Уже несколько лет трансгенные продукты стали реальностью, они есть в витринах супермаркетов и в ларьках уличных торговцев в любой точке планеты. Те из нас, у кого есть доступ к средствам массовой информации, становятся свидетелями спора, который разделяет его сторонников и противников.
Столкнувшись с этим, мы считаем, что необходимо, чтобы гражданское общество - сообщество, все мы - было правдиво и максимально полно и с максимальной точностью информировано о AGM, генетически модифицированных продуктах питания, чтобы способствовать дебатам. на предмет знания и понимания последствий, которые новые биотехнологии могут иметь для всех и каждого. Вот почему мы начнем с этой статьи, с помощью которой мы стремимся произвести необходимый диалог сообщества, чтобы привлечь внимание всех к этой проблеме. Мы хотим поговорить об этом в районном совете, в Союзе, в спортивном клубе, в женском центре, в школе, на улице, в кафе и в средствах мобилизации. Это возможное размышление о трансгенных продуктах должно шокировать производителей,Разработчики AGM, политики, бизнес-организации, преподаватели, средства массовой информации и другие слои общества.
Чуть менее сорока лет назад чилийская фолк-группа Los Quilapayún прославила «La Batea» и этим стихом, который гласил: «… в чем вина помидора, который спокоен в кустах, пусть гринго, сын п… мета в банке и отправить в… »
Правильно, в чем виноват помидор?
Он родился в Андах, когда появился тысячи лет назад в горном хребте Анд. Да, он родом из горного хребта Анд в Перу, места, где он до сих пор находится в дикой природе и имеет долгую историю. Археологические раскопки обнаружили свидетельства в перуанских гробницах, датируемые примерно девятью тысячами лет назад, которые показывают, что это уже было частью рациона человека. Это не значит, что его выращивали, его потребляли из дикой природы. После завоевания Америки и долгое время - до недавнего времени - некоторые считали его ядовитым. Вот почему пару веков назад, в 1820 году, жил гринго, прославившийся благодаря помидору. Роберт Гиббсон Джонсон, будучи бесстрашным, осмелился съесть его перед зданием суда Нью-Джерси.
Еще пару столетий назад в какой-то момент кто-то «положил его в консервную банку» и отправил на Север: он прибыл в Мексику, где его одомашнили, возделывали и «крестили».
Его название «помидор» происходит от слова науатль. В штате Мичоакан недалеко от Мексиканского залива есть город, который называется Буэнависта, но его первоначальное название - Томатлан Буэнависта. «Томатлан» - это слово из науатльского происхождения, которое означает «место помидоров». На Щите этого города, на поле, где представлена культура науатль, изображен яката, дикий помидор, а на заднем плане - холм Томатан. Как видите, помидор вполне себе характер.
Известные нам характеристики помидора - это его размер, цвет и вкус, который составляет пять процентов от плода, поскольку остальное - только вода. Его пьют за его вкусный и свежий вкус. Используется в салатах, супах, соусах, рагу, напитках, легко консервируется, превращается в пюре, сок, соус кетчупа, порошок, консервируется или сушится на солнце. Это позволило из старых консервных банок бабушки, которые прошли долгий путь, чтобы стать одной из основных продовольственных культур двадцатого века, и это должно увеличиться в этом новом тысячелетии.
Эта история начинается с его прибытия в Мексику, где уже существовал хороший уровень агротехники, чтобы его одомашнить и четко отличить от своих ядовитых сородичей, белладонны и мандрагоры. Подвергнувшись своему дикому выражению, помидор начал распространяться на рынках и на кухнях, фермеры превратили его из растения, полученного путем скрещивания, в самоопыляемое растение.
В 1930 году североамериканцы представили ряд улучшений для интенсификации выращивания, наиболее значительным из которых была гибридизация. С тех пор урожай перестал принадлежать фермерам и остался в руках семенных компаний.
Все это делает известный нам помидор достаточно генетически однородным. Этот вид менее разнообразен по сравнению с диким, одним из Андских контрфорсов Перу. Доказано, что большая часть разнообразия томатов уже окончательно утрачена. Исследование, проведенное Международным фондом сельского прогресса, показало, что 80% коммерческих сортов - мы не говорим о диких сортах - которые были выращены в 1903 году, больше не встречаются в США, а это означает, что они вымерли. Но есть сети для спасения семян, о которых я расскажу позже.
Калифорния - в конце прошлого века - достигла почти 90% промышленного производства томатов в США. Страны Южного полушария являются крупнейшими производителями томатов, но контроль осуществляется странами Севера. Несколько лет назад эти страны имели 72% -ную долю на экспортном рынке, который достиг почти трех миллиардов долларов, и они также были импортерами 95% продукции. В конце 20-го века международный рынок вырос более чем на 12% только за первые пять лет последнего десятилетия.
