогресс в области транспорта, а также постепенное и прогрессивное повышение заработной платы были важными факторами, которые помогли росту деятельности до еще более высокого уровня. Время в пути и затраты означали, что у многих людей была возможность добраться до точек или пунктов назначения, которые были немыслимы всего 30 лет назад. Таким образом, для некоторых туризм начал развиваться, пока его не стали называть «отраслью без дымоходов». (Гетино, 2002, с. 135). (Бриттон С., 1982: 309).
Действительно, с 1940-х по 1960-е годы у туристов стала проявляться потребность чувствовать себя в безопасности в незнакомой для них среде и в то же время получать удовольствие от поиска новинок. (Коэн, 1972). Таким образом возникает коммерческая компания как посредник между этими двумя тенденциями. (Буркхарт и Медлик, 1974). (Бриттон С., 1982)
Французский географ Мишо (1983) утверждает, что «туристические группы вместе представляют собой совокупность производственных и потребительских видов деятельности, которые приводят к определенным поездкам, за которыми следует по крайней мере одна ночь, проведенная вдали от обычного дома, причем причиной поездки является отдых, бизнес, здоровье или участие в профессиональной, спортивной или религиозной встрече »(Callizo Soneiro, 1991: 19)
В шестидесятые годы Всемирная туристская организация определила туризм как «совокупность взаимоотношений и услуг, возникших в результате временной и добровольной смены места жительства, не мотивированной деловыми или профессиональными причинами».
В ближайшие годы появятся и другие определения, но суть концепции останется неизменной. По крайней мере, до последнего определения, принятого этой организацией, в котором она понимает туризм как «любую деятельность лиц, которые путешествуют и останавливаются в местах за пределами их места проживания для отдыха, бизнеса или других целей более 24 лет. часов, но менее 1 года ».
Но сначала нужно уточнить это определение. Во-первых, хотя этот способ определения туризма регулировался и использовался в течение многих лет, в нем есть определенные неясности и неточности, которые важно подчеркнуть.
С одной стороны, разница между туристом и иммигрантом, по-видимому, определяется временем проживания за пределами своей среды, а не причинами перемещения. Человек может переехать, отсутствовать на работе в течение шести месяцев, при этом сохраняя статус туриста. На данный момент определение бизнеса неясно. Более того, это становится более двусмысленным, когда вводится идея «других целей».
С другой стороны, такая небрежность в терминах соответствует только экономическим принципам. В некотором смысле, включение в определение бизнеса или другой деятельности позволяет объединить не традиционного туриста, который уезжает в отпуск, но и другие типы путешественников, которые до сих пор не были типичными, в том числе человек предприятия или люди, которым пришлось переехать по состоянию здоровья.
Таким образом, начинают появляться новые предложения, нацеленные на четко определенные «сегменты», которые некоторые позже назовут «туристическим продуктом». Его ответвления будут разнообразными, а его природа и логика будут направлены на логику потребления. Так возникают известные виды туризма: культурный туризм, религиозный туризм, социальный туризм, оздоровительный туризм и т. Д.
То, что было раскрыто до сих пор, проясняет две вещи: первая заключается в том, что понятие туризма возникло как рыночная потребность и как таковое следует руководящим принципам и руководящим принципам экономики. Вторая состоит в том, что с социологической точки зрения определение неспособно понять динамику деятельности, поскольку оно расплывчато и неоднозначно.
Это влечет за собой ряд осложнений, которые уже связаны с другим определением, которое мы бросили в эпицентр бури. Что подразумевается под товаром?
Определения продуктов
Исходя из системного определения профессора Альберто Леви, продукт можно понимать как процесс затрат, доходов и технических структур, которые система синтезирует, ориентированные на собственные цели. Благодаря таким входам, как информация об окружающей среде или ресурсах, система, основанная на рациональной ориентации, создает предложение, которое понимается как сумма единиц, которые могут быть приобретены на полностью эластичных рынках. (Леви А., 1994: 97). Другими словами, этот набор терминов означает, что продукт - это сумма затрат плюс ожидаемая выгода, и что произведенные единицы подчиняются рациональным процессам, ориентированным на конкретные цели.
