В настоящее время Израиль является четвертой восточной экономикой, которая претерпела впечатляющие изменения, достигнув дохода на душу населения, аналогичного развитым странам, с инвестициями в высокий процент ВВП, опередив США и Японию. Израиль имеет лучшие университеты и медицинские центры на Ближнем Востоке и является мировым лидером в области ирригационных технологий, медицинских исследований, развития альтернативной энергетики. Это также была страна, которая установила использование кошерного правила, которое является правилом, которое следует параметрам еврейской религии и которое устанавливает нормы, применимые к пищевой промышленности, и которое позволило ввести строгий контроль качества и гигиены на продукты, и это привело к тому, что их потребляла не только еврейская община, но и распространилась по разным странам.
Что такое кошерное слово?
Концепция кошерности имеет еврейское происхождение и буквально означает «подходящая, возможная или чистая» и используется для определения того, какие продукты евреи готовы потреблять, учитывая строгие диетические нормы иудаизма. Диета в этой идеологии начинается с той точки зрения, что важно не только питание тела, но и потребление пищи подразумевает употребление в пищу других живых существ, которые необходимо уважать, по этой причине она устанавливает фундаментальные принципы, такие как запрет на потребление крови, употребление только разрешенных животных; и разделение продуктов на молочные и нейтральные. Чтобы пища считалась кошерной, необходимо обладать следующими характеристиками:
- Допускаются млекопитающие, считающиеся жвачими животными с раздвоенными копытами, такие как бык, корова, баран, овца, коза; и те, которые не обладают этими характеристиками, такие как свиньи, лошади, верблюды, кролики, исключены. Разрешенными птицами являются домашние птицы, такие как: петухи или куры, индейки и домашние утки, а также хищные птицы. Разрешены только рыбы. с чешуей и плавниками. Животные и птицы, которых забивают для употребления в пищу, должны немедленно умереть, чтобы не причинять боли. Молочные продукты должны быть кошерными. Овощи и фрукты необходимо проверять на предмет возможных насекомых.
Это кошерно? ОКРУГ КОЛУМБИЯ
Почему кошерная промышленность так важна?
В литературном обзоре, проведенном Джонсоном (1989), кошерное регулирование позволило ввести строгий контроль качества и гигиены продуктов и привело к тому, что их потребляла не только еврейская община, но и распространилась по нескольким странам. где вы беспокоитесь о том, как приготовить еду.
Географически кошерные продукты питания значительно расширились в Северной Америке, Латинской Америке, Западной и Восточной Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе, Японии, на Ближнем Востоке и в Африке. Северная Америка, являющаяся основным участником мирового рынка, например, в Соединенных Штатах, рыночное предложение продуктов, упакованных с кошерными правилами, составляет 40%, при этом примерно 17 000 продуктов продаются только через супермаркеты.
Кошерный обзор
Согласно опросу Mintel Kosher Food Survey, 21% взрослых американцев иногда покупают кошерные продукты. 55% взрослых покупают их, потому что считают, что они безопаснее и здоровее, а еще 24% - потому, что они полностью безмолочные.
Точно так же рынок кошерных продуктов распространился почти на все сегменты индустрии продуктов питания и напитков; и основные производители пищевых продуктов несут символ кошерности, спрос на эти продукты вырос среди клиентов-вегетарианцев, клиентов, которые заботятся о своем здоровье и не переносят лактозу. Потребители покупают эти продукты, потому что считают, что они лучше и безопаснее. В то же время исследования показали, что применение этого правила значительно снизило заражение сальмонеллой при переработке птицы.
Кошерная сертификация
В то же время международные стандарты уже включают кошерный сертификат для пищевой промышленности, который позволяет получить сертификат в компаниях, которые соблюдают политику кошерных правил и считаются со строгими требованиями чистоты, чистоты и качества. Эта сертификация также включает производственные процессы, которые охватывают всю цепочку поставок, чтобы гарантировать соблюдение определенных законов.
Кошерная сертификация, во-первых, позволяет гарантировать спрос потребителей, во-вторых, позволяет производителям продуктов питания создавать надежную среду на своих производственных объектах, и, наконец, компании, не прошедшие сертификацию, рискуют потерять долю рынка.