О чем эта история о томате?,… Solanum lycopersicum или Lycopersicum esculentum.
Я поднимаю эту историю, потому что мы собираемся поговорить о трансгенных продуктах, а томаты - первые трансгенные продукты, которые будут представлены на мировом рынке. В этих строках я попытаюсь исследовать, насколько мы должны беспокоиться об этой проблеме и какая проблема должна нас беспокоить в отношении них, чтобы избежать дискуссий и бесплодных дебатов, которые только отвлекают внимание сообщества от основной проблемы, которая заключается в присвоении сельское хозяйство коммерческими предприятиями.
Голод в мире
«Первая конференция Организации Объединенных Наций собрала в Хот-Спрингс, штат Вирджиния, с 18 мая по 3 июня 1943 года делегатов из сорока четырех стран, приглашенных президентом Рузвельтом. Его миссия заключалась в том, чтобы проанализировать возможности согласованной международной инициативы для улучшения режима питания, хорошей ориентации сельскохозяйственного производства и лучшего распределения продуктов земли между городами и людьми ».
Так началась его статья о человеческая еда - написано из подполья, когда он был участником Сопротивления, и опубликовано в Les Cahiers Politiques за ноябрь 1943 года - французский историк Марк Блох, убитый гестапо 16 июня 1944 года.
Мы обращаемся к истории, потому что это хорошо освежить нашу память, и потому что проблема, которую мы будем визуализировать, имеет глубокие корни в том, что утверждает Блох, который писал: «… конференция еще раз подтвердила существование в современном человечестве больших групп в хроническое недоедание. Это, с одной стороны, целые народы, особенно в Азии, а с другой - внутри самих наций западной цивилизации, большие социальные группы.
Еще более многочисленными среди нас являются «уязвимые» группы, слишком часто являющиеся жертвами «недоедания»: дети, подростки, беременные женщины ». Блох призвал к созданию национальной политики в области пищевых продуктов и - несколькими строками позже - приговорил: «Эти политики могут быть реализованы с помощью различных мер, но, прежде всего, они требуют методической организации производства и распределения продуктов питания и, следовательно, адаптации сельское хозяйство реальным потребностям потребителей, а не их покупательной способности.
Первое, что мы видим в воспоминаниях французского историка, - это то, что, как и в 1943 году, мировая продовольственная проблема сохраняется, несмотря на прошедшие шестьдесят лет. Второе - это то, что заявил Блох, что имеет глубокое отношение к проблеме производства трансгенных продуктов в современном мире.
Генная инженерия
Трансгенные продукты - это продукт генной инженерии. Это великая вероятность того, что двадцатый век достиг нового тысячелетия. Генная инженерия - это ворота на путь, который может позволить человечеству улучшить - до неожиданных пределов - свои условия жизни. Болезни и голод могут перестать быть врагами общества, если будут применяться знания и технологии, разработанные биотехнологами. То, что убило нас вчера, голод, рак, алкоголизм, диабет и многие другие бедствия, которые миллионы лет сопровождали человека на его жизненном пути, сегодня их можно контролировать и победить. Это тема, на которую члены сообщества должны обратить наше внимание. Генная инженерия действует на благо человечества?
Сегодня ГМ-продукты включают сою, которая используется в 60% обработанных пищевых продуктов, таких как детское питание, помидоры, дрожжи, молочные продукты, масло, кукуруза.
Десять лет назад североамериканская компания Calgene Inc., одна из первых работающая в этом секторе, а сегодня являющаяся дочерней компанией Monsanto, крупнейшей из этих транснациональных корпораций, начала продавать свои помидоры Flavr Savr. Это стало результатом десяти лет исследований и разработок, которые позволили ему предоставить человеческому потреблению первые в истории продукты, которые были генетически изменены человеком с помощью новых биотехнологий генной инженерии. Первые плантации были сделаны в Мексике, штатах Калифорния и Флорида. Их познакомили с первым геном, который они назвали Flavr Savr, который был похож на антиген или антисмысловой ген по сравнению с нормальным геном. Я не буду сейчас вдаваться в подробности,Другой ген, добавленный к первому трансгену, был геном, который кодирует синтез белка, придающего устойчивость к антибиотику канамицину, который является летальным для томатов.
Все исследования, проведенные перед выпуском на рынок, показали, что продукт совпадает, похож и совпадает с «натуральным» томатом с точки зрения его питательной ценности и дополнительных характеристик. Разница, которую этот помидор представил на рынке, заключалась в том, что ген Flavr Savr усилил его твердость и вязкость, тем самым задерживая его размягчение во время созревания. Это не означает, что он не соответствует нормальному процессу созревания. Что происходит, когда вы покупаете его, вы видите, что он менее зрелый, чем он есть на самом деле.