В общем, для Бодрийяра полезность объекта дается с того момента, как на него требуется спрос, что приводит к диалектическому процессу, который приводит к появлению товара; Это не только производится и трансформируется в часть культуры, но и сама культура потребляется как товар (Alonso L, 2005: 23). На этом этапе продукт можно понимать как объект, утилитарная ценность которого делает его желательным для потребления, предоставляя различные «скорректированные значения», которые различаются в зависимости от «социальных классов» (du Bois and Celma, 1999: 142).
Согласно этому определению, есть два очевидных недостатка: первый состоит в том, что смешаны три концепции, которые на данный момент следует различать: продукт, культура и потребление; во-вторых, символическая ценность, приписываемая любому продукту, не обязательно определяет или обуславливает социальный статус.
Во многих обществах, когда уровень потребления продукта среди социальных слоев схож, элиты пытались найти другие культурные элементы, чтобы отличить себя, включая язык. Таким образом, русская элита стремилась говорить по-французски, индейцы делали то же самое с персидским, в то время как римляне не жалели усилий, демонстрируя свое восхищение греческим языком. (Брэм, 1961: 12). Прошло много лет, пока преподавание этого языка не стало коммерческим. Наконец, следует добавить, что диалектика Браудильяра (культура, продукт, потребление) не всегда систематически интегрирована в таком порядке, или, по крайней мере, так было не всегда.
Не вдаваясь в подробности, к определению продукта можно подходить с разных точек зрения и понимать в каждом конкретном случае в разном историческом контексте. Каждое общество во все времена пытается адаптировать концепцию продукта и производства в соответствии со своими потребностями, будь то биологические или заметные. Таким образом, продукт можно понимать как объект, полученный в результате некоторого типа синтетического процесса. Этот объект дефицитный по своей природе, поэтому экономичный, что делает его хорошим. Во-вторых, его синтез выводится из имеющихся ресурсов, производственных отношений и интегрированной стоимости рабочей силы и ожидаемой чистой прибыли. Наконец, его природа может быть материальной, в случае автомобиля, или нематериальной, как подписка в спортивном клубе.
Таким образом, мы можем определить продукт как тот товар экономического, материального или нематериального характера, который получается в процессе синтеза, в котором интегрированы доступные ресурсы, производственные отношения и ожидаемая полезность.
Однако где мы располагаемся и как мы определяем туристический продукт?
Туристический продукт
Если определение продукта вносит некоторую путаницу, то большее значение будет иметь туристический продукт. В некоторых случаях его путают с другими понятиями, которым придается аналогичное значение, такими как туристическое наследие, туристическое предложение или туристический ресурс.
Короче говоря, туристический продукт в первую очередь объединяет ресурсы, предложение и наследие, но это нечто большее. Раймонд Норонья (1979) пытался найти определение туристического продукта на протяжении всего своего исследования. Большинство из них учитывают только характеристики туриста и структурное оформление предложения. Однако этого, кажется, недостаточно для точного определения.
Хотя со временем многие исследователи предложили разнообразные и творческие определения туристического продукта, в нашей работе мы будем иметь дело только с тремя. Никто из тех, кто делает туризм своим объектом изучения, не может отрицать влияние работ Роберто Буллона, Мигеля Анхеля Асеренцы и Филиппа Котлера. В этом разделе мы кратко проанализируем, какие проблемы или концептуальные сложности содержат различные подходы этих авторов при определении того, что понимается под туристическим продуктом?
Мигель Анхель Асеренца объясняет нам, что туристический продукт в том виде, в каком он известен сегодня, возник в середине 50-х годов в Европе и определяет его следующим образом:
«С концептуальной точки зрения туристический продукт - это не что иное, как набор преимуществ, как материальных, так и нематериальных, которые предлагаются с целью удовлетворения желаний или ожиданий туриста… На самом деле это составной продукт, который может быть проанализированы на основе основных компонентов, составляющих его: достопримечательности, удобства и доступ ». (Acerenza M, 1993: 23)
Но, по словам автора, именно этот продукт имеет характеристики, которые отличают его от остальных. Первый аспект - это разделение между «исходным предложением», мощностью, создающей привлекательность, «производным предложением» и инфраструктурой, которая делает возможным пребывание путешественника. Эти элементы взаимосвязаны и являются одной из характеристик, отличающих туристический продукт от остальных продуктов. Во-вторых, возникают требования спроса, фигура транспорта выступает как средство, позволяющее перемещать потребителей к месту потребления. В отличие от других секторов, турист потребляет продукт по прибытии в центр приема. (там же: 36)
Однако в подходе Acerenza есть несоответствия, которые важно проанализировать с социологической точки зрения. Во-первых, не всякое перемещение подразумевает наличие туристического продукта.