Как правило, сертифицированные компании продают говядину, курицу, рыбу, яйца, молоко, соки, газированные напитки, сыры, вина, пиво, фрукты и овощи. Кроме того, пищевая промышленность уже сосредоточилась на внедрении новых продуктов с сертификатами кошерности, которые включают хлопья, шоколад, хлеб, соки и макаронные изделия.
По словам раввина Моше Элефанта из Ортодоксального союза (OU) Нью-Йорка, количество компаний, которые были сертифицированы в последние годы, увеличило их доход. Сертифицировано более 6500 компаний в 80 странах мира.
Что ждет кошерные правила в будущем?
Короче говоря, пищевая промышленность добилась позиционирования кошерных продуктов с высокими стандартами и со здоровым подходом к потребителю. Это позволило использовать стратегию дифференциации и привело к эффективному позиционированию. Будущее пищевой промышленности по-прежнему представляет собой большие проблемы, поскольку они должны постепенно вводить различные продукты и разрабатывать новые стратегии для потребителей. В дополнение к вышесказанному, кошерные сертифицированные компании отошли от религиозной концепции и позиционируют свою продукцию только как здоровую пищу, что позволяет им достигать различных маркетинговых целей, таких как чистая и четкая маркировка.
В целом, устойчивость и безопасность кошерных продуктов питания открывают новые горизонты для поощрения создания новых пищевых предприятий в будущем для других компаний, которые никогда не рассматривали этические нормы в производстве продуктов питания.
Библиография:
- Хадас, С. (2008) Израиль сегодня Центр ближневосточных исследований, Фонд социального развития культуры. Конференция Университета Наварры Farache C, A. (2013). По законам питания иудаизма диета для души. Casa SefaradJohnson, P. (1989), «Качество кошерных продуктов привлекает потребителей всех вероисповеданий», USA Today, 22 августа, раздел D, стр. 5.Kosher. (2019). Колумбийская электронная энциклопедия, 6-е издание, 1. Получено с https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=a9h&AN=134524534&lang=es&site=eds-liveOSCAR, TP (2008). Сохранение серотипов сальмонелл на коже цыпленка после воздействия кошерной соли и полоскания. Журнал безопасности пищевых продуктов, 28 (3), 389–399. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1111/j.1745-4565.2008.00107.xParks, L. (2007). Все кошерное. СН: Новости супермаркетов, 55 (29), 27–29. Получено с https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=25889666&lang=es&site=eds-liveNormas Iso (2019), Кошерный сертификат, получено с https://www.normas-iso.com /certed-kosher / 15.06.2019 г. ЛИТТОН, ТД (2013). Кошерная сертификация как образец частного регулирования. Регулирование, 36 (3), 24–27. Получено с https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-live Валентина Делла Корте, автор, Джованна Дель Гаудио, автор, и Фабиана Сепе, автор. (2018). Этическая еда и кошерная сертификация: обзор литературы. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538Получено с https://www.normas-iso.com/certificado-kosher/ 15.06.2019, LYTTON, TD (2013). Кошерная сертификация как образец частного регулирования. Регулирование, 36 (3), 24–27. Получено с https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-live Валентина Делла Корте, автор, Джованна Дель Гаудио, автор, и Фабиана Сепе, автор. (2018). Этическая еда и кошерная сертификация: обзор литературы. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538Получено с https://www.normas-iso.com/certificado-kosher/ 15.06.2019, LYTTON, TD (2013). Кошерная сертификация как образец частного регулирования. Регулирование, 36 (3), 24–27. Получено с https://www.proxydgb.buap.mx:2057/login.aspx?direct=true&db=bth&AN=90581355&lang=es&site=eds-live Валентина Делла Корте, автор, Джованна Дель Гаудио, автор, и Фабиана Сепе, автор. (2018). Этическая еда и кошерная сертификация: обзор литературы. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538site = eds-live: Валентина Делла Корте, автор, Джованна Дель Гаудио, автор, и Фабиана Сепе, автор. (2018). Этическая еда и кошерная сертификация: обзор литературы. British Food Journal, (10), 2270. https://www.proxydgb.buap.mx:2168/10.1108/BFJ-09-2017-0538site = eds-live: Валентина Делла Корте, автор, Джованна Дель Гаудио, автор, и Фабиана Сепе, автор. (2018). Этическая еда и кошерная сертификация: обзор литературы. British Food Journal, (10), 2270.