Так начался этот путь, который все еще находится в стадии развития и является полем дискуссии между экологами и генетически модифицированными производителями о преимуществах или проблемах, которые его производство принесет человечеству.
Мифология
Одним из наиболее важных является утверждение, что трансгенные продукты являются только результатом генетических манипуляций с целью получения продуктов питания - овощей и животных - устойчивых к засухе и чуме, улучшенных питательными веществами, улучшенных для здоровья потребителя путем удаления токсичные или аллергические вещества в сельском хозяйстве, в то время как у животных улучшение производства мяса для снижения производственных затрат, что также должно произойти с сельскохозяйственными трансгенными животными. Еще один из этих мифов - это высокозащищенная технология, которая определенно работает и не может быть остановлена. Очевидными преимуществами AGM являются - в основном - улучшенные питательные качества - это не доказано - их более длительный срок - во много раз очевидный - и меньшее использование пестицидов, которые им необходимы.Со стороны его сторонников ГМО - генетически модифицированные организмы - в реальном выражении потенцируются для улучшения условий питания человечества.
Многонациональные агрохимические корпорации, которые контролируют и направляют биотехнологические инновации, утверждают, что это принесет особую пользу фермерам в мире, особенно в развитых странах. Что это будет очень полезно и благоприятно для мелких фермеров в третьем мире, что сделает возможным искоренение или, по крайней мере, преодоление голода.
Также сторонники трансгеников утверждают, что не существует какой-либо формы агрессии против экологического суверенитета этого третьего мира и что биотехнология будет служить для сохранения биоразнообразия, что технология не является экологически вредной и позволяет развивать устойчивое сельское хозяйство. без химикатов.
Многие из его сторонников утверждают, что если процесс производства этих продуктов не начнется сразу, тот, кто этого не сделает, останется в стороне от сельскохозяйственного будущего Земли.
Есть те, кто утверждает, что защитники окружающей среды и приверженцы традиций питания должны оставить решение биотехнологам, потому что у них есть инструменты, чтобы утолить голод человечества.
В документе, подготовленном одним из них, я прочитал, что он сказал: «… но не забирайте еду у нуждающихся, мы, ученые, здесь, чтобы бороться с их голодом».
По дорогам реальности
Со стороны недоброжелателей и их врагов, которых много и они очень разнообразны, эти продукты вредны для людей и животных. Они серьезно изменяют окружающую среду, вызывают глубокий дисбаланс между видами, способствуют прекращению приема антибиотиков и вызывают новые аллергии.
Они утверждают, что большинство инноваций в сельскохозяйственной биотехнологии основано на экономических критериях, а не на потребностях человека. Целью крупных компаний, стоящих за этим, является индустриализация сельского хозяйства и углубление зависимости производителей от предоставляемых ими промышленных ресурсов, защищенных патентами путем контроля гермоплазмы от семян до продажи.
Что касается мелких производителей, особенно в развивающихся странах, ожидается, что они будут серьезно затронуты своими возможностями развития, потому что новые технологии, защищенные патентами и зависящие от транснациональных корпораций, очень дороги для недостаточно обслуживаемых сообществ или бедные и коренные. Цели тех, кто занимается биотехнологическими исследованиями и разработками, являются экономическими, а не благотворительными, поэтому малочисленным и бедным в сельском хозяйстве не следует ничего ожидать от них, говорят противники.
Мигель Альтиери из Калифорнийского университета говорит: «С тех пор, как Север осознал экологические услуги, которые предоставляет биоразнообразие, из которых Юг является крупнейшим хранилищем, третий мир стал свидетелем« генетической лихорадки », пока транснациональные корпорации обыскивают леса, поля и побережья в поисках генетического золота юга. Защищенные ГАТТ, эти корпорации свободно практикуют «биопиратство», которое обходится развивающимся странам, по данным Rural Advancement Foundation -RAFI-, примерно в 4,5 миллиарда долларов в год из-за потери лицензионных отчислений от компаний-производителей продуктов питания. и фармацевтические препараты, в которых используется зародышевая плазма и лекарственные растения крестьян и коренных народов »
С другой стороны, также утверждается, что проблемы, создаваемые в сельскохозяйственной сфере технологиями с использованием агрохимикатов, применявшихся в недавнем прошлом - ДДТ и других, которые сейчас запрещены в странах первого мира и в некоторых из нас, - привели к загрязнению окружающей среды. Деградация почвы и устойчивость к пестицидам со стороны сорняков, бактерий и насекомых побудили транснациональные корпорации разработать биотехнологию в этой области, чтобы вернуть пространство, которое они теряли и что они всегда делали в одном направлении. Рисллер и Мелион уверяют, что трансгенные пищевые культуры увеличивают рост сорняков, превращая их в суперсорняки, и что они производят устойчивых насекомых-вредителей, вызывая этим явлением экологический дисбаланс сельского хозяйства.