Например, мы можем пойти в театр по воскресеньям, таким образом у нас есть оригинальное предложение (шоу, которое нас привлекает), производное предложение (театральные помещения) и возможность объединения обоих элементов через путешествия (коллектив), Будем ли мы потреблять туристический продукт? Ответ, каким бы он ни был, противоречит определению туризма ЮНВТО, где он четко выражен вне места проживания.
Во-вторых, Acerenza забывает, что процесс потребления может начаться еще до поездки, когда мы видим брошюру, изображение, фильм и мобилизуемся, чтобы представить себе поездку. Фактически, и о чем автор не упоминает, так это о том, что продукт приобретается (при оплате) перед поездкой или поездкой.
Для Роберто Буллона, как и для Acerenza, туристический продукт отличается от остальных тем, что производство и потребление происходят одновременно во времени и пространстве (процесс обслуживания). (Буллон, 2004: 14). Точно так же автор вводит элемент, который неизвестен предыдущему автору; туризм считается «предметом роскоши», поэтому он в значительной степени эластичен к поведению других переменных, таких как доход.
Таким образом, для Буллона туристический продукт является материальным благом, хотя его хранение маловероятно. Это ощутимо, поскольку обычно связано с «производством чего-то материального», однако по окончании тура приобретение исчезает; Услуги случайного использования могут быть подходящим термином для этой идеи.
Вполне возможно, что продукта не существует, пока поездка не обретет форму. Однако, в отличие от Acerenza, Буллон понимает, что есть предыдущие процессы, такие как фотография, которые побуждают к покупке продукта, ускоряют осязаемость товара, предвосхищают процесс обслуживания через внутренние эмоции. Во многом воображаемое не всегда оказывается реальным. В таком случае риск неудовлетворенности туризмом может быть высоким, если сравнивать его с другими продуктами. (Там же: 18).
Туризм имеет свои особенности, и профиль каждого продукта следует понимать в рамках шести основных переменных: тип, полезность, функция, потребность, удовлетворенность и мотивация. Действительно, туризм - это услуга, связанная с третичным сектором экономики; его полезность преимущественно психологическая и статусная, его функция нематериальна, потому что она следует динамике, установленной в субъективном опыте; туризм используется для удовлетворения потребности в свободном времени, что само по себе является приобретенной культурной потребностью, типичной для западных обществ потребления; удовлетворение потребителя кратковременно, хотя позже может остаться остаточная память, имитирующая это путешествие; Наконец, пять предыдущих интегрированных переменных - это те, которые приводят к мотивации и приводят к ней. (Там же: 17-35)
Однако в подходе Роберто Буллона есть несколько незавершенных вопросов:
Во-первых, нет четкого определения туристического продукта, кроме знания о том, что это материальный товар, связанный с третичным сектором экономики. В одном из своих отрывков автор спрашивает, что такое туристический продукт-услуга (СП)?, И его ответ не очень точен; Согласно Буллону (Boullon, 2004: 40) туристический продукт может быть: туристическим пакетом, некоторыми компонентами базовой услуги, такими как ночь в отеле, какой-нибудь достопримечательностью, которая берет на себя самостоятельную сущность, страну, регион, континент или, собственно говоря, Туристический центр.
Во-вторых, важно отметить, что туризм не обязательно следует понимать как товар, соответствующий слоям богатых, а скорее как деятельность, в которой участвуют различные слои общества, например социальный туризм. Хотя он может считаться эластичным товаром по отношению к доходу, он не ограничивается секторами с более высоким доходом.
Третья проблема заключается в том, что, несмотря на то, что туристический спрос может быть эластичным по отношению к переменной цены или дохода, на самом деле этот спрос зависит от совершенно неэластичного предложения. Например, туристический спрос, который может получить Сан-Карлос-де-Барилоче, полностью зависит от предложения отелей, доступных в этом городе; следовательно, изменение спроса тесно связано с предложением жилья. По этой причине остается спорным вопрос о том, можно ли считать туризм эластичным товаром.
Что касается шести переменных, составляющих тип продукта, автор постоянно подчеркивает психологический, субъективный и нематериальный фактор потребителя, который составляет тип продукта. Эта точка зрения поднимает вопрос, по сути, неоднозначный; Факт определения продукта на основе субъективного опыта потребителя подразумевает, что каждый опыт уникален и неповторим. Если бы это было так, было бы практически невозможно продавать продукт.
С одной стороны, хорошо известно, что планировщики туризма заботятся о деталях и планируют эффекты экскурсии таким образом, чтобы туристы испытывали или испытывали похожие чувства. Например, молодые люди, которые едут в Барилоче во время своей аспирантуры, приобретают общие условности, которые позволяют им пережить эту поездку аналогичным образом и иметь возможность сформулировать единый дискурс, когда они передают его другому, который не принимал участия в этом опыте.
С другой стороны, бывают случаи, когда туристический продукт возникает не из индивидуального спроса, а, скорее, в результате определенной структурной политики, внешней по отношению к отдельным лицам или группам, будь то государственные или частные инициативы. Возможно, спрос - это тот, который обусловливает то, что продается, но в других случаях это то же предложение, которое нормативно диктует, какие продукты желать.
Эти моменты позволяют нам провести теоретический мостик с последним из авторов, которых мы собираемся обсудить; в данном случае Филипп Котлер.
«Люди удовлетворяют свои потребности и желания с помощью продуктов. Продукт - это все, что может быть предложено для удовлетворения потребности или желания… концепция продукта не ограничивается физическими объектами… в более широком смысле продукты также включают в себя опыт, людей, места, организацию, информацию и идеи ». (Котлер П., 2004: 7)
Подобно Буллону и Асеренце, Котлер выделяется как основные характеристики туристического продукта: нематериальность, его неотделимость и непостоянство, а также изменчивость восприятия туристов. Однако в нем не упоминаются контакты между поставщиком и потребителем, не говоря уже о чувствительности этого класса продуктов к экстремальным явлениям, таким как бедствия или нападения, а также не упоминается привлекательность / отторжение, связанное с запуском в неизвестность.
Как хорошо заметил Зиммель (2002), в путешествиях, как и в приключениях, есть компонент, который заставляет нас желать неизвестного, но в определенных рамках безопасности, присущих нашей системе ссылок. Хотя, очевидно, могут быть исключения, между спросом в отправляющем центре и предложением в получателе должны быть определенные общие блага для культур обеих групп, такие как отель, центр быстрого питания или "Free Shop" в аэропорт.
Нет незначительных ошибок интерпретации, которые заставляют Котлера анализировать роль культуры в формировании туристического продукта. Хотя он не ошибается, когда говорит, что у людей есть культурные ценности, которые объединяют и различают их, он предполагает, что существуют глубокие «основные ценности», которые формируют повседневное поведение, но есть также и «вторичные ценности», которые могут быть трансформированы действием маркетинг (Котлер П., 2004: 85)
Хотя отчасти может быть правильно рассматривать культуру как фактор, определяющий человеческое поведение, было бы бессмысленным думать, что существуют основные ценности, которые подчиняют второстепенные ценности, не говоря уже о том, что они могут быть выявлены посредством интервью или опроса. Он снова ошибается, когда указывает, что «культура является фундаментальным фактором, определяющим желания и поведение людей… культура является неотъемлемой частью туристического бизнеса. Он определяет, что мы едим, как путешествуем, куда мы путешествуем и где останавливаемся »(там же: 129). Помимо неудачного вмешательства Котлера в роль культуры и производства, есть определенные идеи, которые сближают его с двумя другими уже упомянутыми авторами.,
Новый подход к туризму
И Котлер, и Буллон, и Асеренца совпадают в том, что подчеркивают, что туристический продукт является частью большой интегрированной системы компонентов, которые стремятся получить экономическую выгоду в соответствии с логическими рациональными параметрами; таким образом продукт-услуга почти полностью превращается в бизнес-единицу.