Противники также утверждают, что утверждение о том, что биотехнология как таковая улучшит использование молекулярной биологии на благо всех, неверно. Такие области, как биологический и агроэкологический контроль, о которых мы упоминали ранее, не приветствуются крупными транснациональными корпорациями, и это противоречит социальным интересам сообщества.
Время, чтобы подумать
С учетом этих нескольких предшественников, которые мы привели, настал момент предложить темы для обсуждения, диалога и размышлений.
Вопрос об опасности, которую трансгенные продукты имеют для здоровья человека прямым образом, еще не удалось подтвердить с научной точки зрения, даже несмотря на то, что условия были доказаны на людях, у которых есть некоторые проблемы, такие как аллергическая предрасположенность. Итак, это предмет, по которому мы должны изучать и проявлять бдительность, повышая требования к расследованиям для определения каждого конкретного случая. Это проблема, которую не могут защитить производители ГМО-сельскохозяйственной продукции, но она должна находиться в руках государственной власти и гражданского общества.Еще один аспект, о котором мы должны быть настороже, - это угроза генетическому разнообразию из-за упрощения посевов и определенная вероятность того, что гены CRH - устойчивых к гербицидам культур - передаются с образованием суперсорняков.
Но самый важный вопрос - на мой взгляд, - который мы должны рассмотреть, заключается в том, как транснациональные корпорации, благодаря производству трансгенных продуктов, их международным патентам и коммерческим правам, через несколько лет могут стать абсолютными владельцами рациона всех людей. На сегодняшний день единственное, что было доказано на практике, - это рост рынка и прибыли, которую биотехнология приносит корпорациям. В состав генерального директора AGM вошло около 30 крупных корпораций, в том числе 8 крупнейших мировых производителей пестицидов. Это Rhone-Poulenc, Bayer, DuPont, Ciba-Geigy, Dow / Elanco, Hoescht, Monsanto и ICI. Эти корпорации стремятся повысить рентабельность своего капитала, а не решать сельскохозяйственные проблемы или голод маргинализированных слоев населения.Вот почему я упомянул важность приговора Марка Блоха, вынесенного шестьдесят лет назад.
Гражданское общество должно требовать, чтобы университеты не сотрудничали с этими корпорациями в исследованиях, которые им необходимы и которые они должны проводить. Профессионалы должны взять на себя этическую проблему. Наука не может служить прибыльности той или иной транснациональной корпорации, наука - это необходимо - чтобы служить всем.
Гражданскому обществу срочно необходимо добиться эффективного участия в этом вопросе самостоятельно, поскольку оно необходимо ему для собственной безопасности, выживания и качества жизни. Я повторю то, что указывает выше, что защитник трансгеников сказал: «… но не забирайте еду у нуждающихся, мы, ученые, здесь, чтобы бороться с их голодом».
Столкнувшись с этими различными вопросами, сколько из них работают с сообществом? Сколько из них работают на транснациональные корпорации? Сколько из них возражают против того, как работают корпорации? Это просто для беспокойства. Но поскольку я увлекаюсь историей, я хочу вспомнить, что в 1909 году Фриц Хебер в сотрудничестве с Карлом Бошем изобрел метод фиксации атмосферного азота в больших масштабах, который позволяет получать аммиак из азота и водорода благодаря использованию катализаторов (в основном железа), разработка теперь известна как процесс Габера-Боша.
Он также был создателем вместе с Максом Борном цикла Борна-Габера, который представляет собой физико-математический метод расчета энергии решетки ионного кристалла. В 1918 году он получил Нобелевскую премию по химии. Позже он стал жертвой нацизма, а в 1930 году ему пришлось бежать из Германии из-за своего статуса еврея-немца и умер в Швейцарии в 1934 году. Пока все в порядке, но есть кое-что, что связано с этой научной вещью. Фриц Габер был создателем ядовитых газов, в частности горчичного газа, которые использовались немецкой армией во время войны 1914 года, унесшей сотни тысяч жизней в окопах. В результате его собственная жена покончила жизнь самоубийством от боли, стыдясь того, что сделал ее муж, которого она просила, просила и требовала не делать.Те же газы - работа этого еврейско-немецкого ученого - служили для убийства евреев в концентрационных лагерях Третьего рейха. Еще один урок, который преподает нам история. Я с учеными и с предоставлением им возможности применять знания, которыми они обладают, на благо человечества, но для этого необходимо участие гражданского общества, чтобы сбалансировать потребности, возможности и этику его применения.