Часть проблем, с которыми сталкиваются специалисты по планированию туризма при определении продукта, связаны с отсутствием информации об окружающей среде или нестабильностью определенных аспектов, которые приводят к определенности в принятии решений. По этой причине многие приняли системный подход (структурный функционализм), в котором спрос и предложение представляют собой две подсистемы, подчиненные общим системам адаптации и регулирования конфликтов.
Социальные изменения и неожиданные эффекты социальных действий были отнесены к анализу экспертов, которые планируют эту деятельность. С экономической точки зрения такая позиция была бы для нас совершенно неправильной, но с социологической точки зрения она содержит много сложностей. То, что, с одной стороны, претендует на звание точных определений, превращается (фактически esse) в чистую «нечеткость».
Теперь вопрос о том, следует ли рассматривать туризм как экономическую деятельность или социальную деятельность, - это давние споры, а также желаемые и нежелательные эффекты, которые он приносит, но только с четким и глубоким определением того, что мы называем «туризмом». «Разве что можно достичь понимания явления во всех его измерениях.
Библиографическая ссылка
- Асеренса Мигель Анхель - Продвижение туризма: методологический подход. 1993. От редакции Trillas.Alonso Луис Энрике - Эпоха потребления. 2005. Редакторы Siglo XXI. Буа дю Бернар и Сельма Ровира Алекс - Поведение потребителей: понимание потребителя. 1999. Prentice Hall Iberia.Boullon Роберто - Маркетинг в сфере туризма: взгляд с точки зрения планирования. 2004. Tourism Editions. Брэм Джозеф - Язык и общество - 1-е издание на английском языке, 1961 год. 1-е издание на испанском языке, 1967. Плата за редакцию. Текст переведен Херардо Стинксом. Бриттон Стивен - «Политическая экономия туризма в странах третьего мира». Статья опубликована в Annals of Tourism Research. 1982. Том 09: 331-358. Берджесс Алекс и Фред Хаскелл. - Эпоха Гранд-тура. 1967. Пол Эдек, редактор Буркхарт Алекс и Сьюзан Медлик «Туризм: прошлое, настоящее и будущее. 1974. Heinemann,Лондон. Каллизо Сонейро Хавьер - Подход к географии туризма. 1991. Редакционный синтез, Коэн Эрик - «Торвардская социология международного туризма». 1972. Социальные исследования 39 (1): 164-182. Джетино Октавио - Туризм: между отдыхом и бизнесом. Первое издание 2002 г. Ediciones Ciccus. Хименес Гусман Луис Фернандо - Теория туризма: комплексный подход к социальным фактам. 1986. Редакция Университета Экстернадо де Колумбия, Котлер, Филипп и другие. - Маркетинг в туризме. 2004. От редакции Пирсон Прентис Холл. Леви Альберто - Продвинутый маркетинг: системный и конструктивистский подход к стратегическому и тактическому. 1998 Ediciones Granica, Noronha Raymond - Социальные и культурные аспекты туризма: обзор литературы на английском языке. 1979. Отредактировано в рабочем документе Всемирного банка. Раздел 2. Simmel Georg. О Ла Авентуре: эстетические очерки.2-е издание на испанском языке, выпущенное этим издателем, 2002 г., Ediciones Península, Barcelona. Текст переведен Густау Муньосом и Сальвадором Масом.
Исме происходит от латинского Ismus и греческого Ismos. С этим суффиксом английское общество дает слову более высокую иерархию, поскольку Isme использовалось элитой французского общества.
Источник: UIOTT, Определение туризма, 1960. В Getino Octavio. Туризм между отдыхом и бизнесом. 2002. Издания Ciccus.
Греки знали свободное время как Шоле, а позже латиняне назвали его Отиум. Его противоположность, его отрицание, было неприемлемо для греков и Нег-Отиум для латинян. Так возникли понятия досуга и бизнеса. Однако то время работы сильно отличалось от того, что мы знаем сегодня. Работа была исключительно подходящим термином для рабов и оплачивалась только за ежедневную еду и удовлетворение основных потребностей. Для получения дополнительной информации см. Getino Octavio. Туризм: между отдыхом и бизнесом. 2002. Издания Ciccus.
Процесс обслуживания - это сумма услуги плюс производство. Он также известен как обслуживание продукта или PS. В туризме, концентрируя во времени и пространстве как производство, так и услуги, именно тогда он получает это название.
